Как приготовить соевый гуляш. Гуляш из соевого мяса Как приготовить из соевого мяса гуляш
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Соевое мясо – довольно интересный продукт, который по многим показателям вполне может заменить настоящее мясо. Конечно, гурманы могут оспаривать вкус готового блюда из соевого мяса, но если его правильно приготовить, то далеко не каждый любитель вкусной еды сможет определить, например, что такой аппетитный, вкусный, ароматный гуляш из соевого мяса с овощами приготовлен именно из этого продукта. Рецепт с фото покажет вам все нюансы готовки.
Более того, блюда из такого продукта легко и просто готовить, есть множество рецептур всевозможных горячих блюд и закусок. А во время поста соя и продукты из неё – просто находка для семейного меню.
Соевый гуляш по рецепту можно приготовить всего за полчаса. Основное время уйдёт на отваривание соевого мяса, затем его нужно добавить в пассеровку к овощам и приготовить вкуснейшее основное блюдо для семейного обеда. Причём в него нужно добавить такое количество воды, чтобы получилась нужная вам консистенция. Например, если хотите, чтобы с гуляшом была сочная аппетитная подлива, воды в соус нужно добавить больше, чем указано в рецептуре.
На гарнир к густому супу отлично подойдёт картофельное пюре или рассыпчатая .
- мясо (соевое) – 200 г,
- паста (томатная) или соус – 4 ст.л.,
- лук-репка - 1 шт.,
- морковь (средняя) – 1 шт.,
- масло (растительного происхождения, для пассеровки),
- соль (морская, мелкая), специи (перец, листья лавра)- по вкусу,
- соус (соевый, по желанию) – по вкусу,
- зелень.
Как приготовить с фото пошагово
Для начала готовим соевое мясо. Для этого заливаем сухой полуфабрикат горячей водой (в количестве 2 л) и варим 5-6 минут на среднем нагреве. Затем воду сливаем, а мясо слегка отжимаем от жидкости.
Чищеный лук режем довольно мелко.
Чистим морковь и измельчаем её на крупной тёрке.
Пассеруем овощи в масле до румяности и мягкости.
Далее добавляем к овощам пасту, 
немного воды и 10 минут тушим под крышкой овощной соус.
Теперь добавляем в соус соевое мясо, специи, воду 
и тушим гуляш до готовности.
В конце в гуляш из соевого мяса и овощей хорошо добавить мелкорубленую зелень и соевый соус.
Приятного аппетита!
Рецепт от: Ольга Солдатова
Вегетарианствую больше 15 лет и поняла, что мне комфортно, когда я чередую разные виды белка. Иногда хочется только сыра, иногда блюд из чечевицы, иногда блюд из фасоли. Теперь пришла очередь блюд из сои, а именно гуляша!
Ниже вы найдете простой рецепт сочного гуляша из соевого мяса с вкусной подливкой, который можно приготовить и к праздничному столу в качестве дополнения к любому гарниру.
Покупая соевый гуляш разных производителей, сделала такие выводы: гуляш из пакетиков с этикеткой имеет более сладковатый вкус, его текстура больше похожа на пену, его кусочки поменьше; купленный на развес в отделах с корейскими продуктами имеет более волокнистую структуру, во вкусе присутствует легкая горчинка, его кусочки крупнее раза в два и он дешевле, чем расфасованный. Стоит попробовать разные варианты, чтобы выбрать самый вкусный для себя. В этот раз у меня гуляш, купленный на развес.
- 100 г соевого “мяса”
- 1 морковь средняя
- 1 сладкий перец (у меня замороженный)
- 2 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
- 2 ст. л. соевого соуса
- 4 ст. л. томатной пасты
- специи: по 1/2 ч. л. карри и асафетиды
- растительное масло для обжаривания
- 3-4 ст. л. кукурузного крахмала (по желанию)
- Начнем приготовление с замачивания сухого соевого “мяса”: заливаем его кипятком и оставляем на 30-40 минут набухать. Кипятка наливаем где-то наполовину от общего объема кусочков, накрываем крышкой и периодически перемешиваем.
Заливаем соевое “мясо” кипятком
Маринуем в специях
Измельчаем морковь и перец
Готовим гуляш в томатной подливе
Вот и все, соевый гуляш с подливкой готов! Подавать лучше теплым. Из указанного количества продуктов получается 6 средних порций.
Ингредиенты:
Соевое мясо - 250 г.,
Лук - 1шт.,
Морковь - 2 шт.,
Чеснок - 2 зубчика,
Томат. паста - 50 г.,
Соевый соус - 3ст.л..
Лавровый лист,
Соль, специи, перец.
Способ приготовления:
В горячей кипячёной воде замачиваем кусочки сои минут на 20-25, чтобы они набухли, в воду добавьте соевый соус.
Затем слейте воду и соевое мясо чуть отожмите, обваляйте немного в муке, обжарьте на раст.масле и выкладывайте на тарелку.
Затем мелко нарежьте лук, морковь кружочками. На разогретую сковороду влейте небольшое количество растительного масла, выложите лук и морковь, обжарьте всё это до золотистого цвета. Теперь добавьте соевое мясо, томатную пасту, соевый соус, лавровый лист, специи, перец по вашему вкусу, соль, добавьте воды или любой бульон и тушите минут 20 под крышкой на медленном огне, помешивая, минут за 5 до готовности выдавленный чеснок. С соевым мясом можно фантазировать, добавив овощную смесь, грибы, чернослив, фасоль и т.д. Гарнир, какой ваша душа пожелает.
Приятного аппетита и готовьте С ЛЮБОВЬЮ!!!
Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)
Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Салат с курицей и солеными огурцами
Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные
Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)
Салат из печени говяжьей, рецепт с фото (очень вкусный)
Салат с крабовыми палочками и кукурузой: классический рецепт
Вегетарианство становится всё более популярным в нашей стране. Существует несколько направлений этого образа жизни, отличающиеся исключением из пищи определенных видов продуктов.
Так, абсолютно все вегетарианцы не едят мясо заменяя его соевыми продуктами и бобовыми, в том числе морепродукты и рыбу, что касается яиц, молока и меда, то их употребление или неупотребление зависит от выбранного направления.
Наряду с религиозными, этическими, экологическими и другими мотивами отдельного внимания заслуживают медицинские мотивы. Так вегетарианский способ питания способствует снижению риска болезней рака, атеросклероза, сердечнососудистых и желудочно-кишечных заболеваний.
Правильно приготовленные вегетарианские блюда вовсе не уступают по вкусу привычным для нас блюдам в отличии от противоположного распространенного мнения. Основным ингредиентом многих блюд, способным заменить основные составляющие рецепта является соя – соевое мясо, молоко, масло, соевая мука, паста и соевый соус. Так или иначе, даже в традиционной кухне с успехом используются по отдельности некоторые из этих продуктов.
Так почему бы не приготовить отменный гуляш с использованием соевого мяса в качестве основного ингредиента, аналог всем известного мясного гуляша с овощами в особом густом соусе.
Гуляш из соевого мяса получается ароматным, сытным, богатым по вкусу и подается с кусочком полезного хлеба с отрубями и злаками.
Ингредиенты для приготовления гуляша из соевого мяса:
— соевое мясо – 100 гр.,
— пшеничная мука – 1 ч. ложка,
— сметана – 1 ст. ложка,
— соевый соус – 3 ст. ложки,
— репчатый лук – 1 шт.,
— приправа хмели-сунели – 1 ч. ложка,
— паста томатная – 100 гр.,
— масло подсолнечное – 3 ст. ложки.
Рецепт приготовления блюда «Гуляш из соевого мяса»:
Для гуляша лучше всего взять соевое мясо без каких-либо ароматных добавок и усилителей вкуса.
Вымачиваем сухое соевое мясо до мягкого состояния (2 часа при комнатной температуре) в специальном маринаде, приготовленном из тщательно перемешанных ингредиентов: соевого соуса, воды, томатной пасты(50г), и хмели-сунели.
На крупной терке натираем очищенную морковь и нарезаем очищенный лук тонкими полукольцами. Обжариваем подготовленные овощи в растительном масле.
Мягкое соевое мясо достаем шумовкой из маринада, выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и жарим до появления корочки.
Добавляем к соевому мясу ранее обжаренные овощи.
Сметану смешиваем с 50 г томатной пасты, добавляем муку и размешиваем с водой.
Заливаем получившимся соусом поджаренное ранее соевое мясо с овощами и кипятим, постоянно помешивая, до загустения, на протяжении нескольких минут.
В конце доводим гуляш до вкуса с помощью смеси перцев и после снятия пробы, возможно, придется немного подсолить блюдо.
соевое мясо – 80 гр;
фильтрованная вода – 1 л;
шампиньоны – 300 гр;
лук репчатый – 1 шт;
яйца куриные – 1 шт;
томатная паста – 2 столовые ложки;
крохмал – 2 столовые ложки;
зелень петрушки – 0.5 пучка;
масло растительное – 50 гр;
специи – по вкусу;
В Советском общепите гуляш готовился из кусочков мяса без костей, а рагу называли блюдо из мяса с косточками. В классическом рецепте используются сочные кусочки говядины. Готовится он в два приема. Мясо обжаривают, а затем тушат с овощами в томатном соусе. В зависимости от количества жидкости гуляш может быть как супом, так и основным блюдом. В этом рецепте я расскажу как приготовить, почти, постное блюдо – гуляш из соевого мяса с шампиньонами в томатном соусе.
Приступим к работе, подготовив такие ингридиенты!
Соевое мясо пресный и безвкусный продукт. Но для разгрузочных и постных дней, лучшей замены натуральному мясу не найти. Для придания ярко выраженного мясного вкуса сое, используем приправу для фарша и котлет.
В кипящую подсоленную воду опускаем 80 гр соевых кусочков. В итоге получим 800 гр готового аналога.
Варим 20 минут, без крышки, с добавлением приправ.
В идеале необходимо использовать насыщенный мясной бульон, но можно обойтись и бульонным кубиком.
Готовый соевый гуляш извлекаем, отжимаем, охлаждаем. Теперь его можно использовать как обычное мясо.
Остатки бульона пригодятся для основного соуса.
Соевые кусочки обсыпаем крахмалом и молотым перцем.
Смешиваем с куриным яйцом.
В кастрюле с толстым дном, раскаляем растительное масло.
Обжариваем соевый гуляш в крахмальном кляре до золотистости.
Теперь приготовим овощную поджарку из лука и моркови.
Добавим измельченные шампиньоны.
Пасируем смесь до готовности, примерно, 10- 12 минут.
Для этого, в подходящей емкости, смешиваем кусочки соевого мяса с поджаркой из грибов. Добавляем оставшийся бульон.
И томатную пасту. Доводим до кипения.
Последний штрих мелко рубленная зелень и специи.
Кипятим гуляш в томатном соусе 5-7 минут, добавив 0.5 чайной ложки предложенных специй.
Готовый гуляш из соевого мяса с шампиньонами в томатном соусе подаем в горячем виде. Гарниром послужит картофель, каши, макароны или рис.
Р.S. Добиться желтого цвета, рису поможет щепотка кукрумы, во время варки.
fotorecept.com
- Как приготовить соевый гуляш
- Готовим блюда из сои
- Как приготовить говядину с картошкой
- Рецепт №1. Соевый гуляш.
- Ингредиенты: кусочки сои
- 1 луковица
- 1 морковь
- специи по вкусу.
- 500 г картофельного пюре
- 200 г лука
- 100 г сметаны
- 3 зубчика чеснока
- специи по вкусу
- зелень по вкусу.
- Ингредиенты: 400 г отварного соевого мяса
- 200 г чернослива без косточек
- 100 г изюма
- 400 г моркови
- 2 луковицы средних размеров
- 50 г растительного масла
- специи по вкусу.
Перед приготовлением замочите кусочки сои в теплой воде в соотношении 1:4 на 20 минут. Затем слейте лишнюю воду, оставив необходимое для гуляш а количество жидкости.
- 0,5 кг сухой соевой спаржи;
- 3 моркови;
- 3 зубчика чеснока;
- 5-7 ст.л. растительного масла;
- 2 ст.л. уксуса;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ст.л. сахара;
- 0,5 ч.л. красного перца.
- как готовить спаржу соевую
Соевый белок в современном мире
Муку для приготовления сейтана следует выбирать тщательно. Количество белка в пшеничной муке должно быть не менее 10,3 г на 100 г продукта. Эту информацию можно найти на упаковке. Чем больше белка, тем лучше.
Также нам понадобится обычная вода из-под крана. На каждые 4 стакана (объемом 240-250 мл) муки потребуется 300 мл холодной воды.
В дуршлаг будут отделяться кусочки теста, которые нужно собирать и промывать с остальной массой.
В итоге весь крахмал из теста вымоется и останется маленький желеобразный кусочек желтоватого цвета. Это и есть глютен. Индикатор готовности – вода будет не молочно-белая, а совершенно прозрачная.
В кипящий бульон опустим остатки теста – глютен – пшеничный белок. На среднем огне варим в течение 30 минут. Получаем эквивалент сырого мяса, который можно мариновать, обжаривать, тушить, запекать.
- Для первого рецепта:
- свиные легкие;
- рисовый уксус;
- соевый соус;
- чеснок;
- сушеный укроп;
- черный перец;
- гвоздика;
- корица;
- кориандр;
- базилик;
- бадьян;
- яйца;
- мука;
- пекинская капуста.
- Для второго рецепта:
- свиные легкие;
- соль;
- черный молотый перец;
- растительное масло;
- мука;
- лавровые листья;
- томатная паста.
- легкое свиное рецепт
Мало кто знает, что гуляш перекочевал в русскую кухню из венгерской кухни. Там он был традиционным блюдом еще много лет назад. Такого понятия «как правильно приготовить гуляш » не существует, с того времени как он прочно вошел в книги рецептов русских домохозяек, фантазии кулинаров не было предела.
Приготовить гуляш можно из разного мяса, и без мяса вообще.
Сейчас мы рассмотрим рецепт, который поможет быстро приготовить гуляш из говядины.
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Говядина, задняя нога, грудина 1 кг,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Топленое сало 1 столовая ложка,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Лук 3 штуки,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Томатная паста 3 столовых ложки,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Мука пол столовой ложки,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Перец 12 горошин,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Соль по вкусу,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Лавровый лист по вкусу,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Сметана 2 столовые ложки,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Бульон по вкусу.
Отделите мясо от пленок и порежьте его кубиками средней величины. Обжарьте куски на сковороде с добавлением жира. К тому времени, как мясо будет дожариваться, посыпьте его мукой и измельченным луком. В самом конце добавьте томатную пасту.
Выложите полученное блюдо в кастрюлю и залейте мясным бульоном так, чтобы он полностью покрывал мясо. Добавьте по вкусу соль, лавровый лист и перец.
Гуляш можно тушить как в кастрюле, так и в духовке, все зависит от того, как вам будет удобно. Общее время тушения должно составлять от 1го до 1.5 часов.
Также, по желанию, после приготовления блюда, положите в него сметану.
Подавать на стол гуляш следует следующим образом: выложите с одной стороны тарелки мясо и полейте его соусом, в котором оно тушилось. С другой стороны положите вареный картофель, целый или пюре. Все вместе полейте растопленным сливочным маслом. Отличной закуской к такому блюду станут соленья, огурцы или помидоры.
www.kakprosto.ru
Как вкусно приготовить гуляш из сои. Пожалуйста проверенные рецепты.
- Ещ раз повторюсь. Пора создавать подраздел в «Еде» и назвать его «Псевдокулинария или пищевые извращения». Гуляш может быть только из мяса. Не из творого, не из пшена, не из кабачков и не из вишни или бобовых. Только из мяса.
: болгарский перец 1 штука
: чеснок 2-3 зубчика
Способ приготовления блюда: как приготовить Соевый гуляш.
Заливаем кипятком соевое мясо, держим минут семь, затем воду сливаем.
Все овощи натираем на крупной терке, а лук и перец режем на кубики или полукольца.
В глубокой сковороде обжариваем лук с чесноком, добавляя к ним все овощи постепенно.
В поджаренные овощи кладем соевый гуляш и жарим с ним, вливаем две ложки соевого соуса.
Продолжаем тушить минут десять на слабом огне.
Всыпаем сухие специи по вкусу.
Готовый соевый гуляш можно подавать с макаронами.
И подаем кулинарный рецепт проверен неоднократно, нравится практически всем.
Рецепт 1. Соевый гуляш.
Ингредиенты: кусочки сои
специи по вкусу.
Ингредиенты: 400 г отварного соевого мяса
500 г картофельного пюре
2 столовых ложки томатной пасты
3 зубчика чеснока
специи по вкусу
зелень по вкусу.
Ингредиенты: 400 г отварного соевого мяса
200 г чернослива без косточек
2 луковицы средних размеров
50 г растительного масла
специи по вкусу.
Рецепт 1. Соевый гуляш.
Мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле — лучше на оливковом — лук и морковь.
Рецепт 2. Соевый гуляш с картофельным пюре.
Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук.
Рецепт 3. Соевый гуляш с сухофруктами.
Заранее замочить на 2 часа чернослив и изюм, чтобы они стали мягкими. Удалить из них косточки.
heatsale.ru
Как приготовить соевый гуляш
В настоящее время все больше людей отказываются от употребления животной пищи. Добровольное вегетарианство вызвано чаще этическими соображениями. Стремясь сохранить жизнь животному, люди не думают о дефиците полезных веществ в собственном организме. Тот, кто заботится о себе и не хочет страдать от недостатка белка, выбирает соевое мясо – здоровую растительную пищу, по вкусу и химическому составу напоминающую натуральное мясо.
Время приготовления 32 минуты Вам понадобится Рецепт №1. Соевый гуляш. Ингредиенты: кусочки сои 1 луковица 1 морковь специи по вкусу. Рецепт № 2. Соевый гуляш с картофельным пюре. Ингредиенты: 400 г отварного соевого мяса 500 г картофельного пюре 200 г лука 100 г сметаны 2 столовых ложки томатной пасты 3 зубчика чеснока специи по вкусу зелень по вкусу. Рецепт №3. Соевый гуляш с сухофруктами. Ингредиенты: 400 г отварного соевого мяса 200 г чернослива без косточек 100 г изюма 400 г моркови 2 луковицы средних размеров 50 г растительного масла соль специи по вкусу. Спонсор размещения P&G Статьи по теме “Как приготовить соевый гуляш” Как приготовить гуляш из курицы Как готовить гуляш из свинины Как приготовить суп-гуляш
Рецепт №1. Соевый гуляш.
Перед приготовлением замочите кусочки сои в теплой воде в соотношении 1:4 на 20 минут. Затем слейте лишнюю воду, оставив необходимое для гуляша количество жидкости.
Мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле – лучше на оливковом – лук и морковь.
Смешайте овощи и кусочки сои, добавьте специи по вкусу, доведите до готовности.
Рецепт № 2. Соевый гуляш с картофельным пюре.
Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук.
Выложить в казан слоями соевое мясо и картофельное пюре. Сверху каждый слой посыпать приправами, добавить немного обжаренного лука.
Смешать томатную пасту с двумя стаканами воды, залить получившейся жидкостью сверху все слои гуляша.
Тушить гуляш на медленном огне 25-30 минут.
Смешать сметану с приправами и залить ей гуляш, положить сверху чеснок, после чего тушить еще 10-15 минут с закрытой крышкой.
Подавать гуляш на стол со свежей зеленью.
Рецепт №3. Соевый гуляш с сухофруктами.
Заранее замочить на 2 часа чернослив и изюм, чтобы они стали мягкими. Удалить из них косточки.
Поджарить на оливковом масле тертую морковь и мелко нарезанный лук.
Добавить соевое мясо, изюм и чернослив. Залить продукты водой.
Помешивая, посолить продукты, добавить специи по вкусу. Тушить 10 минут на среднем огне.
Подавая блюдо на стол, посыпьте его мелко нарубленной свежей зеленью.
