Торт три шоколада: рецепт для самых изысканных гурманов. «Три шоколада» с ягодами, ликером, сливочным сыром, орехами. Торт «Три шоколада» – пошаговые рецепты эффектного десерта. Готовим вкуснейший муссовый торт «Три шоколада» по пошаговым рецептам

1. Этап
Измельчите шоколадное печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом и хорошо перемешайте. Из крошки с маслом сделаете основу торта в немного смазанной форме для выпечки, выкладывайте с бортиками высотой около 6 см., спрессуйте и разровняйте стаканом. Охладите в холодильнику около 30 минут.

2. Этап
Творожный сыр взбейте с сахаром, затем добавьте сливки и снова взбейте, не слишком долго.

3. Этап
Желатин замочите в холодной воде на 5 минут. Воду доведите до кипения и снимите с огня. Желатин растворите в горячей воде. Добавьте к сырной смеси и взбейте.

4. Этап
Белый шоколад растопите на водяной бане. Добавьте треть сырной массы, тщательно перемешайте. Вылейте в основу из печенья. Поставьте в морозилку на 15 минут, чтобы слой схватился.

5. Этап
Молочный шоколад растопите на водяной бане. Добавьте половину оставшейся сырной массы, тщательно перемешайте. Аккуратно выложите на слой из белого шоколада. Поставьте снова в морозилку на 15 минут.

6. Этап
Темный шоколад растопите на водяной бане. Добавьте оставшуюся сырную массу, тщательно перемешайте. Аккуратно выложите на слой из молочного шоколада. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы полностью застыл.

Нежные слои шоколадного мусса в сочетании с бисквитной основой позволяет получить изысканное лакомство, от которого будут в восторге все.

Конечно, чтобы приготовить этот торт понадобится определенная сноровка, но следуя пошаговым рецептам из статьи, приготовить торт смогут даже начинающие хозяйки.

Торт «Три шоколада» – основные принципы приготовления

Готовят торт в разъемной форме. В качестве основы, как правило, используют бисквит, который приготовить лучше заранее. Для этого вам понадобятся яйца, сахар и мука. Яичные белки, отделенные от желтков, взбивают в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарный песок. Затем по одному вводят желтки. Уменьшив скорость миксера, в яичную пену всыпают муку. Тесто выпекают и охлаждают. Если вы не хотите возиться с бисквитом, основу можно сделать из печенья, смешав его со сливочным маслом.

Основу для всех трех видов мусса готовят на сливках. Их взбивают в густую пену и отправляют в холодильник. Желатин замачивают и оставляют набухать.

Белый, черный и молочный шоколад распускают над кастрюлей с кипящей водой по отдельности. В шоколадную смесь добавляют набухший желатин и перемешивают. Взбитые сливки делят на три одинаковые части. В каждую добавляют один вид шоколада и перемешивают.

Основу помещают в разъемную форму. На нее выкладывают мусс с белым шоколадом, отправляют в морозилку, чтобы он схватился. Так выкладывают один на другой все три шоколадных мусса.

Сверху торт можно покрыть шоколадной или зеркальной глазурью.

Рецепт 1. Торт «Три шоколада»

Ингредиенты

сливочный ликер;

мука – 120 г;

белый сахар – 165 г;

слив. масло – 110 г;

яйца – 4 шт.;

черный шоколад – плитка;

разрыхлитель – 11 г.

ликер сливочный – 150 г;

масло слив. – 90 г;

желатин – 24 г;

сливки жирные – 600 мл.

Наполнители для мусса

две плитки горького шоколада 72%;

две плитки молочного шоколада без наполнителя;

две плитки белого шоколада.

слив. масло – 50 г;

сливки – 50 мл;

белый шоколад – плитка.

Способ приготовления

1. Для теста белки отделяем от желтков. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. Черный шоколад ломаем и растапливаем на минимальном огне. Во взбитое масло добавляем щепотку соли, растопленный шоколад и желтки. Взбиваем все вместе до пышности.

2. Охлажденные белки взбиваем с сахаром в плотную пену. Соединяем муку с ванилином и разрыхлителем. Постепенно всыпаем в шоколадно-масляную смесь и перемешиваем. Теперь вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем ложкой, движениями снизу вверх. Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем 40 минут при 180 С. Затем охлаждаем и делаем вокруг него высокие бортики из пергамента.

3. Быстрорастворимый желатин замачиваем в 150 мл холодных сливок. Перемешиваем и оставляем набухать. Остальные сливки взбиваем в плотную пену и отправляем в холодильник.

4. На минимальном огне в кастрюльке распускаем черный шоколад с 90 г сливочного масла. Добавляем в смесь треть набухшего желатина и 50 мл ликера. Перемешиваем, слегка остужаем и соединяем с третью взбитых сливок. Выливаем мусс на бисквит и помещаем в морозилку.

5. По такой же схеме готовим еще два наполнителя, только уже с белым и молочным шоколадом. Оставшиеся взбитые сливки делим пополам. В одну добавляем шоколадно-молочную смесь, а во вторую смесь из белого шоколада.

6. Вынимаем торт, выкладываем смесь с молочным шоколадом, снова ставим в морозилку. Затем выкладываем последний слой из горького шоколада.

7. В маленькой кастрюльке растапливаем слив. масло, добавляем белый шоколад и сливки. Как только смесь начнет закипать, снимаем ее, охлаждаем и выливаем на торт за час до подачи.

Рецепт 2. Торт «Три шоколада» рецепт с зеркальной глазурью

Ингредиенты

30 г сахарной пудры;

два яйца;

сахарный песок – 50 г;

молоко – 150 мл;

15 желатина;

450 мл сливок жирных;

четыре желтка;

40 г сахара белого;

по 40 г белого, горького и молочного шоколада.

Сироп для пропитки

10 г какао высокого качества;

50 г сахара;

50 мл очищенной воды.

Глазурь зеркальная

3 г желатина;

50 мл питьевой воды;

10 г какао;

белый сахар – 50 г;

10 г сиропа глюкозы или жидкого меда.

Способ приготовления

1. Белки отделите от желтков. Добавьте в желтки половину сахара и взбивайте до увеличения массы в объеме. Взбивайте отдельно белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Понемногу введите их в желтки и аккуратно перемешайте. Просеивайте муку и вымешивайте тесто лопаткой движениями снизу вверх.

2. Застелите противень пергаментом. Нарисуйте на нем круг по форме разъемной формы и отсадите по его диаметру тесто из кондитерского мешка, начиная с середины.

3. Для пропитки приготовьте сироп из воды, какао и сахара. Ингредиенты соедините, и поставьте на умеренный огонь. Доведите до вскипания и снимите с огня. Остудите.

4. Залейте желатин небольшим количеством питьевой воды и оставьте набухать. Желтки соедините с половиной сахара, и разотрите венчиком добела.

5. В огнеупорной посуде соедините молоко со 150 мл сливок и оставшимся сахарным песком. Установите на кастрюлю с кипящей водой и прогрейте. Немного сливочной массы влейте в желтки и взболтайте венчиком. Вылейте их в остальную сливочную смесь и прогревайте, непрерывно перемешивая, до легкого загустения. Снимите крем с водяной бани и введите набухший желатин. Перемешайте.

6. Разделите крем на три части. В каждую добавьте шоколад: молочный, белый и горький. Размешивайте до растворения.

7. Оставшиеся сливки взбейте до устойчивых пиков и поровну разложите в три крема. Перемешивайте аккуратно сверху вниз. Корж поместите в разъемную форму. Выложите мусс из черного шоколада. Поставьте в морозилку, чтобы он схватился. Таким образом, выложите мусс из белого и молочного шоколада.

8. Желатин для глазури замочите. Сахар смешайте с какао. Добавьте к ним воду и глюкозу. Смесь поставьте на медленный огонь и доведите до вскипания. Добавьте в смесь набухший желатин и перемешайте венчиком, чтобы не было пузырьков. Остудите и аккуратно распределите по поверхности торта.

Рецепт 3. Торт «Три шоколада» рецепт с вишней

Ингредиенты

Бисквитная основа

вишня – 300 г;

яйца – 4 шт.;

горький шоколад – 2 плитки;

какао – 5 г;

слив. масло – половина пачки;

сахар – 30 г.

Средний слой

сахарный песок – 30 г;

жирные сливки – 350 мл;

какао – 50 г;

шоколад молочный – 2 плитки;

питьевая вода – половина стакана.

Верхний слой

ледяная вода – 30 мл;

жирные сливки – 350 мл;

желатин – 30 г;

белый шоколад – полторы плитки.

Способ приготовления

1. Кладем в миску поломанный шоколад и растапливаем его на водяной бане. Затем добавляем какао и масло. Хорошенько перемешиваем и остужаем. Отдельно взбиваем желтки с ванилином. Добавляем их в шоколадно-масляную массу и перемешиваем до однородности.

2. Взбиваем белки с сахаром в плотную пену. Добавляем в шоколадную массу и осторожно перемешиваем, чтобы белки не потеряли объем. Выливаем тесто в разъемную форму и выпекаем при 180 С на протяжении получаса.

3. Для приготовления среднего слоя растапливаем шоколад, и смешиваем его с разведенным в воде какао. Взбиваем сливки, понемногу всыпая сахар, до мягких пиков. Соединяем обе смеси и перемешиваем.

4. Вишню моем, вынимаем косточки и разрезаем каждую ягоду пополам. Выкладываем их на остывший бисквит ровным слоем. Сверху выливаем смесь с молочным шоколадом, разравниваем и убираем холод до полного застывания. На застывший слой выкладываем половинки ягод.

5. Желатин заливаем ледяной водой и оставляем на десять минут. Выливаем 100 мл сливок в небольшую кастрюльку и доводим до кипения. Соединяем с белым шоколадом и набухшим желатином. Остальные сливки взбиваем до мягких пиков и вводим в шоколадную массу. Перемешиваем и выкладываем поверх предыдущего слоя. Оставляем застывать.

Рецепт 4. Сырный торт три шоколада

Ингредиенты

магазинный бисквитный рулет.

Основной крем

120 мл ликера;

сливочный сыр «Филадельфия» — пачка;

питьевая вода – столовая ложка;

половина стакана сахара;

желатин – пакетик;

коровье молоко – 150 мл.

горький, молочный и белый шоколад – по половине плитки;

желатин – 9 г;

мягкая сырная масса – 465 г;

жирные сливки – 315 мл.

Способ приготовления

1. Рулет нарезаем небольшими кусочками и кладем на дно разъемной формы.

2. Начинаем готовить основную массу. Заливаем желатин водой и оставляем набухать. Затем распускаем его над кастрюлей с кипящей водой. Отдельно взбиваем сыр с сахаром несколько минут. Вливаем молоко и еще раз хорошо взбиваем. Добавляем желатин и перемешиваем.

3. Взбиваем сливки до крепкой устойчивой пены. Предварительно замачиваем желатин и распускаем его. Во взбитые сливки добавляем сырную массу и желатин. Аккуратно перемешиваем. Делим смесь на три одинаковые части. В одну вливаем растопленный белый шоколад, во вторую – черный, в третью – молочный. Добавляем в каждую ликер. Перемешиваем.

4. На бисквитный рулет выливаем мусс из горького шоколада. Отправляем на час в холод. Вторым слоем будет мусс с молочным шоколадом. Снова ставим в холод. Последним слоем выливаем мусс из белого шоколада.

Рецепт 5. Торт три шоколада рецепт с орехами

Ингредиенты

по 200 г молочного, горького и белого шоколада;

ликер «Амаретто» — 50 мл;

15 г желатина;

порошок какао – 50 г;

6 желтков;

60 г слив. масла;

грецкие и кедровые орехи – по 20 г;

450 мл жирных сливок;

150 г готовой бисквитной основы.

Способ приготовления

1. Готовую бисквитную основу измельчите на крупной терке. В крошку добавьте какао, измельченные орехи и ликер. Смешайте. Смажьте разъемную форму, и выложите в нее бисквитно-ореховую крошку, слегка ее утрамбовывая.

2. Теперь приготовьте три шоколадных слоя. Возьмите на каждый по 5 г желатина, 2 плитки белого, горького или белого шоколада, 150 мл взбитых сливок и 20 г слив.масла. Распустите на водяной бане шоколад, введите масло, желтки и набухший желатин. Перемешайте и остудите. Введите взбитые сливки и аккуратно перемешайте.

3. На бисквитный слой вылейте молочный мусс и оставьте в холоде, чтобы он схватился. Следующим слоем идет белый мусс, а затем мусс из горького шоколада. Отправьте в холод до полного застывания.

Рецепт 6. Торт три шоколада рецепт с печеньем

Ингредиенты

Ст. питьевой воды;

125 г слив. масла;

по 200 г горького, белого и молочного шоколада;

5 листов желатина;

300 г песочного печенья;

300 мл жирных сливок;

750 г творожного сыра;

Ст. сахара белого.

Способ приготовления

1. Печенье измельчаем в крошку с помощью комбайна. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем. Разъемную форму слегка смазываем маслом. Выкладываем в нее массу из крошки печенья и распределяем по дну, формируя бортики. Отправляем на полчаса в холод.

2. Взбиваем творожный сыр с сахаром. Добавляем сливки и еще раз взбиваем.

3. Желатин замачиваем на пять минут в холодной воде. Четверть стакана воды кипятим, снимаем с огня. Желатин отжимаем и растворяем в горячей воде. Добавляем в сырную смесь и взбиваем. Делим на три одинаковые части. В одну добавляем растопленный белый шоколад, во вторую молочный, в третью – горький.

4. На бисквит выливаем крем с белым шоколадом. Ставим в холод на четверть часа. Сверху выливаем смесь с молочным шоколадом. Последним слоем выкладываем слой с молочным шоколадом. Ставим на ночь в холодильник.

Шоколад берите только качественный, кондитерские плитки не подойдут.

Для аромата в мусс можете добавить экстракт ванили или ликер.

Чтобы шоколад не подгорел, растопите его на водяной бане или в микроволновке.

Между слоями можете выложить ягоды или кусочки фруктов.

Ингредиенты
Сырная масса:
100 гр сахар
250 гр сыр Филадельфия
150 гр молоко
7 гр желатин
35 гр вода
Мусс черный шоколад:
40 гр черный шоколад 70%
155гр сырная масса
105 гр сливки взбитые 33%
Мусс молочный шоколад:
40 гр молочный шоколад
155 гр сырная масса
105 гр сливки
Мусс белый шоколад:
40 гр белый шоколад
155 гр сырная масса
105 гр сливки
Способ приготовления
Желатин замочить в воде (желатин можно замачивать в чем угодно, я привык делать с водой). Затем расстопить его на водяной бане. Сыр с сахаром взбиваем в течении 3х минут и потом постепенно вливаем молоко. Продолжаем взбивать до полного растворения сахара. В конце вводим желатин растопленный. Отставляем в сторону и растапливаем 3 вида шоколада. Все мусы делаются одинаково. В растопленный шоколад ввести сырную массу, перемешать и потом добавить взбитые сливки. На дно формы диаметром22 см выложить тонкий рулетный шоколадный бисквит(можно сделать подложку из растопленного шоколада, кукурузных хлопьев). Сначала выложить шоколадный мусс, если он получился густоват, то на водяной бане подогрейте(он должен быть слегка жидковатым, иначе слои будут не ровными). Ставим в холодильник, чтобы слегка застыл мусс. Затем залить молочный мусс, в холодильник. и потом белый мусс. Даем постоять на холоде 3 часа.

Торт «Три шоколада» - дивное угощение, от которого не сможет отказаться даже тот, кто не считает себя сладкоежкой. Этот невероятно нежный и воздушный муссовый десерт появился на свет благодаря изобретательным французским кондитерам. Оказывается, изначально мусс своим вкусом напоминал обычный пудинг и был известен под названием «шоколадный майонез».

И лишь к концу 1970 года кондитерам удалось впервые приготовить вкуснейший мусс из белого шоколада. Затем кулинары решили скомбинировать несколько видов шоколада в одном десерте. Так им удалось изобрести один из самых вкусных тортов времен и народов. Знакомьтесь с его рецептом и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

Приготовление

1 Поместите песочное печенье в блендер и измельчите его в крошку, добавьте растопленное сливочное масло и хорошенько перемешайте.
2 Возьмите круглую форму для выпечки (диаметр 22 см), смажьте ее дно и бортики сливочным маслом, аккуратно с помощью стакана распределите по дну и стенками формы крошку из печенья. Чтобы крошка не липла к рукам, можете разровнять ее с помощью стакана. Поместите форму с основой на 20 минут в холодильник.
3 Творожный сыр комнатной температуры взбейте с сахаром, затем влейте в полученную массу сливки (33 %) и снова взбейте. Замочите в холодной воде листы желатина на 5 минут. Тем временем вскипятите в сотейнике 0,25 стак. воды. Хорошенько отожмите желатин, растворите его в горячей воде, добавьте в творожную смесь и еще раз всё взбейте.
4 Растопите на водяной бане белый шоколад, смешайте его с третьей частью сырной массы, равномерно распределите по охлажденной основе и поместите в морозильную камеру на 15 минут.
5 Проделайте то же самое с оставшимся молочным и черным шоколадом. Аккуратно заливайте слои. После второго слоя отправьте десерт в морозилку на 15 минут, а после третьего - в холодильник на всю ночь (до полного застывания).

Вуаля, шикарный муссовый торт «Три шоколада» готов! Вместо морозильной камеры можно использовать холодильник, только помещать туда десерт следует не менее, чем на 30 минут. Посмотрите, как можно приготовить дома потрясающий и поделитесь таким простым рецептом со своими друзьями!

Торт «Три шоколада» не нуждается в представлении. Он стал одним из любимых лакомств для тех, кто любит вкусно покушать. Состоит из основания и из трех видов шоколадных муссов. Это невероятно вкусно и в то же время красиво! Вы не сможете устоять перед фантастическим вкусом шоколадного торта «Три шоколада».

У нас вы найдете различные способы приготовления этого десерта, которые точно попадут на первые страницы вашей кулинарной книги. Мы откроем секреты того, как лучше всего приготовить этот замечательный шоколадный торт, чтобы он стал еще вкуснее!

Торт «Три шоколада» – классический рецепт

Основой торта «Три шоколада» является шоколадный корж. Десерт, приготовленный по классическому рецепту, получается нежным и сочным. К тому же дополнительная пропитка не требуется: торт и так получается идеальным и простым в приготовлении. Используя данный рецепт, вы приготовите вкуснейший, просто самый вкусный торт.

Состав продуктов

Такой десерт не требует каких-либо особенных продуктов. Все, что необходимо для приготовления шоколадного трио, найдётся у каждой хозяйки.

Итак, для торта понадобится.

Для теста:

сметана – 50 г;
молоко – 50 г;
яйца куриные – 1 шт.;
кофе – 70 мл;
мука – 100 г;
сахар – 100 г;
какао-порошок – 20 г;
масло растительное – 30 г;
соль – по вкусу;
ванильный сахар – по вкусу;
разрыхлитель для теста – 5 г.

Ингредиенты для торта «Три шоколада»

Белый мусс:

сливки –1 стакан (200 г);
белый шоколад – 120 г;
желатин – 4 г;
масло сливочное – 30 г;
вода – 3 ст.л.

Мусс из молочного шоколада:

сливки – 1 стакан (200 г);
пудра – 0,5 ч.л.;
желатин – 4 г;
вода – 2 ст.л.;
масло сливочное – 40 г;
молочный шоколад – 120 г.

Тёмный мусс:

сливки –1 стакан (200 г);
чёрный шоколад – 120 г;
масло сливочное – 40 г;
пудра – 0,5 ч.л.;
желатин – 2 г;
вода – 1,5 ст.л.

Как приготовить торт «Три шоколада»

Торт «Три шоколада» является одним из самых любимых лакомств многих людей. Если знать все нюансы того, как приготовить торт, то лакомство получится бесподобным.

Пошаговый рецепт десерта:

Для приготовления коржа просеять муку. Добавить в неё какао и разрыхлитель для теста. К продуктам насыпать ванильный сахар и соль. Всё перемешать.
В отдельную посуду разбить куриное яйцо. Влить молоко и добавить сметану. Тщательно перемешать. Влить остывший кофейный напиток и насыпать сахар. Взбить смесь до однородного состояния с помощью венчика или миксера.
В эту же ёмкость добавить мучную смесь. Ввести в тесто необходимое количество растительного масла.
Подготовленную форму застелить пергаментной бумагой. Поместить в неё тесто и отправить в разогретый до 180° духовой шкаф на 20-25 минут.
После готовности переложить заготовку из формы и дать ей остыть. Тем временем форму застелить новым листом бумаги. Когда корж остынет, вернуть его обратно.

Готовим тёмный мусс:

Шоколадку разломать на маленькие кусочки. Добавить размягченное сливочное масло. Отправить ёмкость с содержимым на паровую баню. Размешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.
Для того чтобы шоколад не перегрелся и не свернулся, растапливать его на тихом огне. После готовности остудить.
В подходящую емкость насыпать желатин и влить в него указанное количество воды. Оставить до набухания (приблизительное время указано на упаковке).
Сливки налить в отдельную емкость. Добавить к ним сахарную пудру и взбить с помощью миксера.
Смешать сливки и шоколадную смесь. Тщательно перемешать. Разогреть желатин – порошок должен раствориться. Важно не довести его до кипения. Дать жидкости немного остыть и смешать ее с массой. При этом постоянно перемешивать мусс. Если масса вышла слишком густой, то можно добавить неё 2-3 ложки молока.
Готовую смесь равномерно распределить по торту и отправить в холодное место.

Молочную сладость разломать на маленькие ломтики. Растопить их со сливочным маслом. Дать смеси остыть.
Холодные сливки перемешать с сахарной пудрой.
Желатин залить водой. Когда он набухнет – разогреть и влить в мусс. При необходимости добавить в крем немного молока.
Смесь равномерным слоем нанести поверх застывшего темного крема. Отправить шоколадный торт в холодильник.

Готовим светлый мусс:

Этот крем готовится практически по такому же принципу, как и два предыдущих. Разница состоит лишь в том, что данный мусс не требует добавления пудры, так как белый шоколад и так очень сладкий. Также пригодится немного большее количество желатина, потому что этот шоколад не такой плотный и плохо держит форму.

Разломать шоколадку на ломтики. Смешать с маслом. На водяной бане довести до однородного состояния.
Указанное количество желатина залить водой и дать ему набухнуть. Разогреть.
Сливки взбить венчиком или миксером. Соединить их с готовой смесью. Влить в эту же емкость желатин. Тщательно перемешать.
Равномерно поместить крем на шоколадный торт. Определить его в холодное место.

Когда последний слой крема застынет, можно украсить торт, посыпав его какао-порошком или сделать пирамидки из взбитых сливок с помощью кондитерского шприца.

Готовый шоколадный торт можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт бисквитного торта «Три шоколада» является настоящим кладом для любителей покушать сладкого.

Если у вас нет времени для замешивания теста, то такой торт не утратит своего вкуса, если в его основе будет печенье.

Список ингредиентов

Торт-суфле «Три шоколада» порадует вас и ваших близких своим фантастическим вкусом. Калорийность такого десерта не очень велика. Одна порция – около 366, 91 ккал.

Итак, состав продуктов для его приготовления:

печенье (песочное) – 300г;
сливочное масло – 125 г;
желатин – 5 листов;
сыр (творожный) – 750 г;
сахарный песок – 0,5 ст.л.;
сливки – 300 мл;
шоколад (белый, молочный и чёрный) – по 200 г каждого;
вода – 0,25 ст.л.

Этапы рецепта

Шоколадный торт можно готовить как с начинкой, так и без неё. Лакомство будет вкусно в любом случае. Прочитав этот рецепт, вы узнаете, как сделать торт «Три шоколада» в домашних условиях.

Песочное печенье перетереть в мелкую крошку. Сливочное масло растопить и влить его в печенье. Хорошо перемешать.
Подходящую форму смазать маслом. Поместить в неё основание торта и отправить в холодное место на полчаса.
В размягченный сыр насыпать сахарный песок и взбить компоненты с помощью миксера или венчика. Добавить в продукты сливки и еще раз взбить.
Желатин замочить в воде до набухания (необходимое время указано на упаковке). Разогреть для растворения. Жидкость не должна закипеть. Снять смесь с огня. Влить ее в сырную массу и вымешать мусс.
Белый шоколад разломать на кусочки и отправить его в подходящей ёмкости на паровую баню. Растопить шоколад.
Отделить одну третью сырной смеси и добавить в неё шоколадную смесь. Поместить готовый крем на заготовку и отправить в холодильник на 30-50 минут.
С молочным шоколадом проделать то же самое. Растопить на паровой бане. Смешать его с половиной оставшиеся смеси. Равномерно распределить ее поверх предыдущего слоя, и поставить в холодильник на такое же время.

Алгоритм приготовления мусса из темного шоколада ничем не отличается от двух вышеописанных.

После готовности вылить крем равномерным слоем на торт и поставить в холодильник на несколько часов. Шоколадный торт должен окончательно застыть.

Осталось только снять форму с выпечки, и можно подавать лакомство к чаю. Приятного аппетита!

Рецепт творожно-сырного торта «Три шоколада» с песочным печеньем

Муссовый торт «Три шоколада» завораживает своей красотой и вкусом. Вы с легкостью сможете приготовить муссовый торт.

Необходимые продукты

Компоненты, которые нужны для приготовления этого шоколадного лакомства, найдутся у любой хозяйки. К примеру, сливки и сливочное масло.

Итак, ингредиенты для торта:

питьевая вода - 1 стакан;
масло сливочное - 100 г;
шоколад (три вида) - по 200 г;
желатин - 5 листов;
печенье (песочное) - 250 г;
сливки - 300 мл;
творожный сыр - 350 г;
сахарный песок - 1 стакан.

Пошаговое приготовление

Песочное печенье перетереть в мелкую крошку. Добавить в него подтаявшее сливочное масло и хорошенько перемешать. Специальную форму смазать маслом и выложить в неё получившуюся массу. Отправить форму в холодное место на 30-40 минут.
Перемешать творожный сыр с сахарным песком. Добавить в смесь и ещё раз тщательно размещать.
Желатин залить требуемым количеством воды. Оставить до набухания. Одну четвертую стакана воды довести до кипения. Желатин растворить в кипяченой воде. Влить жидкость в сырную смесь и поделить её на три равные части. В одной из них смешать с растопленную белую шоколадку, а в две других – молочный и горький.
Заготовку смазать кремом для торта из молочного шоколада и отправить в холодильник на полчаса. Проделать такую же процедуру с белым и тёмным шоколадом. По окончании оставить торт в холодильнике на всю ночь.

Видео приготовления торта «Три шоколада»

Торт «Три шоколада» со свежими ягодами и фруктами

Рецепты торта «Три шоколада» довольно разнообразны, и каждый из них по-своему хорош. Одним из лучших и хороших рецептов приготовления такого десерта является именно торт со свежими ягодами и фруктами. Это просто потрясающее блюдо. Тортик получается восхитительным, а фрукты придают ему более изысканный вкус.

Что требуется

Для коржа:

темный шоколад –100 г;
масло сливочное –100 г;
сахарный песок –150 г;
яйца (куриные) –4 шт.;
ванильный сахар –1 ч. л.;
разрыхлитель для теста –10 г;
мука (желательно пшеничная) –100 г;
ликер –40 мл;
молоко –100 мл.

Для мусса темного шоколада:

черный шоколад –150 г;
масло сливочное – 30 г;
молоко – 60 мл;
желатин – 6 г;
сливки – 300 мл.

масло сливочное – 30 г;
молоко – 60 мл;
желатин – 8 г;
сливки – 300 мл;
молочный шоколад –150 г.

Для мусса из белого шоколада:

сливки –300 мл;
масло сливочное – 30 г;
молоко – 60 мл;
желатин –10 г;
шоколад белый –150 г.

фрукты и ягоды – на вкус.

Для шоколадной глазури:

молочный и белый шоколад – по 80 г каждого;
масло сливочное –70 г.

Технология рецепта

Изготовление торта 3 шоколада не вызовет никаких сложностей. А пользуясь пошаговым рецептом для создания этого шедевра, все станет еще проще.

Готовим тесто:

Разломать требуемое количество шоколада на небольшие ломтики и отправить его на паровую баню. Когда продукт растопится, остудить его.
В отдельную емкость поместить сливочное масло и 1/3 сахарного песка. Взбить компоненты с помощью миксера или венчика. В получившуюся массу влить остывший шоколад. Снова взбить.
Отделить желтки от белков. В шоколадную массу ввести четыре желтка. Добавить к продуктам ванильный сахар. Тщательно размешать.
В подходящей миске соединить муку и разрыхлитель для теста. Просеять ингредиенты в кремовую массу. Немного перемешать.
Взбить яичные белки с оставшимся сахаром. Добавить смесь в готовую массу. Аккуратно перемешать тесто, чтобы оно не утратило свою воздушность.
Поместить тесто в готовую форму и отправить в духовой шкаф. Выпекать корж в течение 30-40 минут. После готовности оставить заготовку в форме до остывания.
Перемешать молоко и ликер. Пропитать жидкостью остывший корж.

Готовим мусс из темного шоколада:

Смешать в емкости молоко и желатин. Дать набухнуть. Отправить смесь на паровую баню. Разогреть, но не доводить до кипения.
Растопить черный шоколад и сливочное масло. Смешать с желатиновой массой. Необходимо, чтобы температура двух масс была приблизительно одинаковой. Остудить смесь.
Сливки взбить миксером. Добавить их к сливочно-шоколадной смеси и перемешать.
Равномерным слоем смазать корж и выложить часть ягод и фруктов. Отправить торт в холодное место.

Готовим мусс из молочного шоколада:

Смешать молоко и желатин. Оставить до набухания. Разогреть смесь.
На паровой бане растопить шоколадку и сливочное масло. Смешать обе массы. Дать крему остыть.
Сливки взбить. Отправить их в готовый крем и размешать.
Покрыть торт вторым слоем мусса. Выложить еще часть фруктов и ягод. Поставить его в холодное место.

Готовим мусс из белого шоколада:

Молоко поместить в подходящую емкость. Всыпать желатин. Подождать, пока он набухнет. Разогреть жидкость.
Шоколад разделить на небольшие дольки. Залить их смесью из молока и желатина. Перемешать и отправить на паровую баню. Добавить сливочное масло.
Взбить сливки. Постепенно ввести их в шоколадную массу. При этом постоянно перемешивать. Равномерно распределить крем по торту. Оставить в холодильнике на 24 часа.

Готовим шоколадную глазурь:

Белый и молочный шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Размешать массу до однородного состояния.
С помощью кондитерского шприца выдавить глазурь на торт, украсив его. Сверху украсить шоколадный тортик оставшимися фруктами и ягодками.

Изумительно вкусное лакомство готово к употреблению. Приятного чаепития!

Торт «Три шоколада» с обтяжкой мастикой

Пошаговый рецепт торта «Три шоколада» поможет вам с легкостью приготовить данное лакомство. Торт имеет привлекательный вид благодаря трем слоям мусса.

Базовые ингредиенты.

Для теста:

мука –100 г;
сливочное масло –100 г;
сахар –150 г;
горький шоколад –75 г;
соль – по вкусу;
ванилин –10 г;
разрыхлитель –10 г;
яйца (куриные) – 4 шт.;
желатин – 24 г;
сливки –700 мл.

Для пропитки:

сливки –200 мл;
сгущенное молоко (вареное) –3 ст.л.;
ромовая эссенция –10 мл.

Для мусса из темного шоколада:

черный шоколад –150 г;
сливочное масло – 30 г;
ликер – 50 мл.

Для мусса из молочного шоколада:

молочный шоколад–150 г;
сливочное масло – 30 г;
ликер – 50 мл.

Для мусса из белого шоколада:

белый шоколад –150 г;
сливочное масло – 30 г;
ликер – 50 мл.

Как готовить

Желатин поместить в подходящую емкость. Влить в него молоко. Оставить до набухания.
Для коржа отделить белки и желтки друг от друга. В посуде перемешать сливочное масло и сахар. Взбить ингредиенты с помощью миксера. Добавить соль. Тщательно перемешать.
На водяной бане растопить требуемое для теста количество шоколада. Влить его в получившуюся смесь. В эту же миску ввести желтки.
В отдельной кастрюльке смешать муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Отдельно взбить яичные белки. Мучную смесь всыпать в тесто. Слегка перемешать.
Подходящую форму смазать сливочным маслом. Поместить в неё тесто. Отправить его в разогретую до 170° духовку на полчаса. По истечении времени вынуть выпечку из формы, дать ей остыть. И вернуть обратно.
Для пропитки взбить сгущенное молоко и сливки. Добавить к ингредиентам ромовую эссенцию. Перемешать. Смазать ею заготовку и отправить ее в морозильную камеру.
Сливки взбить. Поделить их на три равномерные части и поместить в холодное место.
Подходящую емкость поместить разломанный темный шоколад и сливочное масло. Растопить продукты на водяной бане. К смеси добавить одну третью часть молока с желатином. При этом периодически помешивать содержимое кастрюльки. Не доводить смесь до кипения.
Ликер влить в посуду. Вымешать мусс до однородного состояния. Снять с огня и остудить. В получившуюся смесь ввести одну третью часть сливок. Перемешать.
Готовый мусс равномерно распределить по коржу. Убрать его в морозильную камеру.
По такому же принципу готовим молочный крем.
Шоколад растопить на водяной бане. Перемешать смесь с желатином и ввести пропитку для торта. К массе добавить взбитые холодные сливки. Покрыть торт вторым слоем мусса и снова отправить его в морозилку.
В емкость поместить белый шоколад и отправить его на паровую баню. Всыпать желатин и вбить в него пропитку. Добавить в смесь взбитые сливки. Тщательно перемешать.
Смазать торт ещё одним слоем крема. Отправить в морозильную камеру на 30 минут. По истечении времени переставить торт в холодильник.

На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад, и покрыть торт половиной получившейся массы.
Отправить торт в морозильную камеру до момента, пока он не застынет. На это потребуется около одного часа.
По истечении времени достать шоколадный торт, и смазать его вторым слоем оставшейся смеси. Равномерно разровнять массу по торту, чтобы не было неровностей. Отправить лакомство в холодильник на 30-45 минут.

Теперь торт готов к обтяжке мастикой. Украшайте лакомство и радуйте своих родных и близких! Приятного аппетита!

Чтобы растопить желатин или шоколад, можно воспользоваться микроволновой печью, но в этом случае необходимо наблюдать за смесью. Шоколад не должен перегреться, а желатин – закипеть.
Если под рукой не оказалось разъемной формы, то можно смазывать торт готовым муссом, положив его в миску с высокими бортиками. В этом случае крем рекомендуется собирать в обратном порядке.
Корж получатся более удачным, если яичные белки взбивать отдельно, слегка их посолив.
Если вы хотите, чтобы в разрезе были четко заметны все слои шоколадного торта, то опустите нож в кипящую воду и насухо протрите его. Теперь можно разрезать десерт.
Лучше брать натуральный шоколад, тогда у слоев получится боле насыщенный вкус.
Поле приготовления лучше всего оставить торт в холодильнике на ночь. Тогда мусс больше схватится и будет более плотным.
Если у вас нет времени и желания заниматься тестом, а сладенького очень хочется, то можно приготовить торт «Три шоколада» без выпечки. Для этого нужно заменить тесто обычным печеньем!
Растапливать шоколад на паровой бане следует на небольшом огне.
Можно добавить ликер в шоколадный мусс. Благодаря этому шоколадный торт приобретет особый аромат.
Приготовить корж для шоколадного торта заранее, тогда заготовка будет гораздо плотнее и легче пропитается.

Как красиво оформить и подать торт

Магазинные выпечки никогда не сравнятся с потрясающей домашней стряпней. Украшение торта является важной составляющей в процессе его приготовления. Мы расскажем, как красиво украсить ваше лакомство в домашних условиях. Для этого не нужно прикладывать много усилий или обладать феноменальными навыками. Главное, вложить в это свою любовь.

Украшение шоколадного торта вафлями. Вафли – это специальные заготовки, которые предназначены для украшения тортов. Как правило, их изготавливают из вафельного теста. Дно вафельных фигурок можно смазать тонким слоем меда или фруктового джема и затем приклеить их к торту.

Украшение тортика шоколадом. Перед невероятно большим количеством шоколада в этом торте не устоит ни один любитель сладкого. Украшение шоколадом имеет несколько вариантов:

Шоколадная стружка. Для этого нужно пропустить необходимое количество шоколада через терку и посыпать торт получившейся стружкой.
Завитки из шоколада. Разогреть шоколадку, чтобы она слегка подтаяла. С помощью тонкого ножа украсить торт, срезая с шоколада тонкие полосы.

Еще одним методом украшения торта шоколадом являются надписи и рисунки. Шоколад растопить на паровой бане и ввести его в кондитерский шпиц. Дальше все элементарно просто. На пергаментной бумаге нарисуйте понравившееся вам изображение и уберите его в холодное место до того момента, пока десерт не застынет. После чего можно поместить узор на десерт.

Украшение ягодами и фруктами

Украшение торта таким способом не вызовет никаких сложностей. К тому же этот вариант можно считать самым бюджетным. Использовать можно не только свежайшие фрукты, замороженный продукт также отлично подойдет для воплощения ваших фантазий. Из фруктов можно вырезать разнообразные фигурки, которые отлично будут гармонировать с вашим тортом, а ягоды будут отличным дополнением к ним.

Также можно просто, но оригинально выложить ягоды поверх торта. Для того чтобы фрукты имели такой же свежий вид, рекомендуется на время поместить их в желе.

Если вы украсите торт ягодами и фруктами, то он порадует вас не только своим вкусом, но еще и поразит внешним видом!

Шоколадный торт – это не только изумительно вкусная сладость, но еще и отличный повод зарядиться энергией и улучшить себе настроение.

Также для украшения шоколадного торта можно использовать орешки. Подойдя оригинально к их размещению на поверхности десерта, у вас получится невероятно красивый, а главное – вкусный шоколадный торт.

Еще одним великолепным вариантом украшения шоколадного тортика будет трафарет. Для воплощения этой идеи нужно взять бумажный лист, который по размеру немного больше самого десерта. Вырезать на нем понравившийся узор. Разместив трафарет над тортом, посыпать лакомство сахарной пудрой либо какао.

Еще можно с помощью кондитерского шприца нарисовать на шоколадном торте фантастический узор. Сделать это можно как растопленной шоколадкой, так и вкусным кремом.

Вариантов украшения шоколадной выпечки очень много. Главное, дать волю своим фантазиям, тогда у вас получится неповторимый шоколадный торт!

Такой десерт станет неотъемлемой частью вашего праздничного стола. Шоколадный торт подарит уйму радости не только деткам, но и взрослым. Он будет отличным дополнением и к простому семейному чаепитию, и к праздничному свадебному столу.