Курочка диетическая. Диетические блюда из курицы с фото. Для него потребуется

Оглавление [Показать]

Филе куриное относится к самодостаточным полуфабрикатам. Для его приготовления не нужно ничего придумывать, достаточно немного отбить кусочки, поперчить, посолить, пожарить на сковороде с обеих сторон и наслаждаться вкусом диетического мяса птицы. Но если хочется приготовить чего-нибудь новенького, предлагаем попробовать несколько диетических блюд.

Блюда настолько разнообразны и многочисленны, что не хватит дня, чтобы выбрать, какое из них приготовить. Поэтому, чтобы помощь читателям сделать выбор, мы отобрали «только» 20 рецептов. Вот они.

С овощами «в рукаве»

Продукты:

1. филе - 500 г;
2. оливки или маслины без косточек - 1 горсть;
3. перчик болгарский - 1 шт.;
4. помидор крупный - 1 шт.;
5. картошка крупная - 4 шт.;
6. масло оливковое;
7. специи;
8. сок лимонный;
9. зелень.

Приготовление.

Курицу моют, нарезают на небольшие кусочки, сбрызгивают соком лимонным. Укладывают в миску, добавляют нарезанный на кубики помидор, нарезанный соломкой перец, нарезанные колечками оливки. А также зелень, специи или сухие травки – майоран, орегано, базилик. Картошку нарезают на небольшие ломтики, солят и перемешивают. При желании можно добавить кусочек ветчины, чтобы филе не было постным. Добавляют немного масла оливкового, перемешивают и укладывают в рукав для запекания. Бока рукава завязывают, а сверху при помощи иголки прокалывают рукав в нескольких местах для выхода пара. Рукав помещают на противень и запекают в духовом шкафу минут 40 при t 180°C.

Тефтели

Продукты:

1. мясо - 250-300 г;
2. яйцо.

Грудку измельчают в блендере или на мясорубке. Белок отделяют от желтка и вводят в измельченное мясо. Все перемешивают до гладкого состояния. Затем в фарш вводят размельченную и размоченную мякоть батона.

Из фарша формируют шарики небольшого размера и отправляют их в подсоленный кипяток. Когда тефтели из курицы всплывут, кастрюлю прикрывают крышкой, уменьшают огонь и оставляют вариться на 10 мин. От закипания до полной готовности проходит 20 минут. Можно готовить и в пароварке. Время, необходимое для готовности, зависит от величины сделанных шариков.

Оладьи

Продукты:

1. грудка - 500 г;
2. масло растительное - 100 мл;
3. 1 яйцо;
4. укроп;
5. чеснок - 3 зубка;
6. мука - 1-2 ст.л.

Как готовить.

Мясо освобождают от кожицы, нарезают на мелкие куски или прокручивают на мясорубке, добавляют чеснок, нарубленный укроп, яйца, солят, перчат и хорошенько вымешивают. Такой фарш может храниться в холодильнике несколько дней, а жарят столько порций, сколько необходимо. Оладьи жарят с маслом растительным, выкладывая их ложкой на сковороду.

По-королевски

Продукты:

1. грудка отварная, порезанная на кубики - 2 ст.;
2. перчик красный сладкий - 1/2 ст.;
3. перчик зеленый сладкий - 1/2 ст.;
4. шампиньоны - 1 ст.;
5. молоко, обезжиренное сухое - 1/3 ст.;
6. бульон куриный - 3 ст.;
7. перец черный - 1/2 ч.л.;
8. мука - 3 ст.л.;
9. масло оливковое - 3 ст.л.;
10. петрушка, нарезанная - 1 ст.л.;
11. вино сухое белое - 4 ст.л.

Приготовление.

1. Грибы тушат около 10-15 мин. в сковороде на небольшом огне. Затем их убирают с огня и отставляют в сторону.
2. В небольшой кастрюле нагревают оливковое масло, всыпают муку, размешивают с маслом и немного прогревают. В эту смесь вливают куриного бульона и дают закипеть при непрерывном помешивании. Затем добавляют обезжиренное сухое молоко и продолжают варить 1 мин., не забывая помешивать.
3. В соус отправляют перец красный и зеленый, курицу и грибы, солят. Оставляют потушиться примерно на полчаса.
4. За 5 мин. до готовности добавляют петрушку, перец черный, вино.

Блюдо должно томиться еще минут 5 при помешивании.

Подают блюдо горячтм.

«Белая береза»

Этот салат понравится всем, он имеет достаточно нежный вкус и очень сытный.

Продукты:

1. мясо - 300-400 г;
2. чернослив - 100 г;
3. свежие огурцы - 2 штуки;
4. 3 яйца;
5. луковица репчатая - 1 шт.;
6. шампиньоны - 200 г;
7. майонез;
8. по вкусу зелень.

Как готовить.

Яйца отваривают вкрутую. В подсоленной воде отваривают минут 20 курицу, шампиньоны варят полчаса. Чернослив промывают, заливают теплой водой и дают постоять четверть часа. Затем с чернослива сливают воду и просушивают бумажными полотенцами. Чистят и мелко шинкуют лук. Грибы нарезают на кубики или соломкой.

На сковороде разогревают масло растительное и отправляют к нему лук. Лук пассируют некоторое время на небольшом пламени, добавляют грибы и обжаривают. Лесные грибы жарят 10 минут, а шампиньоны 20 минут. Курятину, 2-3 чернослива и огурцы режут на тонкую соломку. Остатки чернослива режут на кубики, яйца трут на крупной терке.

Все составляющие выкладывают слоями:

• чернослив;
• лук с грибами;
• филе;
• яйца;
• огурцы.

Каждый слой промазывают майонезом. На последнем слое из чернослива выкладывают «ствол березы». Получается вкусный, праздничный и аппетитный салат.

Со сметаной

Филе режут маленькими кусочками и жарят до появления румяного цвета, затем прибавляют крупно порезанный лук и солят. Продолжают обжаривать при периодическом помешивании. Когда лук обжарится, наливают воды и прибавляют сметану, все хорошенько перемешивают, прикрывают крышкой и убавляют огонь. Блюдо готово спустя 20 минут.

С сухарями

Для этого рецепта курицу отбивают, приправляют специями, соком лимона и дают постоять минут 10-15. Далее обваливают в муке, потом во взбитых яйцах и в конце в сухарях. Обжаривают на среднем огне до появления корочки румяного цвета.

Под «шубой»

Продукты:

1. мясо - 600 г;
2. морковь большая - 2 шт.;
3. луковицы репчатые небольшие - 4 шт.;
4. майонез - 5-6 ст.л.;
5. сыр - 200 г.

Как готовить.

Мясо нарезают на кусочки размером 1,5×2 см, солят, приправляют перцем, смешивают с майонезом и соком лимона. Дают постоять минут 30-45. Отдельно трут сыр на крупной терке и морковку, мелко шинкуют лук репчатый.

На противень слоями выкладывают филе, лук, морковку и сыр. Чтобы сыр не подгорал, поверху смазывают тонкий слой майонеза. Отправляют минут на 25-30 в духовку, при t 180-200°C.

С медом

Мед и курица прекрасно сочетаются. В этом рецепте мед придает блюду определенную пикантность и необычный вкус.

Для этого рецепта курятину перчат, солят. Выкладывают на промазанный маслом противень и отправляют минут на 10-15 в духовой шкаф при t 180-200°С. Затем кусочки смазывают некоторым количеством меда и оставляют в духовке томиться до полной готовности.

Рулет с творогом

Продукты:

1. курятина - 500 г;
2. чеснок - 2 зубка;
3. сыр - 70 г;
4. творог - 250 г;
5. зелень.

Чеснок давят на чеснокодавилке, зелень нарезают, сыр трут на крупной терке. Перемешивают творог, сыр, чеснок и зелень. Солят. Кусочки курицы отбивают, перчат, солят. На каждый кусок выкладывают начинку и аккуратно заворачивают рулетиками. Мясо закрепляют зубочистками или перевязывают ниткой. Рулеты выкладывают на подогретую сковороду и жарят со всех сторон до появления золотистой корочки. Далее рулетам дают томиться минут 20-25.

Блюдо из бройлерного цыпленка получается очень нежным и мягким, а для его приготовления тратится меньше времени, чем для приготовления обычного мяса. Необходимо постараться не пережаривать его. Филе имеет белый цвет и сочный вкус.

С начинкой

Продукты:

1. курятина;
2. перец, соль.

Продукты для начинки:

1. творог нежирный - 50-70 гр.;
2. чеснок;
3. укроп.

Продукты для соуса:

1. шампиньоны - 200 г;
2. репчатая луковица - 1 шт.;
3. майонез или сметана - 200-250 г.

Приготовление.

Творог соединяют с зеленью и чесноком. Мясо отбивают, перчат, солят и заворачивают в него творог с зеленью. Закрепляют зубочистками и жарят с обеих сторон до корочки. Готовые рулеты поливают соусом и немного томят.

Для соуса мелко режут лук и пассируют его с растительным маслом. К луку отправляют шампиньоны, порезанные пластинками, и продолжают жарить еще минут 7-10. Сковороду с грибами отправляют сметану и, продолжая периодически помешивать, доводят соус до кипения, перчат, солят.

В хрустящей панировке

Понравится быстротой и простотой приготовления всем, курочка получается мягкой и нежной благодаря замачиванию в молоке. В данном случае продукты не жарятся, поэтому блюдо можно готовить для детей.

Продукты:

1. филе;
2. молоко.

Для панировки:

1. сухари - 100 г;
2. пара яиц;
3. масло растительное или растопленное сливочное - 4-6 ст.л.;
4. сыр, тертый на мелкой терке - 1-2 ст.л.;
5. розмарин;
6. по вкусу соли.

Как приготовить.

Курицу нарезают на кусочки и заливают молоком минут на 30. Молоко должно полностью ее покрывать. Для панировки смешивают сыр тертый, сухари, масло оливковое, соль, розмарин по вкусу. Хорошенько размешивают, чтобы масло впиталось в сухари.

Вынимают мясо из молока, окунают во взбитое яйцо, обваливают в панировке так, чтобы она прилипла к мясу. Противень застилаем бумагой из пергамента, на нее укладывают куриное филе. Запекают при t 220°С 10-12 минут. Главное не передержать в духовке, иначе курица может получиться сухой.

Ленивые голубцы

Продукты:

1. курятина - 400 г;
2. зелень;
3. луковица репчатая - 1 шт.;
4. морковка - 1 шт.;
5. капуста - 100-150 г;
6. геркулес - 0,5 ст.;
7. яйцо.

Ингредиенты для соуса:

1. вода - 0,5 ст.;
2. кетчуп или томат-паста - 1 ст.л.;
3. сметана - 1 ст.л..

Как готовить.

Мясо моют, просушивают и прокручивают на мясорубке. Также через мясорубку пропускают капусту, лук и морковь вместе с курятиной. Массу хорошенько перемешивают, добавляют мелко порезанную зелень, геркулес, яйца. Из фарша формируют котлеты, жарят их с обеих сторон до появления золотистой корочки.

В емкости смешивают воду, кетчуп, сметану, и смесь вливают к голубцам. Голубцы прикрывают крышкой и оставляют тушиться на малом огне минут 20-30.

С шампиньонами под сливочным соусом

Продукты:

1. курица - 200-300 г;
2. шампиньоны - 6-8 штук;
3. для жарки масло растительное.

Продукты для соуса:

1. мука - 1 ст.л.;
2. молоко или сливки - 200 мл (если сливки жирные, то мука не понадобится);
3. масло сливочное - 20 г;
4. зелень укропа или петрушки.

Как приготовить.

Филе моют, обсушивают, режут на кусочки. Шампиньоны промывают, обсушивают и разрезают на пластинки, грибы небольшого размера режут на 2-4 части. Лук чистят и мелко нарезают. На разогретой сковороде обжаривают лук с растительным маслом 2 минуты. Пассированный лук выкладывают из сковороды, но масло оставляют.

В этой же сковороде обжаривают кусочки филе до полуготовности. Затем добавляют обжаренный лук, грибы, и вновь отправляют на огонь, солят, перчат. Прибавляют муку и перемешивают. Наливают подогретое молоко или сливки, помешивают, чтобы не образовались комочки. Добавляют рубленую зелень, перчат, солят и продолжают тушить при периодическом помешивании 3-4 минуты. Выключают огонь, в сковороду добавляют кусочек масла сливочного, прикрывают крышкой и дают настояться минут 5-7.

Салат «Наслаждение вкусом»

Этот вкусный и нежный салат, в котором прекрасно сочетаются нежная курица, сладкая кукуруза и сухарики.

Продукты:

1. курица - 300 г;
2. сладкая кукуруза - 1 банка;
3. 4 яйца;
4. сыр твердый - 50 г;
5. хлеб - 200 г;
6. майонез.

Как приготовить.

Яйца отваривают и рубят на кубики. Одно яйцо нарезают на дольки и оставляют для украшения. Мясо отваривают и режут на небольшие кусочки. Сыр трут на мелкой терке. Хлеб рубят на кубики, обжаривают на сковороде и немного подсаливают. Все перемешивают, заправляют майонезом, обсыпают натертым сыром. На салатник выкладывают салатные листья, на них укладывают салат с курицей и украшают листьями салата, дольками яиц и лимона.

Торт блинный

Продукты:

1. 3 яйца;
2. по щепоти сахара и соли;
3. мука - 150 г;
4. молоко - 300 мл;
5. пучок укропа;
6. курица - 200 г;
7. луковица репчатая - 1 шт.;
8. сыр твердый.

Приготовление.

Замешивают тесто, в него добавляют зелень и пекут блины.
Филе мелко режут и поджаривают с луком. Сыр трут на крупной терке.

Круглую форму застилают кулинарной бумагой и на нее выкладывают слоями блины и филе, верх посыпают сыром. Накрывают фольгой и отправляют в духовку минут на 15-20. Чтобы прибавить сочности, добавляют нарезанный помидор.

Шницели под сырной шубой

Продукты:

1. курятина - 1 кг;
2. сыр твердый - 100 г;
3. 2 яйца;
4. мука - 150 г.

Как приготовить.

Курицу отбивают. Муку солят и перчат.

Готовят льезон: яйца взбивают, прибавляют сыр тертый, перемешивают.

Отбитое филе обваляем в муке, затем окунают в льезон с сыром и вновь обваливают в муке. Жарят шницели на разогретом масле. До полной готовности шницели доводят в духовом шкафу при 200°С.

Пирог с рисом и курицей

Продукты:

1. дрожжевое тесто - 1 кг;
2. яйцо для смазывания.

Продукты для начинки:

1. мясо - 800 г;
2. луковицы репчатые - 2 шт.;
3. рис - 3 ст.л.

Как приготовить.

Готовое дрожжевое тесто делят на 2 порции и раскатывают пластами толщиной около 5 мм, небольшое количество теста оставляют для украшения пирога. Противень промазывают маслом, на него выкладывают раскатанное тесто. Поверху раскладывают начинку. Накрывают вторым пластом теста, края пирога хорошенько защипывают. Из теста вырезают фигурки, украшают ими пирог, смазывают яйцом.

Пирог должен расстояться минут 20-30. Для выхода пара пирог в нескольких местах накалывают кончиком ножа и выпекают полчаса при температуре 200-230 градусов.

Для начинки мясо отваривают и отделяют от костей. Прокручивают в мясорубке, перекладывают на сковороду, добавляют немного воды и тушат под крышкой. Рис отваривают. Лук нарезают мелко и обжаривают. К филе прибавляют рис, лук. Начинку хорошенько перемешивают и охлаждают.

Блинчики яичные

Продукты для яичных блинчиков:

1. молоко - 1 ст.;
2. 4 яйца;
3. сахар - 2 ч.л.;
4. соль - 1/2 ч.л.;
5. мука - 1 ст.л..

Ингредиенты для начинки:

1. курица - 300 г;
2. шампиньоны - 200 г;
3. майонез или сметана - 80-100 г;
4. луковица - 1 шт.;
5. сыр - 100-150 г.

Как приготовить.

Яйца взбивают с солью, сахаром и мукой. В яичную смесь вливают молоко и вновь хорошо взбивают. Из омлетной массы на сковороде пекут 4 блинчика. Грибы режут на тонкие ломтики или соломкой. Лук режут мелко. Сыр трут на крупной терке. Зелень нарезают мелко.

Лук обжаривают на сковороде с растительным маслом, добавляют грибы и вновь немного обжаривают. Снимают с плиты и остужают. Филе рубят на кубики, перемешивают с луком и жареными грибами, добавляют половину натертого сыра, посыпают зеленью и хорошенько перемешивают. На блинчик выкладывают начинку и сворачивают рулетиками. Выкладывают блинчики с начинкой в форму, промазанную растительным маслом, сверху блинчики смазывают сметаной или майонезом, обсыпают остатками сыра и отправляют в духовку запекаться минут на 25-30 при t от 180-200°С.

Запеканка с картофелем

Продукты:

1. курица - 150-200 г;
2. для жарки масло растительное;
3. картофель;
4. масло сливочное - 30-40 г;
5. укроп;
6. сыр - 50-70 г;
7. лук репчатый - 2 штуки;
8. шампиньоны - 100-150 г.

Продукты для заливки из яиц:

1. яйца - 2 шт.;
2. молоко или сливки - 1 ст.;
3. сметана - 2 ст.л.

Как приготовить.

Картошку моют, чистят и режут кружочками. Филе моют, обсушивают и режут кусочками. Лук чистят и мелко шинкуют. Шампиньоны моют, обсушивают и режут на ломтики. Зелень моют, обсушивают и рубят мелко. Картофель обжаривают на разогретой сковороде, затем складывают на противень, промазанный маслом сливочным. Солят, перчат и посыпают укропом рубленым. Курицу обжаривают с растительным маслом минуты 3.

На филе выкладывают картофель. Немного перчат, солят и посыпают зеленью укропа. Обжаривают лук, добавляют шампиньоны, и вновь обжаривают при помешивании минуты 3-4. Грибы с луком выкладывают на курицу, немного подсаливают, перчат и посыпают зеленью.

Для заливки яйца размешивают вилкой. Добавляют сметану и вновь все размешивают. Вливают молоко, солят, размешивают или немного взбивают до однородной массы. Запеканку заливают яичной заливкой. Сверху раскладывают кусочки масла сливочного. Запекают 40 минут в духовке при 180°С. За 5 минут до готовности запеканку посыпают сыром тертым и вновь отправляют в духовку.

Надеемся, что эти несложные и вкусные блюда понравятся вам и вашей семье.

zhenskij-sajt-katerina.ru

Диетические блюда из куриного филе насыщают организм полезными веществами, Позволяют создать оптимальный режим сбалансированного питания, подходят для снижения веса во время самой строгой диеты и оздоровления организма.

Отличительная особенность белого мяса курицы – уникальный набор полезных компонентов:

• витамины В3 и В6;
• природный белок, аналогичный по строению куриному;
• фосфор;
• селен;
• железо.

Грудки легко перевариваются, влияют положительно на общее состояние здоровья. Если неделю в качестве мясного компонента употреблять куриные грудки и пользоваться обычным меню, можно без лишних усилий сбросить 1-2 килограмма веса.

В рецепты для приготовления диетического куриного филе могут входить различные овощи, и специи – всегда можно остановиться на подходящем для себя варианте. В качестве гарнира используют овощи, бобовые, злаки – кроме манной крупы и белого риса.

Только нужно знать – нельзя питаться постоянно одними куриными грудками. Любой рацион требует разнообразия.

Рецепты приготовления куриного филе

Это рецепт для приготовления диетической запеканки из куриного филе, где одним из ингредиентов является капуста брокколи – очень полезный овощ, в большом количестве содержащий йод и железо.

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:

• куриная грудка – 2 штуки;
• капуста брокколи – 600 г;
• обезжиренный йогурт – 500 мл;
• аджика – 2 чайных ложки;
• сыр с низким содержанием жира – 20-30 %;
• чеснок – 4 зубчика;

Удобнее всего готовить блюдо в мультиварке – тогда запеканка получится нежной и не пересушенной, как в духовке. Нарезанное на аккуратные части филе выкладывают в один слой в чашу мультиварки, сверху выкладывают ряд капусты-брокколи. Можно повторить операцию, сделав 2 слоя запеканки.

Соус готовят отдельно, смешивая аджику с йогуртом, добавляя туда тертый сыр и чеснок. Пряной острой смесью заливают слои мяса и капусты, затем выставляют в режим «выпечка» на 40-45 минут. Можно сделать соуса побольше, блюдо получится сочнее.

Запеканка «простая»

Для этой запеканки нужно подготовить кусочки филе – 400 г, твердый сыр – 50 г, яйцо, луковицу и морковь. У редкой хозяйки нет такого набора в холодильнике.

В качестве вкусовых добавок хорошо подойдут:

• томатная паста – 1-2 столовые ложки;
• оливковое масло – столько же;
• зелень – по вкусу;
• прованские травы;
• куркума.

Конечно же, без соли обойтись не удастся. Масло растительное нужно, чтобы смазать чашу кастрюли – ее можно предварительно разогреть на любом режиме.

Смешивают:

• тертую морковь;
• мелко нарезанный лук – его требуется подсолить;
• немного куркумы.

Эту смесь выкладывают в кастрюлю первым слоем. Второй слой – филе, которое сначала погружают в яичную пену, а затем подсаливают. Далее – приправы, а сверху еще один слой – из тертого сыра. 30 минут на режиме «выпечка» – и нежное вкусное блюдо готово.

Рецептов диетического куриного филе, которое готовят в мультиварке, настолько много, что каждый может найти что-то особо привлекательное для себя. Эту запеканку автор назвал «Нежность». Слюнки еще не потекли?

Необходимые ингредиенты для вкусного блюда:

• куриные грудки средних размеров – 2 штуки;
• картофель – 2-3 штуки;
• лук – 2 луковицы;
• сыр твердый – 100 г;
• яйца – 2 штуки;
• сливки – стакан;
• масло сливочное – столовая ложка;
• мука – 2 столовые ложки;
• специи – перец, соль, приправы по вкусу.

Филе не нужно размораживать полностью, достаточно, чтобы оно хорошо резалось.

Нарезка кусочков мяса – 2х2 см, картофеля – чуть мельче. Лук шинкуется достаточно мелко, его даже можно перебить в измельчителе.

Мясо перемешивают с картофелем и луком, солят, перчат, добавляют любимые специи. Яйца взбивают в пену, добавляют сливки, засыпают муку, вымешивают с помощью венчика или блендера.

Чашу мультиварки смазывают маслом – лучше сливочным для данного блюда – соединяют мясную смесь с яично-сливочной, все выкладывают вместе – без слоев. Ставят на режим «выпечка» на 45 минут, через 20 минут чашу открывают и посыпают сверху тертым сыром.

При подаче добавлять сметану не обязательно – вкус и без этого вкусный и нежный. Сочетание вкусов – куриное мясо и шампиньоны. Пальчики можно облизать!

Для грибной запеканки с куриным филе все ингредиенты вряд ли можно достать из холодильника без предварительной подготовки – обязательно придется посетить продовольственный магазин.

Для блюда необходимо приобрести:

• куриную грудку – 1 штука;
• картофелин – 5 штук;
• шампиньонов – 200 г;
• твердого сыра – 50 г;
• чеснока – 2-3 зубца;
• кабачок средних размеров;
• сметану – 1 столовая ложку – ее можно заменить густыми сливками или йогуртом;
• луковицу;
• оливковое масло;
• перцы различных видов, соль.

Приготовление:

• Нарезка кабачка и морковки – кубиками, картофеля – пластинками, лук шинкуют достаточно мелко, чеснок давят.
• Грибы нарезают тоже пластинками, как картофель.
• Мультиварку нагревают, на масле обжаривают грибы, добавляют сначала кабачок, затем лук, и держат в режиме жарки столько, пока не начнет выпариваться жидкость. Затем выкладывают куриное филе, тоже обжаривают.
• Далее освобождают чашу мультиварки, и в нее выкладывают картофель слоем, а сверху – курино-овощную смесь с грибами. Все слои солят и перчат.
• Если полениться и картофель выложить сверху, он в процессе тепловой обработки может стать жестким. Если все перемешать, вкус каждого из ингредиентов будет менее выраженным.

Слои поливают сметаной, разведенной кипяченой водой – 1/2; сверху выкладывают давленый чеснок. Нужно следить, чтобы его хватило на всю поверхность. Если картофель остался, его выкладывают под заправку.

Режим для приготовления – «выпечка» – его устанавливают на 40-50 минут. В процессе готовки нужно приподнимать крышку и проверять, дошло ли мясо. Не стоит передерживать запеканку – она будет похожа на кашу.

Овощная запеканка с куриным филе

Следующая запеканка имеет энергетическую ценность 100г/84 калории. Этот рецепт самый диетический из всех выше представленных – в нем нет ни яиц, ни сметаны. Какие ингредиенты помогают наслаждаться и худеть одновременно?

Нужно иметь под рукой кроме куриного филе – 0,5 кг, стручковую зеленую фасоль и капусту брокколи – по 300 г, моркови – 1 штуку, луковица – половина, подсолнечное масло – 20 г, приправы и зелень по вкусу.

Морковь, лук и куриное мясо размельчают в блендере, капусту разделяют на мелкие соцветия, стручки фасоли нарезают дольками до 1 см длины. Стручки и соцветия добавляют в мясную массу, и – если это нужно – насыпают специи и любимую зелень, предварительно нарубленную.

Чашу кастрюли нагревают, затем смазывают маслом, и только потом выкладывают овощную смесь. Достаточно выпекать 20 минут – фарш успевает приготовиться за это время, а остальные ингредиенты есть можно даже в сыром виде.

По какому бы рецепту не были бы приготовлены запеканки, в алгоритме использования мультиварки есть одно общее правило – после звукового сигнала блюду дают постоять минут 20 под закрытой крышкой.

Это даст возможность настояться, да и чаша успевает остыть – при доставании запеканки нежное покрытие не будет повреждено.

Удобство запеканок в том, что их есть можно не только в домашних условиях. Можно отрезать кусочек и взять с собой на работу, чтобы потом полакомиться в обеденный перерыв, или дать ребенку в школу вместо завтрака. Это не просто бутерброд – это полноценное блюдо – мясо с гарниром.

PohudeemSami.ru

Куриное мясо считается диетическим, но если его использовать без шкурки. Также желательно блюда готовить из белой части тушки - грудки. И конечно же, для диетического питания лучше подходит курица домашняя, естественно - не жирная.

Рагу куриное диетическое с фасолью и помидорами

Вкуснейшее рагу отлично съесть на обед - оно заменит и первое и второе блюдо.

1. 150 г сухой фасоли замочите на ночь, а утром отварите до мягкости. Оставьте часть фасолевого отвара.
2. По две штуки морковки, лука и сладкого перца нарежьте кубиками.
3. Три свежих помидора обдайте кипятком и снимите с них шкурку. Их тоже нарежьте.
4. Куриную грудку без косточек и кожи нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте курицу на оливковом масле (2 ст.л.).
5. Половину курицы выложите в сотейник или кастрюлю с двойным дном.
6. На мясо уложите все овощи и фасоль.
7. Сверху разместите остатки курицы.
8. 1 стакан фасолевого отвара посолите по вкусу и залейте им курицу с овощами.
9. Тушите блюдо на медленном огне минут 30-40.

Тушеная в сметане курица

Это блюдо замечательно сочетается с отварным рассыпчатым рисом.

1. Куриное филе нарежьте длинными полосками. Посолите и совсем немного поперчите мясо.
2. На дно сотейника влейте одну ложку растительного масла и припустите в нем до мягкости одну луковицу, нарезанную полукольцами.
3. К луку положите подготовленное филе и все вместе прогрейте 5 минут.
4. Залейте курицу сметаной (1 стакан) и потушите еще 5-7 минут.

Диетические голубцы с курицей

Для голубцов подойдут листья савойской капусты - они очень нежные и эластичные.

1. Капусту разберите на листья.
2. 300 г куриного филе измельчите на мясорубке.
3. Отварите 80 г коричневого риса.
4. Обжарьте на оливковом масле одну изрубленную луковицу и одну натертую морковку.
5. Сделайте фарш из мяса и овощей. Добавьте к нему зубчик чеснока и соли по вкусу.
6. Из листьев и фарша сформируйте голубцы и уложите их в сотейник, смазанный маслом.
7. Залейте блюдо соусом из сметаны и овощного бульона - их возьмите поровну.
8. Тушите голубцы под крышкой 35-40 минут.

Фаршированные куриные котлеты диетические

Для котлет возьмите одно двойное куриное филе и разделите его на 6 частей. Пять кусочков отбейте кухонным молоточком, а шестой - перекрутите на мясорубке. Одну небольшую луковицу нарежьте мелко и немного обжарьте. Горсть орехов (кешью или грецкие) измельчите блендером. Смешайте перекрученное мясо, лук и орехи. Начинку посолите и немного поперчите. В каждую отбитую пластинку куриного филе заверните ложку получившейся начинки. Котлеты скрепите зубочистками и смажьте оливковым маслом. Запекайте их в духовке под фольгой 35-40 минут. Когда котлеты приготовятся, удалите зубочистки.

Куриные котлеты с соевым фаршем

Соевый фарш отлично подходит для диетического питания. Для тех, кто не готов питаться одной только соей, пригодится этот оригинальный рецепт.

1. Пропустите через мясорубку 500 г куриного филе.
2. Смешайте куриный фарш с фаршем соевым - его возьмите 100 г.
3. Массу еще раз перекрутите.
4. Полученный фарш подсолите и сформируйте из него котлетки.
5. Изделия выложите в сотейник, смазанный маслом.
6. Залейте котлетки подсоленным куриным бульоном и тушите их под крышкой 20 минут.

Картофель, фаршированный куриным мясом

Картофель средней величины хорошо вымойте щеткой и прямо в кожуре оберните фольгой. Запекайте овощи в разогретой духовке 30 минут. Когда картошка немного остынет, срежьте с нее один бок и выньте изнутри всю мякоть. Отварное филе курицы мелко изрубите и смешайте с мякотью картофеля. Прибавьте к ним соли, перца и сметаны. Этим фаршем нафаршируйте формочки из картофеля, которые у вас получились в результате вынимания мякоти. Отправьте картофель снова в духовку и запекайте его там 10 минут.

Курица отварная под соусом

Приготовив это блюдо, у вас еще останется замечательный куриный бульон, на котором хорошо сварить суп с лапшой.

1. Целую курицу отварите в воде с добавлением лука, моркови и корня сельдерея. Бульон немного присолите.
2. Разделайте мясо на порции и при возможности удалите кости. Сложите мясо в сотейник.
3. В другом сотейнике растопите 70 г сливочного масла и добавьте к нему столовую ложку муки. Обжарьте муку до слегка желтоватого цвета.
4. К муке с маслом влейте постепенно два стакана куриного бульона - массу постоянно мешайте венчиком.
5. Когда соус закипит, добавьте к нему стакан сметаны, соли и перца по вкусу. Проварите все вместе 5 минут.
6. Получившимся соусом залейте куриное мясо и прогрейте блюдо на плите несколько минут.

Тушеная курица с капустой

Пол кочана свежей капусты нашинкуйте и подсолите чайной ложкой соли. Оставьте капусту настаиваться до момента, когда с нее выйдет сок. Пока капуста стоит, куриное филе (300 г) нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле с морковкой (1 шт.) и луком (1 шт.). Когда мясо станет золотистое, положите в сковороду капусту (перед этим отожмите ее от влаги). Тушите все вместе до мягкости капусты. В самом конце блюдо посолите и добавьте немного сметаны (2-3 ст.л).

Паровые куриные зразы с рисом

Зразы - это фаршированные любой начинкой мясные котлеты. Их хорошо готовить из чистого фарша.

1. Сварите 1 стакан вязкой рисовой каши. Остудите ее.
2. 300 г куриного фарша смешайте с 2/3 частями каши. Полученную массу посолите по вкусу.
3. Оставшуюся часть каши смешайте с одним отварным вкрутую яйцом, зеленью и солью.
4. Из фарша сформируйте плоские лепешки.
5. На каждую лепешку положите по одной чайной ложке рисовой начинки.
6. Соедините края лепешки и сформируйте овальные зразы.
7. Выложите изделия на решетку пароварки и готовьте их, следуя инструкции, (20-30 минут).

Куриный шницель

Филе курицы нарежьте тонкими пластинками. Слегка их отбейте, посолите и поперчите. Каждую тонкую пластинку обваляйте в муке, потом обмакните во взбитое яйцо, а в конце - обсыпьте панировочными сухарями. Выложите шницели на лист, застеленный пергаментом, и слегка побрызгайте оливковым маслом. Запекайте куриные шницели в разогретой духовке до того момента, как на них появится хрустящая корочка.

VesDoloi.ru

Диетические блюда из курицы – основа рациона каждого худеющего. В курином мясе больше аминокислот, чем в говядине и свинине. Кроме того, калорийность блюд из курицы обычно в три раза меньше, чем из красного мяса.

КУРИЦА В ДУХОВКЕ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты обычных размеров
• килограмм куриного филе, с которого предварительно снимаем кожу
• 150 г сыра, лучше твердого
• любимые приправы
• растительное масло

Приготовление:

1. Промытые соцветия белой цветной капусты варим в подсоленной воде до полуготовности, обычно на это уходит 15 минут.
2. Цветную капусту, как и всякие овощи, для сохранения витаминов для отваривания помещают в уже кипящую воду.
3. Филе курицы нарезаем, чуть солим, приправляем пряностями, обжариваем на раскаленной сковороде до появления золотистой корочки.
4. Сверху курицы выкладываем цветную капусту и посыпаем тертым сыром.
5. Запечь в духовке около 20-ти минут при температуре 220°С. Читайте еще: Простые блюда из курицы с фото.

ЦЫПЛЕНОК С ДОБАВЛЕНИЕМ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА

Ингредиенты :

• 1 некрупный цыпленок
• 4 небольшие картофелины
• 100 г твердого сыра
• приправы
• сметана
• 4 столовые ложки обычного яблочного уксуса

Приготовление:

1. Цыпленка разрезаем на небольшие куски, избавляемся от внутренностей, промываем, укладываем в посуду, присаливаем, присыпаем черным перцем, сбрызгиваем яблочным уксусом, все ингредиенты перемешиваем.
2. Оставляем все мариноваться около 2-х часов. Потом все выкладываем в сковороду, сверху помещаем картошку, нарезанную брусочками, посыпаем тертым сыром и смазываем сметаной.
3. Оставляем в горячей (250°С) духовке до готовности (около 40-ка минут). К цыпленку подавать зеленый горошек или кукурузу.

КУРОЧКА «СТРОЙНЯШКА»

Ингредиенты:

• 1 небольшая курица
• 2 стакана длиннозерного риса
• 3 большие морковки
• около литра молока
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Курицу разрезаем на некрупные кусочки, солим, перчим и добавляем приправы, укладываем в большую толстостенную кастрюлю.
2. Сверху размещаем лук, нарезанный колечками, потом – морковь, натертую крупно.
3. Разравниваем и насыпаем предварительно промытый рис. Все заливаем молоком, оно должно быть выше уровня риса на 1,5 см.
4. Солим, добавляем специи и любые любимые пряности по вкусу.
5. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до совсем небольшого и при малом кипении, накрыв крышкой, варим почти час.

Курица под стеклом

Рецепт крайне простой: в основном блюде только куриное мясо. Гарнир может быть любым, по вашему вкусу.

Промытые куриные окорочка избавляем от лишнего жира, режем, солим и помещаем в стеклянную банку, емкостью один литр. В одной банке могут разместиться два окорочка. Мясо необходимо укладывать в просушенную банку, воду при этом не добавляем. Сверху накрываем не пластиковой крышкой и размещаем в непрогретый духовой шкаф, включив огонь на средний уровень.

Огонь может быть и ниже среднего уровня.

Вот и вся нехитрая операция! А ушло у вас на нее всего 15 минут! Затем без вашего участия все будет приготавливаться еще 1 час 20 минут. Проверять ничего не нужно, спокойно делаем свои домашние дела.

По прошествии почти полутора часов духовку выключаем. Стеклянная банка должна еще остыть, поэтому ее пока не трогаем, в это время чистим и варим картофель. Отварили картофель, вынул из духового шкафа банку с курочкой. На ее дне будет куриный сок. Взболтаем его и зальем полученным соусом картофель прямо в кастрюле, предварительно слив воду. Вот и готов наш гарнир. В этом рецепте малое количество калорий, поскольку полностью отсутствует добавление жира.

А гарнир готовим под наше настроение: можно разнообразить блюдо рисом или гречкой, подливка будет прекрасно их дополнять.

Такое блюдо можно приготовить и на праздник: ставим в духовку сразу несколько банок и про основное блюдо можно забыть, отдав время многочисленным салатикам и закускам. Такие нехитрые и вкусные диетические блюда из курицы помогут вкусно накормить всю семью и не дадут отложиться лишнему весу на вашем теле.

Запеченная куриная грудка

Красивое нежное диетическое блюдо из грудки курицы. Готовится совсем просто.

Ингредиенты:

• Грудка - 1 шт.
• Кефир - 1 стакан.
• Чернослив - 3 шт.
• Сметана - 1 чайная ложка.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Укроп - 1 пучок.
• Перец чили - 1 стручок.
• Соль и специи.

Приготовление:

1. Чернослив помыть и залить водой, через 15 минут разрезать его пополам.
2. Укроп помыть и порезать.
3. С грудки снять кожицу. Острым ножом сделать надрезы и вставить в них чернослив.
4. Влить в глубокую посуду кефир, добавить к нему порезанный кружочками чили, мелко рубленный, растолченный чеснок, укроп, соль и ваши любимые специи.
5. Погрузить грудку в кефирный маринад и оставить на 2 часа, можно дольше. Мясо, должно быть, полностью покрыто маринадом.
6. Подготовленное мясо выложить в сковороду или жаропрочную форму, вместе с кефирным маринадом. Верх грудки немного смазать сметаной и поставить в духовку на 30 минут.
7. Но замаринованную грудку можно запечь и в фольге. В этом случае, к ней можно добавить порезанный кольцами лук.
8. Мясо получается сочным и нежным. Оно прекрасно подойдет к гречке, рису и свежим овощам.

Приятного аппетита!

Салат «Губернаторский»

Легкий низкокалорийный салатик.

Для него потребуется:

• Куриные грудки - 2 штуки.
• Редька дайкон - 2 штуки.
• Свежий огурец - 2 среднего размера.
• Маринованные грибочки - 400 гр.
• Нежирная сметана (майонез)- 2 ложки.

Приготовление:

1. Куриные грудки сварить в воде, добавив немного соли. Остудить и разобрать на волокна.
2. Редьку натереть на крупной терке. Сок слегка отжать.
3. Огурцы и грибы нарезать тонкой соломкой.
4. Все подготовленные продукты перемешать в глубокой посуде, добавив сметану.
5. Соль добавлять не потребуется, ее присутствие есть в мясе и грибах.
6. Выложить салатик в красивое блюдо. Оформить грибочками и зеленью.

Этот вкусный и легкий салат подойдет даже к праздничному столу.

Пастрома из курицы

Ингредиенты:

• Одна куриная грудка, очищенная от кожицы
• Щепотка пищевой соли
• Укроп и петрушка по 5 г
• Чеснок одна долька
• Немного подсолнечного масла

Приготовление:

1. Сначала в любую емкость следует налить воды, добавить туда соль и на ночь в таком растворе замочить куриное филе.
2. На следующий день петрушку, укроп и чеснок нужно измельчить с помощью ножа или в блендере, смешать полученную смесь с маслом и натереть таким составов всю грудку куриную. Разогреть до 250 градусов духовку и поместить туда филе, предварительно завернув его в фольгу.
3. Через 15 минут выключить духовку и оставить там куриное мясо до полного остывания. Блюдо готово.

Грудки куриные с томатами

Ингредиенты:

• Филе курицы - 250 г
• Томаты - 200 г
• Карри щепотка
• Сок лимона - 10 мл
• Немножко оливкового масла

Приготовление:

1. Помидоры следует предварительно ошпарить кипяченой водой, снять с них кожицу и мелко нарезать.
2. Добавить к ним карри, лимонный сок и щепотку соли.
3. Затем от такого соуса отделить половину и смешать ее с оливковым маслом, после чего полученной смесью натереть грудку.
4. Выложить мясо на противень и запекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Подается куриное филе с оставшейся частью соуса.
5. Для тех, кто любит экзотику томаты можно поменять на консервированные ананасы, при этом калорийность блюда не пострадает, а вкус станет необычным.

Куриная грудка с тыквой

Ингредиенты:

• Спелая тыква - 300 г
• Куриное филе - 200 г
• Одна луковица
• Морковь - 100 г
• Баночка йогурта обезжиренного или с жирностью не более 2%
• Щепотка укропа
• Чайная ложка оливкового или кунжутного масла
• Соль и немножко черного перца

Приготовление:

1. Тыкву и морковь следует помыть и очистить от кожуры.
2. Тыква нарезается дольками, а морковка крупно натирается. Луч чистится и режется тонкими кольцами.
3. Затем нужно взять небольшую емкость, в которой полученное блюдо будет запекаться. Дно хорошенько смазывается маслом. Сначала выкладывается тыква и лук, а сверху равномерно распределяется куриное филе, предварительно порезанное кубиками среднего размера. Сверху нужно выложить тертую морковь.
4. После этого блюдо посыпается солью и перцем, после чего отправляется в духовку на один час. Запекается курица с тыквой при температуре 200 градусов.
5. В это время порубленный укроп смешивается с йогуртом, и таким соусом блюдо поливается за десять минут до окончательной готовности.

Рисовая каша с куриной грудкой

Ингредиенты:

• Филе куриное без кожи - 300 г
• Рис бурый в сухом виде - 200 г
• Луковица - 1 шт.
• Морковь - 150 г
• Масло подсолнечное - 15 мл
• Чеснок одна долька
• Соль и вода

Приготовление:

1. Мелко порезанные морковь и лук нужно обжарить в кастрюле с добавлением капельки масла, когда масло испарится, можно добавить воды, чтобы овощи начали тушиться.
2. Туда же во время приготовления добавляется куриное филе, нарезанное кубиками и измельченный чеснок. Пока такая смесь готовиться, воду нужно вскипятить.
3. Затем сверху зажарки высыпается рис, который немного солится и при этом не перемешивается. И в конце он заливается горячей водой. Готовится такое блюдо под крышкой на самом медленном огне, пока вся жидкость не будет выпарена.
4. За пять минут до полной готовки рис перемешивается с остальными компонентами.

Пирог диетический с куриным филе

Ингредиенты:

• Филе курицы - 200 г
• Творог рассыпчатый, обезжиренный - 200 г
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Отруби ржаные и овсяные по 2 ст.л.
• Чеснок один зубчик
• Разрыхлитель теста половина чайной ложечки
• Сушеный базилик щепотка
• Немного тимьяна
• Соль и перец

Приготовление:

1. Сначала творог нужно выложить в миску, добавить к нему яйца и все хорошенько перемешать между собой.
2. Отдельно отруби соединяются с разрыхлителем, и потом готовая смесь добавляется к творогу. Тесто можно немного посолить и поперчить, а также всыпать туда щепотку базилика.
3. Куриное филе моется, высушивается на полотенце и режется мелкими кубиками. К нему добавляется размельченный чеснок.
4. Мясо смешивается с тестом, которое выливается в широкую форму (лучше взять силиконовую) для выпекания.
5. Готовиться пирог около 30 минут при 180 градусах. После готовности блюду нужно дать немного остыть.

Харчо с курицей

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 г
• Рис белый - 200 г
• Помидоры - 400 г
• Одна большая луковица
• Чеснок два зубчика
• Щепотка укропа

Приготовление:

1. Куриное филе нужно положить в воду (около двух литров) и начать варить на среднем огне.
2. В это время можно заняться овощами, которые нарезаются кубиками. Как только куриный бульон закипит, в него отправляется рис, который варится около 10 минут.
3. Затем туда же нужно бросить порезанные помидоры, лук и специи.
4. Через пять минут в суп добавляется точеный чеснок, соль и зелень. Огонь выключается, и суп настаивается до двух часов.

Салат из куриного филе и пекинской капусты

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Пекинская капуста - 400 г
• Сыр творожный слабосоленый - 100 г
• Кедровые орешки - 5 г
• Сметана и йогурт по 10 г
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Сначала грудка предварительно отваривается в воде около 15 минут, затем она достается и ее нужно оставить, чтобы она полностью остыла.
2. В это время пекинскую капусту нужно нашинковать, немного отжать руками и добавить соль.
3. Йогурт смешивается со сметаной, филе нарезается кубиками.
4. Затем отварная грудка добавляется к пекинской капусте и туда же отправляется творожный сыр, который можно порезать на кусочки либо просто порвать руками.
5. Cалат заправляется приготовленным йогуртно-сметанным соусом, а сверху посыпается кедровыми орешками. Блюдо готово к употреблению.

Все эти рецепты можно легко воссоздать в домашних условиях. Готовятся они из простых и доступных продуктов. Получаются очень вкусными и при этом они помогут не только похудеть, но и сохранить изящные формы. При этом каждое блюдо надолго дарит чувство сытости.

Как приготовить диетическую курицу в духовке

Тебе понадобится:

• куриное филе
• апельсиновый сок (лимонный)
• овощи и травы по вкусу

Приготовление:

1. Достаточно просто натереть куриную грудку любыми приправами и положить в рукав для запекания. Можно сбрызнуть лимонным соком сверху, а в рукав сразу добавить разнообразные овощи. Все это будет запекаться совсем недолго, буквально 25 минут, причем без масла, только лишь в соку от мяса (только опять же тебе придется исключить из рациона некоторые виды овощей, если ты придерживаешься лечебной диеты).
2. Получается сразу и мясо и гарнир. Можно добавить сухофрукты и свежие фрукты. Приправу нужно использовать оригинальную, а не смесь. В смесях в пакетиках добавлено много соли, поэтому следует от нее отказаться в пользу натуральных свежих трав, либо, в крайнем случае, приобрести на рынке сушеные травы. Запеченная курица будет очень вкусной и без добавления вредной при диетах соли и любимых пакетированных приправ.
3. Попробуй натереть курицу чесноком, добавить прованские травы, тимьян и розмарин и вряд ли отсутствие соли будет кем-то замечено. К тому же, при отсутствии медицинских противопоказаний, специи станут полезным дополнением. Они ускоряют выделение желудочного сока, способствуют ускоренному обмену веществ и повышают усвояемость продукта. Если нет рукава для запекания, его прекрасно заменит фольга для запекания (просто накрой ею плотно глубокий противень и мясо получится очень нежным и сочным).
4. Очень популярен диетический рецепт из куриной грудки , приготовленной на пару. Чтобы блюдо получилось аппетитным, мясо лучше замариновать. Маринад не должен содержать уксус или майонез. Если твоя диета направлена на похудение, используй красное вино, разбавленное водой как маринад. Даже дополнительные специи не потребуются. Если диета лечебная, останови свой выбор на мариновании в луке: в кастрюлю складываются кусочки грудки и большое количество репчатого лука, нарезанного кольцами.
5. Жареная куриная грудка даже при использовании оливкового масла и отсутствии кожи не считается диетической, хотя она и очень вкусна. Хрустящую корочку можно получить даже при запекании. Читайте еще: Блюда из курицы в духовке рецепты.

Рецепт хрустящей диетической курицы с имбирем

Тебе понадобится:

• белое мясо курицы, 4 филешки по 100 грамм каждая
• столовая ложка меда
• столько же апельсинового или лимонного сока
• четверть чайной ложки сушеного имбиря
• перец любой по вкусу (если тебе его можно употреблять)
• кукурузные хлопья (не сладкие для завтрака, а простые хлопья) в количестве одной трети стакана
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Хлопья потребуется размельчить в крошку, для этого используй простой блендер или даже ступку.
2. В них же добавь сушеной зелени, перемешай и отставь в сторонку.
3. Все оставшиеся ингредиенты тщательно смешай в небольшой глубокой тарелочке.
4. В форму для запекания капни пару капель масла и положи грудки.
5. Смажь аккуратно соусом грудки и сверху посыпь тонким слоем смеси кукурузных хлопьев и зелени.
6. Через двадцать минут запекания при температуре в 180 градусов сочная хрустящая курица готова.

Приветствую вас, уважаемые читатели моего блога! Куриное филе — один из самых популярных продуктов для похудения.

В некоторых диетах он и вовсе является основой рациона. Об этом я уже писал в своей статье по
Если вы сторонник такой диеты, давайте попробуем приготовить диетические блюда из курицы

Почему именно курятина?

В диетическом питании выше всего ценится филе куриной грудки — эта часть курицы содержит большое количество белка, совсем немного жира и легко усваивается, за что ее выбирают сторонники здорового питания, спортсмены и пожилые люди. Диетические блюда из курицы популярны — они быстро готовятся и не вредят фигуре.

Так, в 100 продукта содержится 23,4 г белка, 1,9 г жира и всего лишь 0,4 г углеводов. Энергетическая ценность — 113 ккал.

Термическая обработка может незначительно снизить энергетическую ценность — так, в результате варки калорийность продукта снизится до 95 ккал, а его обжаривание, напротив, “увеличивает” калораж почти вдвое, до 200 ккал.

Куриное мясо содержит такие необходимые микроэлементы, как сера, хром, цинк, холин, магний, фосфор, витамины PP, Н и A.

Белок, который в больших количествах содержит курятина, поддерживает в норме вес и иммунитет. При недостатке этого жизненно важного элемента все системы организма начинают сбоить, предупреждая о проблеме ухудшением внешности и здоровья.

По сравнению с другими сортами мяса, курица содержит минимум жира, помогая нарастить мышечную массу без увеличения жировой прослойки.

Грудка — самый популярный диетический продукт. Для заметного и, что важно, здорового, похудения даже не обязательно садиться на диету — достаточно просто сделать основой рациона блюда на ее основе, не забывая об умеренности в целом.

Готовим низкокалорийные блюда из курицы

Попробуйте разнообразить свое меню представленными блюдами — их легко можно приготовить самостоятельно, и они полезны для фигуры.

Куриные котлетки с кабачками

Ингредиенты:

• 630 г филе грудки;
• 2 кабачка;
• 1 яйцо;
• 50 г зелени;
• Мука;
• Специи.

Как приготовить:

1. Прокрутите мясо на мясорубке;
2. Натрите кабачки на терке, предварительно очистив их от кожицы;
3. Измельчите зелень, добавьте ее к фаршу вместе с курицей и специями;
4. Влажными руками слепите котлетки и обваляйте их в муке;
5. Обжарьте на масле с двух сторон до появления золотистой корочки.

Грудка в лимонном соке

Ингредиенты:

• 500 г филе;
• Сок одного лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• Черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Измельчите чеснок, смешайте с маслом, лимонным соком и специями;
2. Вымойте и высушите филе;
3. Натрите его полученным соусом и оставьте его мариноваться на полчаса перед запеканием;
4. Заверните мясо в фольгу и поставьте в горячую духовку.
5. Достаньте курицу через 40 минут.

Куриное филе в мультиварке

Ингредиенты:

• 2 куриных грудки;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 ст. ложки подсолнечного масла;
• 1 ч. ложка соли;
• 2 ч. ложки горчицы;
• специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Промойте и обсушите мясо, сделайте в нем узкие надрезы;
2. Нарежьте пластинками чеснок и вставьте их в надрезы;
3. Смешайте масло, соль, специи, горчицу, натрите соусом грудку, заверните ее в фольгу, оставьте мариноваться на 1 — 2 часа;
4. Положите подготовленное мясо в форму мультиварки и запекайте в режиме “выпечка” около часа.

Отварная куриная грудка с овощами

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 3 корня сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 — 4 корня укропа и петрушки;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин черного перца;
• ¾ ст. ложки соли.

Как приготовить:

1. Очистите овощи и коренья зелени, разрежьте овощи на 4 части;
2. Налейте в кастрюлю 2 л воды, положите в нее подготовленные овощи;
3. Когда вода закипит, засеките 10 минут и в течение этого времени варите овощи;
4. Добавьте соль, перец, лавровый лист, коренья и куриную грудку;
5. Когда вода закипит во второй раз, сделайте огонь слабым и варите продукты 20 минут, бульон не должен сильно булькать, иначе он получится мутным, а нам нужна прозрачная жидкость, поэтому он должен медленно томиться;
6. Выключив огонь, не вынимайте сразу вареную грудку из воды, подержите мясо 10 минут, чтобы оно сильнее впитало аромат трав и овощей;
7. Достаньте мясо, остудите и подавайте с легким гарниром.

Запеченная грудка с овощами

Ингредиенты:

• 500 г филе грудки;
• 1 луковица;
• 1 картофелина;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

• Посолите вымытое и просушенное филе, добавьте специи, поставьте на час в холодильник;
• Нарежьте овощи, выложите их на фольгу, сверху выложите мясо, посыпьте измельченным чесноком;
• Уложите на противень и запекайте 40 минут при 200 градусах.

В качестве гарнира используйте овощи — они лучше всего сочетаются с курицей, позволяя приготовить полноценный диетический обед.

Добавляйте меньше соли, сделав упор на травы и специи.

По возможности используйте свежее охлажденное мясо — размороженный продукт всегда жестче, а его состав меняется под воздействием перепада температур.

Откажитесь от хлеба — он плохо сочетается с мясом. Дрожжевые грибы в составе мучных изделий могут вызвать неприятное чувство тяжести.

Что запомнить

Куриное филе — разумный выбор для тех, кто следит за своим весом и фигурой. Если вы не страдаете редкой формой аллергии на мясо курицы и вам нравится его вкус, то есть смысл разнообразить свое меню блюдами на основе данного продукта. Худейте и оставайтесь прекрасными!

До встречи на страницах блога!

Диетические блюда из курицы не требуют много времени для их приготовления и являются очень вкусными и полезными. Плюс ко всему птица – это недорогой продукт. Проявив немного фантазии, вы сможете сотворить массу интересных и питательных изысков.

Продуктом №1 для похудения являются куриные грудки. На их приготовление тратится максимум 40 минут, но это ожидание себя оправдывает с головой. Правильный подход к процессу гарантирует создание очень нежного и сочного блюда, а если делать его в духовке или мультиварке, то и нежирного.

Следующие рецепты позволят сытно накормить всю семью и провести минимум времени на кухне.

Также они ускорят процесс похудения и сделают диету приятной и разнообразной.

Рецепт 1. Пастрома

На это блюдо у вас уйдет минимум времени, но оно такое вкусное, что съесть целое филе можно за один присест! Пастрома из куриной грудки может полностью заменить колбасу.

Итак, вам понадобится:

• филе курицы ‒ 2 шт.;
• приправы (кориандр, хмели-сунели, смесь перцев);
• соль;
• растительное масло.

Промойте куриную грудку и удалите с нее жирки. Обсушите бумажным полотенцем, а затем хорошо натрите специями. Можете брать любые приправы, какие есть на кухне, только не переусердствуйте. От филе должен идти приятный аромат. Затем посолите его, хорошенько втирая гранулы в мясо. И последний этап – смажьте грудку растительным маслом (подсолнечным или оливковым). Поместите продукт в закрытую посуду и оставьте минимум на час. За это время филе успеет просолиться и впитать в себя запахи специй. По желанию можете натереть мясо зубчиком чеснока.

Когда птица замаринуется, включите духовку и доведите температуру до 220-250 градусов. Выложите мясо в форму для выпекания и поместите ее в духовой шкаф на 15 минут. Если грудка маленькая, то хватит и 12 минут. Не держите филе дольше, иначе оно станет сухим. Указанное время является оптимальным. Когда оно пройдет, вам надо выключить огонь и оставить птицу в духовке минимум на 4 часа. Открывать дверцу нельзя! Зато потом, когда вы дождетесь этого ароматного блюда, оно будет еще аппетитнее и вкуснее.

Чтобы немного разнообразить пастрому и придать ей пикантности, выложите сверху курицы болгарский перец, нарезанный кубиками. Похожее блюдо можно сделать и в мультиварке, только перед этим необходимо долго готовить мясо.

Рецепт 2. Рулетики с творогом

Это блюдо не требует особых навыков в области кулинарии и в то же время заслуживает оказаться на праздничном столе. Вкусные рулетики хороши для похудения, поскольку содержат всего 133 ккал на 100 г.

Для их приготовления нужны следующие ингредиенты:

• куриные грудки – 5-6 шт.;
• творог нежирный – 150 г;
• твердый сыр – 80 г (можно и без него);
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• зубочистки.

Сыр и чеснок измельчите на крупной терке, смешайте эти продукты с творогом и посолите смесь. Разрежьте каждое филе вдоль, чтобы получилось две тонких пластинки. Слегка отбейте их, посолите. На каждый кусочек мяса выложите небольшое количество начинки и заверните рулетик. Скрепите его зубочистками.

Разогрейте сковороду и налейте в нее небольшое количество масла, но перед этим не забудьте включить духовку. Рулетики обжарьте со всех сторон, и когда температура в духовом шкафу достигнет 180-200 градусов, отправьте блюдо в духовку на 25 минут. По этому рецепту также можно готовить в мультиварке, активировав соответствующие режимы – сначала «жарку», а затем «выпекание».

Рецепт 3. Шарики в сырно-сливочном соусе

Мы продолжаем предоставлять вам рецепты, которые станут союзниками в процессе похудения. Это диетическое блюдо из курицы может стать вашим коронным. На него вы потратите немножко больше времени, чем на предыдущие рецепты, но результат приятно вас впечатлит.

Список продуктов:

• куриные грудки – 0.5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• молоко – 200 мл;
• твердый сыр (с низким процентом жирности) – 150 г.

Слегка отбейте филе и порежьте его на маленькие кусочки. Если мясо не успеет до конца разморозиться, вам будет легче справиться с этой задачей. Мелко нашинкуйте лук, взбейте яйцо и перемешайте эти ингредиенты с курочкой. Посолите и поперчите полученную массу по вкусу, хорошо перемешайте. Подобный способ приготовления напоминает рецепт рубленых котлет, но в этот раз жарить ничего вы не будете.

Возьмите форму для выпечки и залейте ее молоком так, чтоб оно покрыло дно. Скатайте небольшие шарики и выложите их в форму. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Поместите туда шарики с молоком на 10-15 минут. Теперь займитесь приготовлением заливки. Натрите на мелкой терке сыр, смешайте его с измельченным чесноком и молоком.

Когда обозначенное выше время выйдет, достаньте шарики из духовки и хорошо полейте их соусом. После этого готовьте блюдо еще 15-20 минут. Сыр расплавится и станет тягучим, молоко сделает мясо очень нежным и вкусным. Это блюдо улетит со столов за считанные минуты.

Диетическое рагу из курицы

Рецепты для похудения, которые предлагают использовать курицу, изначально успешны, поскольку их испортить сложно. Вот еще одно блюдо, которое достойно того, чтобы очутиться в копилке любимых кулинарных изысков, ‒ рагу.

Эта вкусность помогает ускорить процесс похудения, поскольку создает чувство сытости на долгое время. Для приготовления рагу вам понадобится:

• мясо курицы (грудки или бедра) – 0.5 кг;
• картофель – 2-3 шт.;
• баклажаны – 2-3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• салатный перец – 2 шт.;
• помидоры – 5-6 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло для обжарки.

Все ингредиенты для блюда надо измельчить. Филе или мясо с бедрышек нарезать крупными кусочками, картошку и перец соломкой, баклажаны и лук мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Помидоры взбейте в блендере вместе с чесноком, добавьте туда немного молотого черного перца.

Блюдо готовится в сковороде, желательно антипригарной. Налейте в нее небольшое количество масла и дождитесь, когда оно раскалиться. Затем поджарьте лук и морковь, после чего отправьте в сковороду мясо. Через 4-5 минут добавьте картошку. Спустя 7-10 минут внесите салатный перец, а потом баклажаны. Если продукты начинают пригорать, добавьте немного воды. Когда баклажаны обжарятся, залейте все томатом и хорошо перемешайте. Накройте крышкой, прикрутите огонь и держите до готовности (ориентируйтесь по картошке).

Похожие рецепты вы можете встретить на разных кулинарных сайтах. Не бойтесь экспериментирова ть и добавлять новые ингредиенты, блюдо от этого лишь выиграет. Его можно готовить не только в сковороде, но и в обычном казанке или мультиварке.

Используем современных помощников

Готовка в мультиварке – истинное удовольствие для хозяек. Вам необходимо только закинуть продукты, выставить режим, а чудо-машинка сама все сделает. Диетическое блюдо из курицы тоже можно сварганить с помощью современной техники. Прелесть приготовления в мультиварке заключается в возможности создания кулинарного шедевра без грамма масла.

Для похудения это оптимальный вариант. На основе приведенного ниже блюда вы можете создавать новые рецепты, которые позволят сделать диету вкусной и разнообразной.

Курица с рисом и овощами

Этот рецепт является очень простым, он позволит сытно накормить членов семейства и не причинить ущерб их фигурам. Готовить вы будете в мультиварке, используя режим «каша». Время – 1 час.

Из продуктов вам понадобятся:

• рисовая крупа – 2 стакана;
• вода – 4 стакана;
• куриные грудки/ голени/ бедра (что-то на выбор) – 1 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль – 1 ч. л.;
• специи (чили, карри) – по вкусу.

Подготовьте продукты: рис переберите и промойте, помидоры обдайте кипятком, чтоб с них легче было снять шкурку, потом томаты, лук и чеснок порежьте на кубики, куриные грудки крупно порубите (другие части можно оставить целыми). Все ингредиенты сложите в мультиварку, залейте водой и активируйте режим «каша» на 60 минут.

Процесс похудения становится приятным, если вы каждый раз используете новые рецепты или придумываете кулинарные шедевры самостоятельно. Помните, что самые низкокалорийные части курицы – грудки. Готовьте их в духовке, на сковороде (тушите), казанке, мультиварке – как угодно, только с минимальным количеством масла.

Куриная диета является быстрым, недорогим, простым и достаточно сытным методом избавления от лишнего веса и приведения собственной фигуры в надлежащую форму.

Диету на курице относят к разряду быстрых белковых диетических режимов для похудения, эффективность которых базируется на употребление в пищу преимущественно мяса птицы с минимальным содержанием жиров и большой концентрацией белков. Благодаря точному выполнению всех правил режима питания куриной диеты за 7 суток ее соблюдения можно потерять 4-6 килограмм избыточной жировой массы тела.

Суть куриной диеты

Эффективность метода похудения на курином мясе, как и прочих белковых диет, базируется на ограничении поступления в организм углеводов и насыщении его белками. Такое перераспределение питательных веществ принуждает организм человека с целью получения энергии сжигать собственные жировые запасы, что и приводит снижению веса без потери мышечной массы.

Базовые принципы диеты на курином мясе

При соблюдении любой куриной диеты следует руководствоваться следующими базовыми принципами:

• Продолжительность диеты следует ограничить максимум 7 сутками (длительность монодиеты лимитируется 3 днями).
• Ежедневная калорийность всего питательного рациона должна варьировать в районе 1200 ккал (некоторые источники приводят цифру в 1500 ккал).
• Процентное соотношение потребления мяса курицы (филе) и прочих допустимых продуктов питания обязано находиться рамках 50/50%.
• В день следует практиковать не менее 5-ти приемов пищи.
• Заключительной прием пищи нужно осуществлять не позже 18:00 часов.
• Куриное мясо необходимо готовить на пару или отваривать (следует учитывать, что при варке куриного мяса его калорийность и значительная часть полезных ингредиентов переходит в бульон).
• На всем протяжении диеты следует отказаться от употребления вредной пищи (фастфуд, копчености, сладости и пр.), а также сахара и соли.
• Каждый день надлежит употреблять не менее 2-х литров жидкости.

Диетическое мясо курицы

Самым диетическим мясом куриной тушки признано ее филе (грудка без кожицы), которое и рекомендуют использовать в качестве основного ингредиента диеты на курице. Калорийность 100 грамм данной части птицы равна 113 ккал, при этом такое количество мяса включает более 23 г белков, меньше 2 г жиров (среди них 10 мг ), 0,4 г углеводов и совершенно не содержит пищевых волокон.

Кроме того в состав куриное филе входят:

• жирные кислоты (включая омега-3 и омега-6 );
• витамины группы В ( , ниацин , );
• макроэлементы (калий, хлор, кальций, натрий, фосфор, магний);
• незаменимые аминокислоты (триптофан , аргинин , лизин , метионин );
• микроэлементы (йод, железо, цинк, кобальт, хром, марганец, фтор, медь, молибден);
• заменимые аминокислоты (глутаминовая , аспарагиновая , аланин , тирозин , глицин );
• жирные насыщенные кислоты (рахиновая , миристиновая , стеариновая , пальмитиновая );
• жирные полиненасыщенные кислоты (линоленовая , арахидоновая , линолевая );
• жирные мононенасыщенные кислоты (гептадеценовая , пальмитолеиновая , олеиновая ).

Полезные свойства курятины

С давних времен отварное мясо курицы и бульон на его основе высоко ценились благодаря своим целебным качествам, способствующим восстановлению сил физически истощенных и больных людей. Эти продукты до сих пор зачастую назначают в качестве первой пищи пациентам, перенесшим серьезные операции или инфекционные заболевания, а также включают в меню различных диет.

Благодаря своему составу употребление в пищу правильно приготовленного диетического мяса курицы благотворно сказывается на сосудистой системе, и работе сердечной мышцы.

Куриное филе будет полезно при гиперацидном (с повышенной кислотностью) и прочих заболеваниях ЖКТ подобной этиологии.

Витаминный состав такого мяса оказывает позитивное влияние на обменные процессы (белковый, углеводный, жировой) в человеческом организме, функциональность ЦНС (профилактика и ), кроветворение, а также на внешний вид кожных покровов, волос и ногтевых пластин.

Мясо курицы способствует заживлению ран, улучшению памяти, восстановлению сил и укреплению .

Выбор и хранение куриного филе

Для соблюдения диетического питания в принципе подойдет любая куриная грудка без кожицы, однако отдавать предпочтение рекомендуют домашней птице, вскормленной натуральными кормами, не содержащими , и прочих потенциально вредных для здоровья человека веществ.

Как правило, филе курицы поступает на прилавки магазинов в двух вариантах – замороженное или охлажденное. Естественно, что приобретать данную часть тушки птицы предпочтительнее в охлажденном варианте, когда органолептический (визуальный, осязательный, обонятельный) анализ свежести такого продукта доступен в более полном объеме.

При выборе охлажденного куриного филе следует обращать внимание на:

• окраску мяса (филе должно быть бледно-розового цвета с однородным окрашиванием);
• тактильные ощущения (при нажатии на филе углубление на его поверхности должно моментально исчезать);
• запах (свежее филе обязано обладать равномерным ароматом мяса птица без посторонних включений неприятных для обоняния);
• величину филе (большие размеры куска мяса говорят в пользу гормонального выращивания птицы);
• срок хранения (в холодильнике все полезные качества свежего охлажденного мяса птицы сохраняются на протяжении максимум 5-ти суток);
• наличие сертификата качества (в данном документе должны быть указаны все условия выращивания и хранения птицы).

Приготовление диетического куриного филе

Эффективность данной диеты в некоторой степени зависит и от способа приготовления ее основного ингредиента, а именно куриной грудки без кожицы. Как уже говорилось ранее, самым низкокалорийным продуктом в этом случае будет отварное филе птицы. Хотя в процессе варки оно и потеряет некоторую часть минералов, витаминов и прочих питательных веществ, ими в принципе можно пренебречь в связи с небольшим сроком проведения самой диеты.

Для правильного приготовления базовой мясной составляющей куриной диеты необходимо заранее приобрести в магазине филе или грудку этой птицы в массовой части, соответствующей суточной потребности (с учетом всех приемов пищи). В случае использования куриной грудки ее следует первоначально очистить от внешней кожицы и сопутствующего подкожного жира (филе птицы требует только удаления остаточных жировых волокон), тщательно промыть под проточной водой и только после приступить к термической обработке.

Очищенное и промытое филе курицы необходимо поместить в кастрюлю с чистой холодной водой, довести ее до кипения и варить мясо на протяжении 20-40 минут в зависимости от происхождения приобретенной части птичьей тушки (домашняя или магазинная). Солить воду запрещено, так как это снизит эффективность диеты. С целью придания куриному мясу вкуса допускают добавление в бульон небольшого количества сельдерея.

После приготовления основного ингредиента диеты следует разделить филе курицы на части, необходимые для каждого дневного приема пищи, и употреблять их согласно разработанного меню.

Разновидности

На самом деле диетических режимов питания, в меню которых в том или ином виде входит мясо курицы существует достаточно много, однако базовыми вариантами куриной диеты считаются «жесткая» 3-х суточная монодиета на курице и ее облегченная 7-ми дневная разновидность, основу которой составляют куриная грудка и овощи.

Монодиета на курице

Быстрый вариант монодиеты на куриной грудке, по причине отсутствия пищевого баланса, соблюдается всего три дня и больше всего напоминает популярные разгрузочные дни , при которых режим питания включает один основной употребляемый на всем протяжении диеты ингредиент.

Таким образом, в течение всех трех дней монодиеты из твердой пищи можно принимать исключительно отварное филе курицы. Кроме того данная «жесткая» разновидность диетического питания обязана сопровождаться достаточным употреблением несладкой жидкости (1,5-2 литра в сутки), предпочтительно чистой воды без газа и чая без сахара. За все время такой куриной монодиеты можно освободить свое тело от 2-3-х лишних килограммов веса, что подтверждают многочисленные положительные отзывы об эффективности такого диетического питания.

Облегченная диета на курице

Меню куриной диеты на 7 дней сбалансировано в более полном объеме и предполагает употребление в пищу кроме отварного филе птицы прочих продуктов питания, среди которых следует отдавать предпочтение в первую очередь овощам и зелени. Кроме того в качестве дополнительных продуктов питания могут использоваться несладкие фрукты, некрахмалистые крупы и некоторые другие ингредиенты.

На всем протяжении данного диетического режима количество принимаемого куриного мяса и других продуктов может варьировать и подбираться самостоятельно с использованием таблиц калорийности, однако проводить такой подбор следует опираясь на основные принципы диеты описанные выше. Суточный объем потребляемой жидкости, как и ее выбор, должен соответствовать предыдущему варианту монодиеты. Отзывы об этом диетическом режиме говорят о том, что за семь суток его строгого соблюдения можно снизить жировую массу тела на 3-4 килограмма.

Разрешенные продукты

Монодиета на курице

Само по себе определение – куриная монодиета подразумевает, что единственным разрешенным твердым продуктом питания на всем протяжении ее соблюдения, разумеется, будет мясо этой птицы. В данном случае необходимо принимать в пищу лишь приготовленное на пару или отваренное в кипятке филе курицы (грудку без кожицы и подкожного жира), не заменяя его прочими частями птичьей тушки.

Из жидких продуктов в течение всей диеты допустимо употреблять минеральную воду без газа и несладкий чай (зеленый, красный, черный).

Облегченная диета на курице

Поскольку режим такого варианта куриной диеты рассчитывается на семь суток, он не может ограничиваться только одной мясной составляющей и обязан включать прочие сопутствующие продукты питания.

Как и прежде основным ингредиентом облегченной куриной диеты остается отварное или приготовленное на пару филе этой птицы, которое нельзя заменять другими частями тушки и даже мясом ее окороков.

В качестве гарниров и дополнительных продуктов к мясу при данном питательном режиме разрешено использовать:

• некрахмалистые овощи и зелень (огурцы, укроп, капусту, рукколу, болгарский перец, кинзу, помидоры, петрушку, свеклу, салат, морковь);
• диетические хлебцы, отрубной хлеб;
• каши из круп с малым включением крахмала (перловка, овсянка, гречка, рис);
• несладкие ягоды и фрукты (грейпфруты, смородину, ананасы, клубнику, яблоки, малину, груши, черешню, сливы, апельсины, вишню);
• минимально жирную кисломолочную продукцию (кефир, натуральный йогурт);
• напитки без добавления сахара (натуральные соки, минеральную воду, различные отвары и чаи);
• лимонный сок и оливковое масло.

Таблица разрешенных продуктов

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Овощи и зелень
баклажаны	1,2	0,1	4,5	24
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
кинза	2,1	0,5	1,9	23
лук зеленый	1,3	0,0	4,6	19
лук репчатый	1,4	0,0	10,4	41
морковь	1,3	0,1	6,9	32
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
патиссоны	0,6	0,1	4,3	19
перец салатный	1,3	0,0	5,3	27
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
руккола	2,6	0,7	2,1	25
салат	1,2	0,3	1,3	12
свекла	1,5	0,1	8,8	40
сельдерей	0,9	0,1	2,1	12
спаржа	1,9	0,1	3,1	20
помидоры	0,6	0,2	4,2	20
тыква	1,3	0,3	7,7	28
укроп	2,5	0,5	6,3	38
чеснок	6,5	0,5	29,9	143
шпинат	2,9	0,3	2,0	22
Фрукты
авокадо	2,0	20,0	7,4	208
ананасы	0,4	0,2	10,6	49
апельсины	0,9	0,2	8,1	36
вишня	0,8	0,5	11,3	52
грейпфрут	0,7	0,2	6,5	29
груши	0,4	0,3	10,9	42
киви	1,0	0,6	10,3	48
манго	0,5	0,3	11,5	67
мандарины	0,8	0,2	7,5	33
помело	0,6	0,2	6,7	32
сливы	0,8	0,3	9,6	42
яблоки	0,4	0,4	9,8	47
Ягоды
ежевика	2,0	0,0	6,4	31
земляника	0,8	0,4	7,5	41
клубника	0,8	0,4	7,5	41
малина	0,8	0,5	8,3	46
черника	1,1	0,4	7,6	44
Крупы и каши
гречневая каша	4,5	2,3	25,0	132
овсяная каша	3,2	4,1	14,2	102
перловая каша	3,1	0,4	22,2	109
рис	6,7	0,7	78,9	344
Хлебобулочные изделия
хлебцы ржаные	11,0	2,7	58,0	310
хлебцы цельнозерновые	10,1	2,3	57,1	295
Молочные продукты
кефир 1%	2,8	1,0	4,0	40
ряженка 1%	3,0	1,0	4,2	40
ацидофилин 1%	3,0	1,0	4,0	40
йогурт натуральный 2%	4,3	2,0	6,2	60
Сыры и творог
творог 0.6% (маложирный)	18,0	0,6	1,8	88
творог 1.8% (нежирный)	18,0	1,8	3,3	101
Птица
куриная грудка вареная	29,8	1,8	0,5	137
куриное филе вареное	30,4	3,5	0,0	153
Масла и жиры
масло оливковое	0,0	99,8	0,0	898
Напитки безалкогольные
вода минеральная	0,0	0,0	0,0	-
чай зеленый	0,0	0,0	0,0	-
чай черный	20,0	5,1	6,9	152
Соки и компоты
ананасовый сок	0,3	0,1	11,4	48
апельсиновый сок	0,9	0,2	8,1	36
вишневый сок	0,7	0,0	10,2	47
лимонный сок	0,9	0,1	3,0	16
яблочный сок	0,4	0,4	9,8	42

Полностью или частично ограниченные продукты

Монодиета на курице

Естественно, что при соблюдении монодиеты полный запрет налагается на употребления в пищу всех существующих продуктов питания кроме достаточно короткого разрешительного списка, включающего лишь приготовленное на пару или отваренное в кипятке куриное филе и допустимые напитки (травяные отвары, минеральную воду, чай).

Облегченная диета на курице

Куриная диета для похудения на 7 дней само собой отличается гораздо меньшим списком запрещенных к употреблению продуктов, однако и в этом случае придется исключить из своего рациона их достаточно большое количество, включая:

• какую угодно пищу, связанную с фастфудом;
• любые десерты и прочие сладости;
• полуфабрикаты;
• жирные, копченые, жареные и острые блюда;
• консервацию и соленья (магазинную и домашнюю);
• ягоды и фрукты с высоким содержанием сахара;
• выпечку и мучные изделия;
• высоко крахмалистые крупы и овощи;
• соусы, маринады, подливы;
• алкогольные и газированные напитки;
• жирную молочную продукцию;
• любые рыбные и мясные продукты;
• промышленные нектары, сладкие компоты;
• соль, сахар и прочие пищевые добавки (желатин, крахмал, стабилизаторы, подсластители, усилители вкуса).

Таблица запрещенных продуктов

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Овощи и зелень
картофель	2,0	0,4	18,1	80
Фрукты
фрукты тропические	1,3	0,3	12,6	65
фрукты консервированные	0,5	0,1	9,5	40
инжир	0,7	0,2	13,7	49
хурма	0,5	0,3	15,3	66
Ягоды
виноград	0,6	0,2	16,8	65
Орехи и сухофрукты
изюм	2,9	0,6	66,0	264
курага	5,2	0,3	51,0	215
урюк	5,0	0,4	50,6	213
финики	2,5	0,5	69,2	274
чернослив	2,3	0,7	57,5	231
Снэки
чипсы картофельные	5,5	30,0	53,0	520
попкорн карамельный	5,3	8,7	76,1	401
попкорн соленый	7,3	13,5	62,7	407
Крупы и каши
манная каша	3,0	3,2	15,3	98
пшенная каша	4,7	1,1	26,1	135
Мука и макаронные изделия
мука пшеничная	9,2	1,2	74,9	342
макароны	10,4	1,1	69,7	337
лапша	12,0	3,7	60,1	322
равиоли	15,5	8,0	29,7	245
паста	10,0	1,1	71,5	344
блины	6,1	12,3	26,0	233
вареники	7,6	2,3	18,7	155
оладьи	6,3	7,3	51,4	294
пельмени	11,9	12,4	29,0	275
Хлебобулочные изделия
батон	7,5	2,9	50,9	264
булочки	7,2	6,2	51,0	317
калач	7,9	0,8	51,6	249
плюшка	7,6	8,8	56,4	334
пончик	5,6	13,0	38,8	296
рогалик	7,9	10,8	57,2	357
хлеб	7,5	2,1	46,4	227
Кондитерские изделия
варенье	0,3	0,2	63,0	263
джем	0,3	0,1	56,0	238
зефир	0,8	0,0	78,5	304
конфеты	4,3	19,8	67,5	453
пастила	0,5	0,0	80,8	310
печенье	7,5	11,8	74,9	417
пирожное	3,8	22,6	47,0	397
повидло	0,4	0,2	58,6	233
халва	11,6	29,7	54,0	523
Мороженое
мороженое	3,7	6,9	22,1	189
Торты
торт	4,4	23,4	45,2	407
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Сырье и приправы
приправы	7,0	1,9	26,0	149
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонез	2,4	67,0	3,9	627
мед	0,8	0,0	81,5	329
патока	0,0	0,3	78,3	296
сахар	0,0	0,0	99,7	398
соль	0,0	0,0	0,0	-
Молочные продукты
молоко	3,2	3,6	4,8	64
кефир 3.2%	2,8	3,2	4,1	56
сливки 35% (жирные)	2,5	35,0	3,0	337
сметана 40% (жирная)	2,4	40,0	2,6	381
йогурт фруктовый 3.2%	5,0	3,2	8,5	85
Мясные продукты
свинина	16,0	21,6	0,0	259
сало	2,4	89,0	0,0	797
говядина	18,9	19,4	0,0	187
телятина	19,7	1,2	0,0	90
бекон	23,0	45,0	0,0	500
котлеты	16,6	20,0	11,8	282
бифштекс	27,8	29,6	1,7	384
Колбасные изделия
колбаса вареная	13,7	22,8	0,0	260
колбаса в/копченая	28,2	27,5	0,0	360
колбаса п/копченая	16,2	44,6	0,0	466
колбаса с/вяленая	24,1	38,3	1,0	455
колбаса с/копченая	9,9	63,2	0,3	608
сардельки	10,1	31,6	1,9	332
сосиски	12,3	25,3	0,0	277
шпикачки	10,0	33,0	0,0	337
Птица
курица жареная	26,0	12,0	0,0	210
курица копченая	27,5	8,2	0,0	184
индейка жареная	28,0	6,0	-	165
утка копченая	19,0	28,4	0,0	337
утка жареная	22,6	19,5	0,0	266
Рыба и морепродукты
рыба жареная	19,5	11,7	6,2	206
рыба вяленая	17,5	4,6	0,0	139
рыба копченая	26,8	9,9	0,0	196
рыба соленая	19,2	2,0	0,0	190
Масла и жиры
масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
жир животный	0,0	99,7	0,0	897
жир кулинарный	0,0	99,7	0,0	897
Напитки алкогольные
бренди	0,0	0,0	0,5	225
виски	0,0	0,0	0,4	235
водка	0,0	0,0	0,1	235
джин	0,0	0,0	0,0	220
коньяк	0,0	0,0	0,1	239
ликер	0,3	1,1	17,2	242
пиво	0,3	0,0	4,6	42
шампанское	0,2	0,0	5,0	88
Напитки безалкогольные
кола	0,0	0,0	10,4	42
лимонад	0,0	0,0	6,4	26
спрайт	0,1	0,0	7,0	29
фанта	0,0	0,0	11,7	48
Соки и компоты
апельсиновый нектар	0,3	0,0	10,1	43
виноградный компот	0,5	0,0	19,7	77
вишневый нектар	0,1	0,0	12,0	50
кисель	0,2	0,0	16,7	68
нектариновый нектар	0,1	0,0	12,8	53
персиковый нектар	0,2	0,0	9,0	38
* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Распорядок питания)

Монодиета на курице

Диетический рацион данной разновидности куриной диеты очень простой и предполагает на протяжении 3-х суток питаться исключительно паровым или отварным филе курицы в массовой части 500-700 грамм, в зависимости от образа жизни в плане физической активности. При этом одна порция мяса птицы не должна превышать 100 грамм, из чего следует, что число приемов пищи необходимо разбить на 5-7 раз в день. В дополнение к мясу птицы ежесуточно необходимо выпивать приблизительно 2 литра несладкой жидкости, большую часть которой должна составить минеральная вода без газа.

Облегченная диета на курице

Куриное диетическое меню на неделю более разнообразно, насыщено и питательно. Основные блюда в этом случае необходимо готовить из отварного или парового филе курицы и рекомендованных овощей в соответствующем количестве, дополнять которые, с целью расширения питательного рациона, следует фруктами, кашами и прочими допустимыми продуктами.

В ходе ежедневного приготовления пищи следует ориентироваться на 2 базовых принципа, первый из которых ограничивает энергетическую ценность всех употребляемых блюд 1200 (иногда 1500) калориями, а второй разделяет количество принимаемого в пищу мяса птицы и сопутствующих продуктов в приблизительной пропорции 1:1 (в зачете калорий или в объеме).

Каждый день такой диеты необходимо разбить минимум на 5 приемов пищи, заключительный из которых лучше всего завершить до 6 часов вечера. Непосредственно перед сном допускается выпить 200-250 грамм нежирного кисломолочного продукта. В течение каждых 24-х часов необходимо употреблять минеральную воду без газа, отвары из трав и чаи без сахара в объеме около 2-х литров.

С целью повышения эффективности 7-ми дневного диетического питания, основанного на овощах и курице, рекомендуют изначально провести разгрузочный день на куриной грудке, меню которого идентично монодиете.

Пример меню облегченной куриной диеты на неделю

Понедельник	салат из сырых овощей с томатами, огурцами, болгарским перцем и зеленью, сдобренный натуральным йогуртом; 350 грамм отварной гречки без любых приправ; натуральный компот из фруктов без сахара.
Вторник	500 грамм мякоти свежего ананаса; чай (зеленый, черный).
Среда	500 грамм парного или отварного филе курицы; свежий салат из яблока, капусты и моркови, приправленный небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока; 350 грамм отварного несоленого риса; натуральный сок.
Четверг	500 грамм овощного салата (кроме картофеля), запеченного в духовке без добавления специй; стакан маложирного кефира; минеральная вода без газа.
Пятница	700 грамм парного или отварного филе курицы; зелень базилика, листья салата и любимые овощи, приправленные небольшим количеством оливкового масла; несладкий морс/минеральная вода.
Суббота	250 грамм парного или отварного филе курицы; паровые овощи (без картофеля), приправленные лимонным соком; стакан маложирного кефира; травяной чай.
Воскресенье	500 грамм парного или отварного филе курицы; салат из сырых любимых овощей, приправленный небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока; минеральная вода/натуральный сок.

Рецепты диетических блюд из курицы

Когда возникает вопрос о том, что приготовить непременно диетическое, но вместе с тем вкусное из мясных блюд, многие хозяйки нередко вспоминают о таком популярном продукте питания как курица. Действительно, фактически все части куриной тушки (бедрышки, филе, крылья, ножки) и ее внутренние органы (сердечки, печень, желудки) подпадают под понятие «правильное питание», а разнообразие приготовленных из них блюд удовлетворит любой притязательный вкус. Например, вареная в пароварке, запеченная в фольге или тушеная в духовке курица станет замечательной мясной основой ежедневного диетического питания, на гарнир к которому отлично подойдут разнообразные овощи, крупы (в частности рис и гречка), фасоль и даже паста. Из мяса курицы можно приготовить целебный бульон, суп пюре, запеканку, плов и даже шашлык, а из фарша этой птицы получаются аппетитные диетические куриные котлеты на пару и тефтели с грибами или прочими наполнителями.

Ниже будут рассмотрены некоторые популярные рецепты диетических блюд из куриной грудки и прочих частей птичьей тушки, которые хоть и не входят в меню вышеописанных диет, однако могут стать полезны при ежедневном здоровом питании.

Диетические котлеты из куриной грудки

Необходимые ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• нежирная сметана – 2 ст. л.;
• яйцо курицы – 2 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• сливочное масло – 1 ч. л.;
• соль/перец – по вкусу.

Филе птицы нарежьте кусками и измельчите при помощи мясорубки или блендера (рецепт диетических куриных котлет допускает альтернативное использование просто мелко нарубленного мяса). Добавьте к фаршу пропущенный сквозь чесночницу чеснок, сметану, специи, разбейте в него яйца и загустите полученную массу крахмалом. Влажными руками сформируйте овальные или круглые котлеты, выложите их на смазанный маслом противень и примерно на 30 минут поставьте его в духовку, разогретую до 180 °C.

Диетические рецепты блюд из куриного филе получатся менее калорийными и более полезными, если в качестве термической обработки данного продукта выбрать приготовление на пару (например, паровые котлеты).

Диетический куриный суп

Необходимые ингредиенты:

• фильтрованная вода – 2 л;
• грудка курицы – 400-500 г;
• картофель среднего размера – 3 шт.;
• стебель сельдерея – 1-2 шт.;
• морковь среднего размера – 3 шт.;
• лук репчатый большого размера – 1 шт.;
• вермишель – 50 г;
• укроп/петрушка – 1 пучок;
• соль/специи – по вкусу.

Из грудки курицы, предварительно очищенной от кожицы, остатков хрящей и тщательно промытой в проточной воде, необходимо изначально сварить бульон, для чего нужно проварить мясо птицы в подсоленной воде на протяжении приблизительно 20-ти минут. После этого снимите с бульона грязную пену, достаньте приготовленное филе из кипятка, нарежьте его небольшими кусками и отложите на время на тарелку.

Далее уже на курином бульоне предстоит варить собственно суп. Для этого изначально добавьте к кипящей воде заранее мелко порезанный сельдерей, лук и морковь, а через некоторое время нарезанный некрупным кубиком картофель. За пару минут до готовности картофеля положите в бульон вермишель, порубленную зелень, мясо птицы и любимые специи. Перемещайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу время настояться.

Куриная грудка с апельсинами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• грудка курицы – 300 г;
• апельсин большого размера – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• мед – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ч. л.;
• соль, паприка, перец, тимьян, куркума – по вкусу.

Перед тем как приготовить диетическую куриную грудку в мультиварке ее предварительно следует замариновать в смеси приправ из меда, оливкового масла, измельченного чеснока, паприки, перца, куркумы, тимьяна, апельсинового сока (используем половину фрукта) и соли.

Для основательной пропитки куриного мяса проткните его в нескольких местах тонким ножом, тщательно натрите перемешенным до однородности маринадом и оставьте настояться на 15 минут (для маринада в принципе можно использовать любые понравившиеся специи и приправы).

После этого выложите замаринованное куриное филе на фольгу и обложите его кусочками апельсина в шкурке. Плотно заверните мясо птицы в фольгу и выложите его в чашу мультиварки. Запекайте грудку в фольге в режиме «Выпечка» на протяжении 45-ти минут, после чего аккуратно разверните фольгу и нарежьте мясо на порционные куски.

Диетическое суфле из курицы

Необходимые ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• яйцо курицы – 2 шт.;
• брокколи – 150 г;
• филе курицы – 2 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• фисташки – 1 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• листья салата – 4-5 шт.;
• любимая зелень – 1 пучок;
• соль/перец – по вкусу.

В первую очередь отделите яичные желтки от белка и поместите последний на некоторое время в холодильник. Нарежьте сырое куриное филе, репчатый лук и измельчите их при помощи блендера. Последовательно добавляйте в чашу блендера теплое молоко, желтки, растительное масло и измельченные фисташки. Доведите фарш до однородной консистенции и выложите его в глубокое блюдо.

Тщательно взбейте охлажденные белки и добавьте их в фарш, после чего дополните его мелко нарезанным сырым кабачком, зеленью, отварным брокколи и специями. Старательно перемешайте полученную смесь, наполните ею небольшие термостойкие формы и 20 минут запекайте в духовке, разогретой до 180 °C.

Подавайте готовое диетическое суфле из курицы, украсив его фисташками и листьями салата.

Диетический куриный плов

Необходимые ингредиенты:

• фильтрованная вода – 400 мл;
• грудка курицы – 200 г;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• пропаренный рис – 200 г;
• соль/перец – по вкусу.

Перед тем как варить сам плов необходимо из куриной грудки сделать филе, для чего нужно очистить ее от кожицы, подкожного жира и остатков хрящевой ткани. Далее филе следует тщательно промыть и нарезать небольшими кусками. Рис также необходимо прополоскать и перебрать. Лук нарезать некрупными полукольцами, а морковь тонкими брусками.

В приготовленную кастрюлю выложите нарезанное филе, залейте его водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь, подсолите воду и варите филе на протяжении приблизительно 10-ти минут.

Добавьте в бульон нарезку из лука и моркови и, иногда перемешивая, варите его еще в течение 5-8 минут. По истечении этого времени высыпьте в кастрюлю рис, снова доведите воду до кипения и на малом огне варите плов примерно 20 минут.

Паштет из куриной печени

Необходимые ингредиенты:

• фильтрованная вода – сколько потребуется;
• печень курицы – 1 кг;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• постная ветчина – 3 ломтика;
• лук репчатый среднего размера – 1 шт.;
• укроп/петрушка – 1 пучок;
• перец черный (горошком) – 4-5 шт.;
• соль/специи – по вкусу.

Перед тем как приготовить диетическую куриную печень в форме паштета необходимо в точности рассчитать объем воды, который может варьировать в зависимости от качества приобретенной печени от 200 до 600 мл. К сожалению, расчет воды можно провести только методом проб и ошибок и потому единственным советом в этом случае будет – заливать печень полностью с тонким поверхностным слоем.

Итак, поместите печень в кастрюлю, залейте ее водой и тушите до готовности. После этого переложите готовую печень в блендер (как правило, воду сливать уже не нужно) и добавьте к ней ломтики ветчины, перец горошком и любимые специи.

Взбейте все составляющие до однородной тягучей массы и поставьте на 30-40 минут в морозилку. Недостаточную вязкость паштета в принципе можно отрегулировать добавлением большего количества ветчины, хотя в этом случае диетический рецепт из куриной печени можно превратить в блюдо с другим основным ингредиентом.

Диетическая курица в духовке

Необходимые ингредиенты:

• тушка курицы – 1 шт.;
• набор специй на выбор – по вкусу;
• чеснок – 3-4 зуб.;
• соль – минимальное количество.

Для того чтобы приготовить диетическую курицу в духовке быстрее и с лучшей прожаркой лучше разделить тушку птицы вдоль на две равные части, после чего тщательно промыть их и удалить с поверхности кожицы остатки перьев, а с внутренней стороны фрагменты органов. Затем следует старательно натереть обе части курицы выбранным набором специй с чесноком и солью и оставить в таком виде на 15-20 минут.

Выложите на глубокий противень два отреза пищевой фольги в несколько слоев, поместите на каждый из них по половине куриной тушки и плотно заверните края фольги, не оставляя ни единого отверстия.

Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте в ней курицу приблизительно на протяжении 40-50 минут.

Выход из диеты

В случае резкого возобновления после окончания куриной диеты привычного питательного рациона существует большой шанс возврата к первоначальным весовым показателям и потому выход из такой диеты должен происходить постепенно.

Для закрепления полученного результата похудения необходимо приучить себя хотя бы первое время пить кофе и чай без добавления к ним сахара, кушать как можно меньше мучной продукции и сладостей. Также не стоит сразу переходить на употребление жареных, жирных и копченых блюд. Постарайтесь завести привычку выпивать после сна стакан воды, а на завтрак принимать в пищу овсяную кашу или маложирный творог. В обеденный перерыв нужно отдавать предпочтение нежирным первым блюдам, а мясные или рыбные продукты готовить с помощью пара, гриля или духовки. Оставьте в своем рационе питания как можно больше овощей в любом виде (исключая жарку), но не увлекайтесь картофелем и прочими крахмалистыми продуктами. И наконец, не забывайте питаться 4-5 раз в светлое время суток малыми порциями.

Противопоказания

Любые диетические режимы для похудения белкового действия, к которым, безусловно, относится и куриная диета, не следует практиковать при:

Поскольку все диеты на курином мясе все ж таки недостаточной сбалансированы и потенциально могут негативно повлиять на организм матери, развивающийся плод или новорожденного ребенка, их не рекомендуют соблюдать и женщинам.

Плюсы и минусы

Плюсы

Минусы

Себестоимость любой разновидности куриной диеты, включая основные и второстепенные продукты, доступна практически каждому человеку. Приготовление всех блюд диеты не требует больших временных затрат, особых умений или специальных кухонных девайсов. Оба варианта диетического режима питания достаточно эффективны в плане похудения, при этом фактически не сопровождаются чувством голода. Мясо курицы богато различными полезными и просто необходимыми для человеческого организма веществами ( , жирными кислотами , микро — и макроэлементами и т.д.). Соблюдение куриной диеты способно улучшить процессы , при этом основные энергетические затраты приходятся на жировые запасы и практически не затрагивают мышечный корсет. Потребление в пищу мяса птицы позитивно сказывается на внешнем состоянии кожных/волосяных покровов и ногтей. Диета на курином мясе подходит и даже часто рекомендуется спортсменам.

Питательный рацион 3-х дневной монодиеты однообразен и несбалансирован, что потенциально может негативно сказаться на общем самочувствии или обострении хронических патологий. Мясо птицы, как и прочие второстепенные продукты, приготовленные без добавления соли и прочих специй могут показаться неаппетитными. Неправильный выход из диет может стать причиной быстрого набора первоначального веса и даже его наращивания. Оба варианта куриного диетического питания (особенно монодиета) имеют целый ряд противопоказаний по состоянию здоровья.

Как уже говорилось ранее, на основе куриного мяса, по причине огромной популярности курицы как продукта питания, было разработано множество диетических режимов, призванных избавить человеческое тело от лишних жировых отложений или наоборот нарастить мышечную массу. Ниже будут приведены несколько самых распространенных диет, в меню которых в качестве одного из базовых ингредиентов входит мясо или другие органы этой птицы.

Диета на куриной печени

Как альтернативу куриному филе при белковой диете некоторые диетологи рекомендуют употреблять в пищу печень этой птицы, мотивируя это ее более богатым составом микро- и макроэлементов, витаминов и прочих полезных веществ. При этом калорийность 100 грамм данной части куриной тушки меньше 140 ккал, а БЖУ составляет соответственно 20,4/5,9/0,7 г, так что вопрос о том, можно ли есть куриную печень на диете, в принципе может быть решен положительно, а эффективность такого диетического питания должна быть аналогичной.

Диета на курином бульоне

Популярной диетой благодаря своей внушительной эффективности (7-10 кг за неделю) является строгая 7-ми дневная монодиета, основанная на употреблении в пищу исключительно куриного бульона. Такой «голодный» диетический режим подойдет далеко не каждому человеку по состоянию здоровья, тем более что для сохранения достигнутых результатов похудения как минимум следующую неделю необходимо будет придерживаться, по сути, еще одной диеты с аккуратным добавлением к бульону минимального количества других продуктов.

Курино-ананасовая диета

Также одна из известных диет с потерей до 6-ти килограмм веса рассчитанная на 9 суток, на протяжении которых допустимо употреблять в пищу только филе курицы и мякоть ананаса. Меню такого режима питания предлагает в первые 3 дня питаться только белым мясом курицы, приготовленным без соли, во вторые 3 дня употреблять в пищу лишь мякоть ананаса, а в заключительную «трехдневку» комбинировать курицу с ананасом. Кстати сказать, без потери какой-либо эффективности данной диеты ананасы допустимо заменить апельсинами или даже яблоками.

Курино-гречневая диета

Данная недельная диета делает основными употребляемыми продуктами паровое или отварное куриное филе и зеленую гречку, которая не требует обязательной термической обработки и может употребляться в сыром виде, сохраняя все полезные человеческому организму вещества. 7 суток курино-гречневой диеты могут избавить тело от 3-х лишних килограмм.

Курино-кефирая диета

Такой метод похудения считается разгрузочным и потому продолжается только 48 часов, на протяжении которых можно недосчитаться 2-3-х килограммов избыточной массы тела. Меню этих двух суток не отличается разнообразием и заключается в ежедневном употреблении 500 граммов диетического куриного мяса и 1,5 литров маложирного кефира.

Куриное филе в «рукаве» с овощами
Ингредиенты: 500 грамм куриного филе, горсть маслин или оливок без косточек, 1 болгарский перец, 1 большой помидор, 4 крупных картофелины оливковое масло, специи, перец, соль, лимонный сок, зелень.

Приготовление. Куриное филе помоем, нарежем небольшими кусочками, польем лимонным соком. Сложим в миску, добавим помидор, который мы порезали кубиками, перец, нарезанный соломкой, оливки, нарезанные колечками. Специи, зелень, или сухие травки – базилик, орегано, майоран. Картофель нарежем небольшими ломтиками, посолим и перемешаем. При желании добавим нарезанный кусочек ветчины, чтобы курочка не была постной. Добавим несколько ложек оливкового масла, перемешаем и переложим в рукав для запекания. Завяжем по бокам и сделаем сверху иголочкой несколько проколов, чтобы выходил пар. Переложим рукав на противень и запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Диетические тефтели из куриной грудки
Ингредиенты: возьмем 250 или 300 грамм куриного мяса и яйцо.

Предварительно грудку измельчим, это сделаем при помощи блендера или мясорубки.
1. Отделим белок от желтка и добавим его к измельченному мясу. Массу перемешаем, чтобы она была гладкой. В фарш добавим мякоть батона, его измельчим и размочим. Получим фарш.

2. Из фарша сформируем небольшие шарики и бросим в кипяток, который подсолим. Через некоторое время куриные диетические тефтели всплывут. Затем кастрюлю прикроем крышкой, уменьшим огонь и варим 10 минут. С момента закипания до готовности пройдет 20 минут. Диетические куриные тефтели можно сделать и в пароварке. Время, которое нужно для полной готовности тефтелей, зависит от шариков, которые сделаны из фарша.

Оладьи из куриного филе
Ингредиенты: 500 грамм куриной грудки, 100 мл растительного масла, зелень укропа, 3 зубка чеснок, 1 или 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, перец, соль

Приготовление. Куриное мясо без кожицы, нарежем мелкими кусками или пропустим через мясорубку, добавим измельченный чеснок, яйца и нарубленный укроп, посолим, поперчим и хорошо вымешаем. Такой фарш храним в холодильнике несколько дней, и жарим необходимое нам количество порций. Жарим на растительном масле оладьи из куриного филе, при помощи ложки выкладываем оладьи на сковороду.

Курица по-королевски
Этот рецепт курицы по-королевски, приготовим, если поменяем, филе курицы, на филе индейки.
Ингредиенты: 2 стакана нарезанной кубиками отварной куриной грудки,
Полстакана нарезанного красного перца,
Полстакана зеленого нарезанного сладкого перца,
Стакан нарезанных грибов (шампиньонов).
1/3 стакана сухого обезжиренного молока,
3 стакана куриного бульона.
½ чайной ложки черного перца,
3 столовые ложки муки,
3 столовые ложки оливкового масла.
Столовая ложка нарезанной петрушки.
4 столовые ложки белого сухого вина.
Соль по вкусу.
Приготовление.
1. Потушим нарезанные грибы в сковороде на небольшом огне в течение 10 или 15 минут.
2. Снимем грибы с огня и отставим в сторону.
3. Нагреем оливковое масло в небольшой кастрюльке.
4. Добавим муку. Перемешаем с маслом и немного прогреем.
5. Добавим куриный бульон.
6. Доведем смесь для кипения, постоянно помешиваем.
7. Добавим обезжиренного сухого молока. Варим, помешивая 1 минуту.
8. Опустим в соус красный, зеленый перец, курицу, грибы. Посолим. Тушим 20 или 30 минут.
9. За 5 минут до готовности добавим петрушку, черный перец, вино.
Потомим блюдо курица по-королевски 5 минут, помешиваем. Подаем блюдо в горячем виде.

Салат «Белая береза»
Салат достаточно нежный, сытный и придется всем по вкусу.
Ингредиенты: 300 или 400 грамм куриного филе, 100 грамм чернослива, 2 штуки свежих огурцов, 3 яйца, 1 луковица, 200 грамм шампиньонов, майонез, зелень по вкусу.

Приготовление. Подготовим все ингредиенты для салата. Сварим вкрутую яйца. Поставим вариться куриное филе в подсоленной воде около 20 минут, лесные грибы поварим 30 минут. Чернослив промоем и поставим замачивать его на 15 или 20 минут в теплой воде. Потом сольем воду, а чернослив просушим при помощи бумажных полотенец. Лук очистим и мелко нашинкуем. Грибы порежем соломкой или кубиками.

Разогреем на сковороде растительное масло, потом добавим лук. Потушим на небольшом огне несколько минут, потом добавим нарезанные грибы и жарим их, если лесные грибы, то жарим их 10 минут, или 20 минут, если вы взяли шампиньоны. Куриное филе, 2 или 3 штуки чернослива и огурцы порежем тонкой соломкой. Оставшийся чернослив порежем кубиками, яйца натрем на крупной терке. Выложим все ингредиенты для салата «Белая береза» выложим слоями: сначала чернослив, потом грибы с луком, затем положим куриное филе, далее яйца и в конце положим огурцы. Каждый слой промасливаем майонезом. На последнем слое майонеза выложим из чернослива ствол березы. Получим праздничный, вкусный и очень аппетитный салат «Белая береза».

Куриное филе, тушеное в сметане
Порежем филе на маленькие кусочки. Когда подрумянятся кусочки, добавим крупно нарезанный лук и посолим. Жарим периодически помешивая. Когда лук будет готов, добавим немного воды, сметану и хорошо перемешаем, накрываем крышкой и убавим огонь. Через 20 минут блюдо готово.

Рецепт куриного филе в сухарях
Отобьем куриное филе, приправим солью и специями, сбрызнем соком лимона и оставим на 10 или 15 минут. Обваляем в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Обжарим на среднем огне, пока не получим румяную корочку.

Рецепт куриного филе под шубой
Ингредиенты: 600 грамм куриного филе, 2 большие морковины, 4 небольшие луковицы, 5 или 6 столовых ложек майонеза, 200 грамм сыра, перец, соль.

Приготовление. Нарежем куриное филе кусочками размером 1,5*2 сантиметра. Кусочки посолим, приправим перцем, смешаем с лимонным соком и майонезом. Оставим на 30 или 45 минут. Отдельно натрем сыр и морковь на крупной терке, мелко нашинкуем репчатый лук. В противень выложим слоями куриное филе, потом лук, морковь и положим сыр. Чтобы сыр не подгорел, сверху смажем тонким слоем майонеза. Поставим в духовой шкаф на 25 или 30 минут, при температуре от 180 до 200 градусов.
Рецепт куриного филе с медом
Курица хорошо сочетается с медом. Мед придает блюду особую пикантность и это блюдо приобретает другой вкус.

Куриное филе поперчим, посолим. Выложим на смазанный противень, отправим в духовку на 10 или 15 минут, нагретую до температуры 180 или 200 градусов. Кусочки филе смажем небольшим количеством меда и томим в духовке до готовности.

Рецепт рулета из куриного филе с творогом
Ингредиенты: 500 грамм куриного филе, 2 зубка чеснока, 70 грамм сыра, 250 грамм творога, зелень, перец, соль.

Выдавим чеснок, нарежем зелень, на крупной терке натрем сыр. Перемешаем творог, чеснок, зелень, сыр. Полученную массу подсолим. Кусочки куриного филе отобьем, поперчим, посолим. На каждый кусочек филе выложим начинку. Аккуратно завернем каждый кусочек филе в виде рулета. Закрепим мясо при помощи зубочисток или перевяжем рулет ниткой. Выложим рулеты на горячую сковороду и обжарим мясо с разных сторон, пока не получим золотистую корочку. Потом поставим рулеты томиться на 20 или 25 минут. Куриное филе из бройлерного цыпленка очень нежное и мягкое, на его приготовление уйдет меньше времени, чем на обычное мясо. Не пережарьте его. Если филе правильно приготовлено, оно будет белого цвета, и сочное на вкус.

Куриное филе с начинкой
Ингредиенты: 1 штука куриного филе, перец, соль.
Ингредиенты для начинки: 50 или 70 грамм нежирного творога, чеснок, укроп.
Ингредиенты для соуса: 200 грамм шампиньонов, 1 луковицы, 200 или 250 грамм сметаны или майонеза.

Приготовление. Творог перемешаем с чесноком и зеленью. Куриное филе отобьем, поперчим, посолим и в середину завернем творог с зеленью. Заколем зубочисткой и обжарим до корочки с двух сторон. Готовые рулеты зальем соусом и немного прокипятим. Приготовим соус, для этого мелко нарежем лук, обжарим на растительном масле до мягкости, добавим пластинками порезанные шампиньоны и обжарим в течение 7 или 10 минут. В сковороду с грибами вольем сметану и периодически помешиваем, доведем соус до кипения, поперчим, посолим по вкусу.

Куриное филе в хрустящей панировке
Этот рецепт нравится своей быстротой и простотой. Курочка получается мягкая и нежная после замачивания в молоке. А не получается жареной, и это блюдо можно предложить детям.
Ингредиенты: молоко, куриное филе.
Для панировки возьмем 100 грамм сухарей, 1 или 2 яйца, 4 или 6 растопленного сливочного или растительного масла, 1 или 2 столовые ложки тертого сыра на мелкой терке, розмарин, соль по вкусу.

Приготовление. Куриное филе нарежем кусочками, замочим на 30 минут, чтобы оно было им покрыто. Для панировки смешаем тертый сыр, сухари, оливковое масло, соль, добавим по вкусу несколько молотых или рубленых иголочек розмарина. Хорошо перемешаем, чтобы сухари впитали в себя масло. Кусочки филе вынем из молока, окунем во взбитое яйцо, потом обваляем в панировке, стараясь, чтобы она прилипла. Противень застелем пергаментной бумагой и уложим на него куриное филе. Запекаем при температуре 220 градусах, в течение 10 или 12 минут, но не более 15 минут, чтобы курица не получилась сухая.

Ленивые голубцы из куриного филе
Ингредиенты: 400 грамм куриного филе, зелень, 1 луковица, 1 морковь, 100 или 150 грамм капусты, ½ стакана геркулеса, яйцо.
Ингредиенты для соуса: ½ стакана воды, 1 столовая ложка томатной пасты или кетчупа, 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление. Куриное филе вымоем, высушим и прокрутим в мясорубке. Капусту, лук и морковь пропустим через мясорубку, овощи будем пропускать вместе с мясом. Все хорошо перемешаем, добавим мелко нарезанную зелень, перец, соль, яйца, геркулес. Из полученного фарша сформируем котлеты и обжарим с двух сторон до румяной корочки. В отдельной емкости смешаем воду, кетчуп, сметану, и вольем к голубцам эту смесь. Голубцы накроем крышкой и тушим на малом огне 20 или 30 минут.

Курица с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты: 200 или 300 грамм куриного филе, 6 или 8 штук шампиньонов, перец, соль, растительное масло для жарки.
Ингредиенты для соуса: 1 столовая ложка муки, 200 мл сливок или молока, если сливки жирные, то муку не нужно класть, перец, соль, 20 грамм сливочного масла, зелень петрушки или укропа.

Приготовление. Куриное филе вымоем, обсушим, нарежем кусочками. Шампиньоны вымоем, обсушим и нарежем пластинками, если грибы небольшие разрежем на 2 или 4 части. Лук очистим и мелко порежем. На разогретой сковороде обжарим лук на растительном масле примерно 2 минуты. Обжаренный лук удалим из сковороды, оставляя масло.

В этой сковороде обжарим кусочки курицы минуты 3 до полуготовности. Курицу переложим со сковороды. Соединим в сковороде: курицу, лук, грибы, опять поставим на огонь, посолим, поперчим. Добавим муку и перемешаем. Вольем подогретые сливки или молоко, помешиваем, чтобы не было комков, и хорошо помешаем. Добавим рубленую зелень, поперчим, посолим и тушим, периодически помешиваем 3 или 4 минуты. Выключим огонь, добавим в сковороду кусочек сливочного масла, накроем крышкой и дадим настояться 5 или 7 минут.

Салат из курицы «Наслаждение вкусом»
Нежный и вкусный салат, в нем сочетаются сухарики, кукуруза и нежное куриное мясо.
Ингредиенты: 300 грамм куриного филе, банка сладкой кукурузы, 4 яйца, 50 грамм твердого сыра, 200 грамм хлеба, майонез, соль.

Приготовление. Яйца отварим и нарежем кубиками. 1 яйцо нарежем на дольки и оставим для украшения. Куриное филе отварим и нарежем небольшими кусочками. Сыр натрем на мелкой терке. Хлеб нарежем кубиками, обжарим на сковороде и немного посолим. Все ингредиенты перемешаем, заправив майонезом, посыплем тертым сыром. На тарелке выложим листья салата, на них уложим салат и украсим листья салата, на них положим салат и украсим дольками лимона и яйца.

Блинный торт

Ингредиенты для теста: 3 яйца, по щепотке сахара и соли, 150 грамм муки, 300 мл молока, пучок укропа.
200 грамм куриного филе, 1 репчатая луковица, твердый сыр.

Приготовление. Замесим тесто, добавим в него зелень и испечем 5 или 6 блинов.
Куриное филе мелко порежем и поджарим с луком. Сыр натрем на крупной терке. Круглую форму застелем кулинарной бумагой и выкладываем слоями блины, потом куриное филе, а сверху посыплем сыром. Накроем фольгой и поставим в духовку на 15 или 20 минут. Для сочности добавим порезанный помидор.

Шницели куриные в сырной шубе
Ингредиенты: 1 килограмм куриного филе, 100 грамм твердого сыра, 2 яйца, 150 грамм муки, соль, перец.

Приготовление. Филе отобьем. Муку смешаем с перцем и с солью.
Приготовим льезон: взобьем яйца, добавим натертый сыр, размешаем. Обваляем отбитое филе в муке, потом окунем в льезон с сыром и опять обваляем в муке с двух сторон. Жарим шницели в разогретом масле. До готовности доведем их в духовом шкафу при 200 градусах.

Пирог с курицей и рисом
Ингредиенты: 1 килограмм дрожжевого теста, 1 яйцо для смазки
Ингредиенты для начинки: 800 грамм куриного мяса, 2 репчатые луковицы, 3 столовые ложки риса, перец, соль.

Приготовление. Приготовим дрожжевое тесто. Готовое тесто разделим на 2 части и раскатаем два пласта толщиной примерно 5 мм, немного теста отделим для украшения пирога. Противень смажем маслом и выложим раскатанный пласт теста. Сверху положим начинку. Накроем вторым пластом теста, края пирога хорошо защиплем. Из теста вырежем фигурки, украсим пирог и смажем яйцом.

Поставим пирог на расслойку на 20 или 30 минут. В нескольких местах кончиком ножа наколем пирог, чтобы пар мог выйти, и выпекаем при температуре 200 или 230 градусов, в течение 30 минут.
Для начинки: курицу отварим и отделим мясо от костей. Куриное мясо пропустим через мясорубку, выложим на сковороду, добавим немного воды и потушим до готовности под крышкой. Отварим рис. Лук мелко нарежем и обжарим. Смешаем курицу соль, перец, лук, рис, курицу. Начинку хорошо перемешаем и охладим.

Яичные блинчики с курицей и грибами
Ингредиенты для яичных блинчиков: 1 стакан молока, 4 яйца, ½ чайной ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 столовая ложка муки.
Ингредиенты для начинки: 300 грамм ветчины или куриного филе, 200 грамм шампиньонов, 80 или 100 грамм сметаны или майонеза, 1 луковица, 100 или 150 грамм сыра, перец, соль.

Приготовление. Яйца взобьем с мукой, сахаром и солью. Добавим в яичную смесь молоко и хорошо взобьем. Из омлетной массы испечем на сковороде 4 блинчика. Грибы порежем тонкими ломтиками или соломкой. Лук мелко порежем. Сыр натрем на крупной терке. Зелень мелко нарежем.

На сковороде с растительным маслом обжарим лук, добавим грибы и немного обжарим. Снимем с плиты и остудим. Ветчину или куриное сырое филе, нарежем кубиками, смешаем с луком, с жареными грибами, добавим ½ всего натертого сыра, посолим, поперчим, зелень и хорошо перемешаем. На краешек блинчика положим начинку и свернем, так, чтобы начинка была внутри. Выложим блинчики с начинкой в форму, смазанную растительным маслом, смажем сверху блинчики майонезом или сметаной, посыплем сыром и запекаем в духовке при температуре от 180 до 200 градусов в течение 25 или 30 минут.

Запеканка из курицы с картофелем
Ингредиенты: 150 или 200 грамм куриного филе, растительное масло для жарки, 30 или 40 грамм сливочного масла, укроп, 50 или 70 грамм сыра, 2 штуки репчатого лука, 100 или 150 грамм шампиньонов, перец, соль.
Ингредиенты для яичной заливки, 2 яйца, 1 стакан сливок или молока, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Приготовление. Картофель вымоем, очистим и порежем кружочками. Куриное филе вымоем, обсушим и порежем кусочками. Лук очистим и мелко порежем. Шампиньоны вымоем, обсушим и порежем ломтиками. Зелень вымоем, обсушим и порубим. Обжарим картофель на разогретой сковороде. Картофель переложим в смазанный сливочным маслом противень. Посолим, поперчим и посыплем рубленым укропом. Куриное филе обжарим на растительном масле в течение 3 минут.

Выложим сверху картофель. Немного поперчим, посолим и посыплем зеленью укропа. На растительном масле обжарим лук, потом добавим шампиньоны, и жарим, помешиваем 3 или 4 минуты. Выложим грибы с луком на курицы, немного посолим, поперчим и посыплем зеленью.

Приготовим яичную заливку
Яйца размешаем вилкой. Добавим сметану и все размешаем. Вольем молоко, посолим, размешаем или немного взобьем до однородности. Запеканку зальем яичной заливкой. Сверху разложим кусочки сливочного масла. Запекаем 40 минут в нагретой духовке до 180 градусах. За 5 минут до готовности посыплем запеканку тертым сыром и поставим снова в духовку.

Теперь мы знаем, какие можно приготовить диетические блюда из куриного филе. Надеемся, вам понравятся эти несложные и такие вкусные блюда.