Мясная запеканка: лучшие рецепты запеканок с мясом, сыром, овощами. Мясная запеканка - восхитительно вкусное блюдо для всей семьи! Запеканка из говядины

Мясная запеканка в духовке или, что точнее, мясная запеканка из фарша в духовке – это очень простое блюдо, которое не требует особых усилий и затрат времени. Однако, это блюдо имеет явное преимущество перед аналогичными жареными блюдами. Запеканка с мясным фаршем готовится из того, что в настоящий момент есть в холодильнике, и при этом всегда получается вкусной и оригинальной.

Основная составляющая всех таких запеканок – мясной фарш. Он может быть на ваш выбор: свиной, говяжий, куриный. Все дополнительные ингредиенты запеканки можно планировать по своему желанию, проявляя при этом разумную кулинарную фантазию. В запеканки вместе с мясом можно смело вводить овощи, макаронные изделия, яйца, сыр, зелень и т.д. Это позволит попробовать вам большое разнообразие блюд: мясная запеканка в духовке с картофелем, мясная запеканка с макаронами в духовке, мясная запеканка с яйцом в духовке, запеканка мясная с рисом в духовке и т.д.

Любой, выбранный вами набор продуктов, правильно совмещенный с фаршем и запеченный в духовке, даст на выходе отличное нежное и вкусное блюдо – мясную запеканку в духовке. Рецепт хоть и оговаривает основные правила приготовления, однако позволяет при этом проявить свою индивидуальность. Если же ранее вам не приходилось готовить это блюдо, советуем изучить не только рецепты, но и фотографии. Так у вас не будет досадных ошибок в приготовлении мясной запеканки в духовке. Фото поможет выдержать основные правила. Мясная запеканка в духовке, рецепт с фото которой вы подобрали для себя, обязательно получится вкусной, а ваши домочадцы будут просить вас готовить ее чаще.

Попробуйте сначала мясную запеканку с картофелем в духовке, рецепт ее прост и надежен, ошибки не случится, а готовое блюдо обязательно понравится всем.

Дадим вам ряд полезных советов, как приготовить мясную запеканку в духовке:

Для приготовления запеканки не обязательно предварительно обжаривать фарш. Его можно использовать сырым, но время приготовления немного увеличится;

По желанию в мясной фарш можно добавить укроп. В этом случае блюдо приобретет пикантный вкус;

Ваша запеканка приобретет красивую золотистую корочку, если ее смазать яичным белком;

Минут за 10 до окончания приготовления блюда, посыпьте его сверху тертым сыром. При подаче украсьте запеканку свежей зеленью;

Запеканку можно нарезать аккуратными порционными ломтиками. Для этого нужно дать ей постоять минут 15 после духовки. За это время она не остынет, а нарежется лучше;

Если же запеканка по какой-либо причине остыла, ее можно смело разогреть. Делают это и в духовке, и в микроволновой печи;

Если у вас есть возможность, готовьте фарш сами, в магазине он не всегда того качества, которое необходимо;

Фарш можно приготовить впрок и заморозить на длительное время. Это лучше делать в специальных пакетах для заморозки;

Замороженный фарш затем лучше натирать на терке;

Для сочности после разморозки в фарш нужно обязательно добавить мелко нарезанный лук.

Приготовить данное угощение не составит труда, более того, оно позволяет реализовать массу творческих идей! Рецепты запеканок с мясом поражают многообразием: можно придумать сотни уникальных разновидностей! Используя различные ингредиенты, кулинары добиваются создания новых вкусовых оттенков и ощущений. Запекать можно любое мясо: будь то свинина, кролик, говядина или курица - каждый раз повар получит совершенно оригинальное блюдо.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Следящие за фигурой могут выбрать наиболее «лёгкий» вариант, чтобы отказывать себе в удовольствии отведать угощение. Кроме этого уместными будут картофель и другие овощи, грибы, яйца, сыр, сливочное масло, множество различных специй и пряностей. Любители острой пищи охотно добавляют чеснок и используют острые соусы, создавая пикантный, обжигающий привкус. Пряная зелень даёт приятный аромат, пробуждая аппетит. Вскоре из печи появится румяное и сочное творение, которое все оценят по достоинству! Независимо от типа фарша, ужин получится невероятно сытным, радуя сидящих за столом.

Мясная запеканка – вкуснейшее сытное блюдо для повседневного рациона, в котором идеально сочетается мясо с овощами, грибами, сыром, другими продуктами. Посредством подобных рецептов удастся также результативно переработать несъеденный вовремя гарнир.

Как приготовить мясную запеканку?

Запеканка с мясным фаршем может быть приготовлена в глубокой форме в духовке, в сковороде на плите, или даже в микроволновке с использованием соответствующей тары.

Фарш для блюда можно использовать готовый покупной, но предпочтительно подготовить продукт самостоятельно, используя мякоть свинины, говядины или филе птицы.
В зависимости от рецепта сопровождением мясной составляющей могут быть грибы, овощи, макароны, или просто сыр.
В качестве заливки используют взбитые яйца или смесь с молоком, сливками, сметаной.
Для аппетитности блюда его поверхность перед запеканием или в конце термической обработки посыпают тертым сыром.

Мясная запеканка из фарша в духовке

Простая запеканка из куриного фарша или перекрученной свинины, говядины может быть приготовлена с картофельным пюре, которое осталось после прошлой трапезы. Подобным способом можно утилизировать и картофелины, сваренные ранее в мундире. Их очищают, разминают толкушкой или перетирают на мелкой терке.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
картофель – 800 г;
молоко – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
масло – 100 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сыр – 100 г;
соль, перец.

Приготовление

Отваренный картофель превращают в пюре, смешивают с молоком и половиной масла, остужают.
На оставшемся масле обжаривают лук с чесноком.
Добавляют фарш, жарят, разминая комочки, посолив и поперчив.
Добавляют в остывшую массу яйцо.
Располагают в форме мясо между двумя слоями картофеля, посыпают сыром.
Готовится запеканка с фаршем в духовке 25 минут при 180 градусах.

Запеканка с фаршем и грибами

Среди хозяек популярен рецепт мясной запеканки, где фарш сочетается с картошкой и грибами. Все компоненты здесь используются в сыром виде, из-за чего время запекания увеличивается вдвое. Картофелины при подготовке шинкуют как можно тоньше, а форму перед запеканием затягивают фольгой или прикрывают крышкой.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
картофель – 6 шт.;
грибы – 500 г;
сметана и майонез – по 200 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сыр – 200 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Шинкуют картофель, грибы, лук, перетирают сыр.
В промасленную форму укладывают слоями картофель, лук, фарш, грибы и снова картофель, приправляя компоненты солью и перцем.
Смешивают сметану с майонезом, добавив чеснок и соль, покрывают смесью блюдо.
Запекают блюдо 50 минут, посыпают сыром, возвращают в духовку.
Еще через 5 минут будет готова.

Мясная запеканка с овощами в духовке

Сочной, питательной и одновременно легкой получится мясная . Максимально диетическим блюдо будет при использовании для заливки обезжиренного молока, и растительного масла вместо сливочного. Фарш в данном случае лучше взять куриный или индюшиный и опустить этап его обжаривания.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
картофель – 400 г;
брокколи – 400 г;
молоко – 1 л;
яйца – 2 шт.;
лук – 2-3 шт.;
масло – 40 г;
сыр – 100 г;
мука – 4 ст. ложки;
соль, перец, масло.

Приготовление

Обжаривают лук с фаршем 15 минут, посолив и поперчив.
Обжаривают муку без масла.
Добавляют масло, а затем молоко, кипятят до однородности, помешивая.
Дают соусу остыть, вмешивают яйца.
В форму укладывают нарезанный картофель, фарш, немного соуса.
Следующей укладывают брокколи и выливают остаток соуса.
Посыпают поверхность сыром.
Готовиться мясная вкусная запеканка будет 50 минут при 180 градусах.

Запеканка с мясными шариками

Запеканка с мясом, перекрученным на мясорубке, может быть оригинально оформлена и вызовет при дегустации бурю положительных эмоций. Из фарша в данном случае формируют шарики, которые укладывают вместе с томатами черри на овощную подушку. Поверхность блюда можно посыпать сырной стружкой в конце запекания.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
картофель – 1 кг;
черри – 300 г;
морковь – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
майонез – 5 ст. ложек;
манка – 3 ст. ложки;
горчица – 2 ч. ложки;
куркума – 1 ч. ложка;
соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

На масле обжаривают лук с морковью, добавив в конце чеснок и куркуму.
Перетирают картофель на терке.
Добавляют яйца, майонез, соль, перец, манку, горчицу и поджарку.
Перемешивают массу, распределяют в форме.
Из приправленного фарша формируют шарики, раскладывают по поверхности овощей, чередуя с черри.
Через 50 минут запекания при 180 градусах мясная запеканка будет готова.

Мясная запеканка, как в детском садике

Мясная нежная запеканка, которую подают зачастую в детском саду, нравится едокам любого возраста. Ее готовят в оригинале с рисом, но разрешается использовать другую отваренную крупу и даже макароны, перекрутив их на мясорубке. Деликатной вкусовой палитре можно придать пикантности добавлением зелени.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
отваренный рис – 1 стакан;
морковь и лук – по 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;

соль, перец, масло.

Приготовление

Обжаривают на масле лук и морковь.
Добавляют рис отваренный, фарш, соль, перец, перемешивают.
В основу выливают взбитые яйца и сметану, перемешивают, выкладывают в форму.
Готовиться будет мясная запеканка в духовке 45 минут при 190 градусах.

Мясная запеканка с макаронами в духовке

В духовке позволит оценить совершенно новый вкус, казалось бы, привычных банальных продуктов. Фарш подойдет любой, но особенно вкусным блюдо получается с говядиной или смесью со свининой. Макароны выбирают из твердых сортов пшеницы и отваривают их до состояния al dente.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
макароны – 400 г;
лук – 2 шт.;
молоко – 0,5 л;
яйца – 2 шт.;
сыр – 100 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Отваривают макароны.
Обжаривают на масле лук с фаршем, посолив и поперчив.
Смешивают молоко с яйцами, добавив соль и перец.
Укладывают в промасленную форму макароны, фарш и снова макароны.
Посыпают все сыром и заливают молочной смесью.
Через 20-25 минут запекания при 180 градусах мясная запеканка будет готова.

Запеканка из тыквы с мясом

Запеканка из тыквы с фаршем – отличный способ накормить полезным овощем тех, кто его отказывается употреблять в другом виде. Если овощная мякоть слишком сочная, к ней можно подмешать немного манки, которая впитает излишки влаги. В мясную начинку допускается добавлять свежую зелень, чеснок, всевозможные пряности.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
тыква – 1,5 кг;
лук – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
яйца – 5 шт.;
сыр – 200 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Фарш обжаривают с луком, приправляют.
Тыкву перетирают на терке, солят, перчат.
Располагают в форме половину тыквенной массы, фарш и снова тыкву.
Взбивают яйца с молоком, добавляют тертый сыр, заливают смесью содержимое формы.
Готовится с фаршем в духовке 40 минут при 190 градусах.

Мясная запеканка в микроволновке

Легко применить для микроволновой печи. Время приготовления вкусного и питательного блюда в устройстве при наличии готового картофельного пюре сокращается как минимум в два раза. При желании вместо картофеля можно использовать различные овощи: кабачки, баклажаны, тыкву.

Ингредиенты:

фарш – 300 г;
картофельное пюре – 600 г;
лук – 1 шт.;
молоко – 50 мл;
яйца – 2 шт.;
сыр – 50 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Смешивают фарш с нарезанным луком и готовят в СВЧ печи 6 минут.
Добавляют к мясу соль и перец по вкусу, перемешивают.
В пюре вмешивают яйца и молоко.
В форму для микроволновки выкладывают половину пюре, фарш и оставшееся пюре.
Посыпают блюдо сыром и готовят в устройстве на мощности 80% 15 минут.

Запеканка с фаршем на сковороде

Легко и просто готовится мясная запеканка на сковороде. В качестве основы в данном случае используется традиционно картофель, вместо которого подойдут другие овощные, термически обработанные практически до готовности компоненты. Можно добавлять и обжаренные грибы, свежую зелень, зеленый горошек.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
картофель – 8 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
молоко – 200 мл;
яйца – 3 шт.;
сыр – 20 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Шинкуют кружками картофель, обжаривают в масле до румянца и готовности.
Отдельно обжаривают лук с чесноком и фаршем, перекладывают к картошке.
Смешивают яйца, молоко, сыр, соль, перец и зелень, заливают смесью компоненты в сковороде.
Прикрывают емкость плотно крышкой, уменьшают жар до минимального, томят запеканку 20-30 минут.

Запеканка с фаршем в мультиварке

Мясная запеканка в мультиварке хорошо пропекается даже при использовании сырых составляющих, при этом сохраняя сочность и великолепный вкус. В фарш кроме лука можно добавить грибы, нарезанный сладкий перец, спассерованную предварительно морковь или приправить начинку обилием зелени или специй.

Мясные запеканки можно готовить с любым видом мяса, в этой статье собраны самые интересные рецепты запеканок с говядиной.

Запеканка с говяжьим мясом под кокосовым молоком

Сегодня в нашем меню вкусная запеканка из говядины в духовке. В этом рецепте мясо и овощи запекаются под кокосовым молоком, оно придаст блюду приятный ореховый привкус. Нет кокосового молока, подойдут обычные сливки.

Продукты:

500 г говяжьего мяса или телятины;
картофель 300 г;
сыр, желательно Пармезан 200 г;
помидоры, лучше мясистые 300 г;
кокосовое молоко 130 мл, можно заменить сливками;
чеснок, много не нужно, чтобы не перебить аромат других продуктов;
пряности, любые, какие вам нравятся;
масло.

Способ приготовления:

Запеканка с говядиной и овощами с пряными травами

Эта блюдо сложное, ингредиентов в нем много, придется повозиться на кухне, но зато в итоге получается очень вкусно. Мясо хоть и говяжье, но в запеканке становится нежным и мягким, оно прекрасно сочетается вкусом с болгарским перцем, морковью, помидорами, чесноком.

Продукты:

0,5 кг говяжьего мяса;
3 небольших помидора;
1 средний корнеплод моркови;
2 сладких перца;
3 луковицы;
200 г твердого сыра;
1 баночка консервированной красной фасоли;
1 баночка консервированной кукурузы;
3 зубка чеснока;
майонез;
соль, молотый черный перец;
базилик и орегано по вкусу;
растительное масло.

Способ приготовления:

Говядину нужно подобрать из филейной части. Нарезаем мясо небольшими кусочками.
Овощи чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок давим чеснокодавилкой или измельчаем ножом. Морковь натираем на терке, красивее получится, если использовать терку для корейской моркови.
Ставим сковороду на плиту и обжариваем в растительном масле лук и чеснок.
Добавляем морковь и обжариваем ее 5 минут, помешивая.
Кладем к овощам мясо и жарим еще 10 минут. Этого достаточно, окончательно говядина дойдет в духовке.
Кладем пряные травы и специи, все по вкусу.
Подготовим остальные овощи. С помидоров и перца нужно снять кожицу, для этого их опустим в кипяток, томаты на 1 минуту и сразу же в холодную воду. Перец в кипятке держать нужно дольше, минуты 4, потом тоже опустить в холодную воду. Теперь кожица с овощей снимется легко.
Чтобы запеканка была красивее, лучше взять зеленый и красный перец.
Нарезаем томаты и перец кубиками, слегка подсаливаем.
Выкладываем мясо в форму для запекания с обжаренными луком и морковью.
Далее идет слой болгарского перца с томатами.
Теперь высыпаем равномерно консервированные фасоль и кукурузу.
Делаем слой майонеза. Чтобы было удобнее распределить майонез по нашей мясной запеканке, отрезаем у пакетика уголок и выдавливаем майонез сеточкой.
Наконец посыпаем тертым твердым сыром и ставим в духовку, которую предварительно разогрели до 180 градусов.
Ждем 40 минут и чудесная ароматная запеканка из говядины с овощами готова.

Запеканка кукурузная с говядиной

В этом рецепте мы используем кукурузную крупу, о которой незаслуженно забыли.

Продукты:

500 г говяжьего мяса;
150 г кукурузной крупы;
100 г сыра;
300 мл молока;
2 яйца;
50 г сливочного масла;
растительное масло для смазывания формы;
соль и черный перец (молотый) - по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала отвариваем в молоке кукурузную крупу, чтобы получилась вязкая каша. Мясо мелко режем поперек волокон и слегка обжариваем кусочки на растительном масле.
В остывшую кашу кладем сырые яйца, обжаренное мясо, солим и перчим по вкусу.
Перекладываем полученную массу в смазанную маслом форму для запекания, поверхность разравниваем, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку.
Запекаем 20 минут при температуре 180-190С.

Запеканка с говяжьим фаршем и кабачками

Этот рецепт необычный, он готовится с … пивом. Конечно, безалкогольным, пиво только добавит пикантный вкус говядине.

Продукты:

400 г говяжьего мяса;
150 г копченой колбасы;
3 сырых яйца;
100 мл молока;
300 г почищенных кабачков;
3 ст.л. ложки натертого сыра (с горкой);
1 луковица;
150 мл безалкогольного пива;
50 г сливочного масла;
соль, перец;
зелень.

Способ приготовления:

Говяжье мясо (из филейной части) прокручиваем на мясорубке, копченую колбасу и лук мелко режем, а потом обжариваем с фаршем до полуготовности. Солим, перчим по вкусу и вливаем пиво.
Тушим на медленном огне около сорока минут.
Кабачки, лучше брать молодые, не толстые, нарезаем кружочками, потом кубиками, обжариваем на сливочном масле.
В смазанную маслом форму выкладываем слой кабачков, потом слой тушеного с пивом говяжьего фарша с колбасой и снова слой кабачков.
Взбиваем яйца с молоком и тертым твердым сыром. Выливаем на кабачки и ставим в разогретую духовку на 20 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем горячим.

Рецепт запеканки с мясом и картофельным пюре

Классический рецепт мясной запеканки, готовится она с картофельным пюре и сыром.

Продукты:

500 г картофеля;
500 г говядины;
1 луковица;
100 г твердого сыра;
3 яйца;
100 г сметаны;
2 ст.л. растительного масла;
панировочные сухари;
соль и перец.

Способ приготовления:

Отварить мясо в подсоленной воде. Порезать мясо кусочками и пропустить дважды через мясорубку. Можно использовать блендер.
Обжарить лук на растительном масле, смешать с мясом посолить, поперчить и развести бульоном от варки мяса. В итоге должна получиться мягкая, но не жидкая масса.
Отварить картофель в подсоленной воде, воду слить, картошку размять, добавить сырые яйца и перемешать.
Для картофельной запеканки с отварной говядиной все готово. Теперь берем форму, смазываем ее растительным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.
Выкладываем половину картофельного пюре, на него выкладываем половину говяжьего фарша и снова делаем картофельный слой.
Разравниваем, смазываем сметаной, вилкой делаем по поверхности проколы и посыпаем натертым сыром.
Выпекаем в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Получается очень вкусная картофельная запеканка с говядиной.

Быстрый рецепт мясной запеканки в микроволновке

Микроволновка приходит на выручку как раз тогда, когда после работы совсем нет ни времени, ни сил готовить что-то сложное на ужин. Один из рецептов для такого случая – мясная запеканка, на этот раз сделаем ужин с говяжьим фаршем и овощами.

Продукты:

2 средних картофелины;
1 помидор;
200 г говяжьего фарша;
100 г сыра.
1 небольшая луковица;
2 ст.л. ложки сметаны.

Способ приготовления:

Мясо для этого рецепта лучше брать куриное, но и говядина будет в микроволновке мягкой, если ее сначала прокрутить на мясорубке через мелкую решетку и обжарить полученный фарш на сковороде.
Теперь чистим картошку и нарезаем ровными кружочками, тем тоньше, тем лучше.
Помидор режем тоже тонкими кружочками или полукружочками. Лук шинкуем как можно мельче.
Берем посуду для запекания в микроволновой печи, на дно кладем в один слой треть картофеля, на него выкладываем все кружочки помидора, затем говяжий фарш и снова картофельный слой.
На мясо выкладываем лук и снова делаем слой картофеля. На него ровно выкладываем порезанный мелко лук и снова закрываем тонким слоем картофельных кружочков.
Делаем сеточку из сметаны и ставим в микроволновку на 15 минут при максимальной мощности.
Когда время пройдет, открываем дверцу и проверяем картошку на готовность. Если еще твердая, включаем СВЧ дополнительно на 10 минут, если мягкая, достаем емкость с запеканкой, посыпаем сыром и ставим в печь на 2 минуты.
Раскладываем по тарелкам, подаем с соусом из майонеза и кетчупа.

Мясные запеканки в духовке – сытные и вкусные блюда. Они подойдут как для повседневного обеда, так и для званого ужина.

Рецепт на скорую руку

В посудину, предназначенную для запекания, раскладываем сливочное масло. Перед этим его стоит измельчить кубиком;
Поверх равномерно размещаем фарш, притрушиваем приправой и подсаливаем;
Духовка разогревается до 180°С, а мы тем временем натираем сыр и располагаем его верхним слоем;
На 40 минут помещаем блюдо в духовой шкаф.

Картофельно-мясная запеканка в духовке

молоко – 50 мл;
луковица – 2 шт.;
говядина – ½ кг;
2 яйца;
приправы;
картофельные клубни – 1 кг;
соль;
масло сливочное;
мука – 20 г.

Время: 70 минут.

Калории: 118,3.

Картофельные клубни избавляем от кожицы, тщательно вымываем и измельчаем. До готовности провариваем в воде;
Сливаем ненужную жидкость, вливаем подогретое молоко и превращаем в пюре;
Присыпаем мукой и солью, сдабриваем сливочным маслом;
Также отправляем туда и яйца. Эффективно вымешиваем;
Мясную составляющую блюда размельчаем топориками или мясорубкой измельчаем;
Сливочным маслом промазываем сковородку и протушиваем получившийся фарш до пропадания красноты;
Лук шинкуем произвольным способом, отдельно пассируем и отправляем к поджаренному мясу;
Посыпаем солью и притрушиваем специями;
Форму, смазанную маслом, наполняем картофельным пюре (половиной);
Укладываем луково-мясную смесь поверх;
Оставшийся растолченный картофель располагаем верхним слоем;
На полчаса в духовой шкаф отправляем;
Пропекаем 35 минут.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и баклажанами в духовке

чеснок – 2 зубка;
оливки – 1 б. без косточек;
томат – 2 шт.;
300 г картофеля;
масло;
майонез – 3 ст.л.;
соль;
200 г баклажанов;
сметана – 3 ст.л.;
сушеные травы;
сыр – 150 г;
250 г смеси фаршей;
перец.

Время: 70 минут.

Калории: 163,7.

Выбираем картофель примерно равного размера, очищаем его и обмываем;
Шинкуем толстыми слайсами, толщиной в 5 мм;
От кожицы освобождаем промытые баклажаны;
Нарезаем кружочками, каждый из которых приправляем солью и так на 15 минут откладываем;
Кулинарной кисточкой промазываем форму маслом;
Укладываем на дно картофель, оставив третью часть от него;
Присыпаем солью и подходящими травами;
Кружочки баклажана выстилаем следующим слоем;
Раскладываем по всей овощной поверхности равномерно фарш, также сдабривая его специями;
Оливки извлекаем из банки, выливая всю жидкость, и рубим кольцами;
Еще один слой формируем из них;
Промытые томаты нарезаем нетолстыми кружочками и раскладываем в 1 ряд;
Остатки картофеля помещаем наверх;
В миску выдавливаем чесночные зубцы, сдабриваем майонезом и присоединяем сметану;
Энергично помешиваем и заливаем этим соусом мясоовощные слои;
Завершающий этап укладывания блюда – посыпка поверхности тертым сыром;
Разогретый до 200°С духовой шкаф открываем и на среднем уровне размещаем форму;
40 минут ожидания и аппетитное блюдо готово.

Мясная запеканка с макаронами в духовке

3 яйца;
макароны – ½ кг;
сливки – 50 мл;
сыр – 150 г;
фарш – 350 г;
соус томатный – 2 ст.л.;
приправы, соль;
луковица;
зелень;
масло.

Время: 70 минут.

Калории: 274,2.

Следуя указаниям на упаковке, отварите макароны;
Избавьтесь от воды и слегка их подсушите;
Глубокий противень обдайте маслом и разложите в нем ½ продукта;
Измельчите луковицу, очистив ее перед этим;
С маслом сковороду накалите, и пассируйте овощ;
Присоедините фарш, обильно вымешайте и 7 минут потушите, накрыв крышку;
Приготовленную субстанцию разместите над макаронами;
Замешайте отдельно томатный соус с яйцами и специями;
Присоедините сливки и взбейте до однородности;
Разложите еще один слой макарон и залейте томатно-сливочным соусом;
Перед отправкой в духовку с 200°С присыпьте натертым сыром;
35 минут пропекайте и потом притрусите зеленью, вымытой и порубленной.

Мясная запеканка с рисом в духовке

сулугуни – 100 г;
2 томата;
российский сыр – 100 г;
рис – 300 г;
2 яйца;
перец сладкий – 1 шт.;
фарш из мяса – 1 кг;
базилик – 1/3 пучка;
масло;
морковь – 1 шт.;
перец;
тимьян сухой;
соль;
петрушка – ½ пучка.

Время: 90 минут.

Калории: 223,8.

Вымытый рис заливаем 600 мл воды, присаливаем и доводим до готовности;
Вбиваем яйца в фарш, приправляем специями;
Отправляем морковь туда же, потерев ее теркой;
Сулугуни шинкуем кубиком, смешиваем с рубленой зеленью и дополняем этим морковно-мясную субстанцию;
Перемешиваем, придавая смеси однородную консистенцию;
Проваренный рис размещаем на дне формы, которую смазываем перед этим маслом;
Фарш укладываем поверх сваренной крупы;
Раскладываем сверху слайсы помытых томатов и ломтики перца;
Покрываем сыром потертым;
На час помещаем форму в духовку, накаленную на 160°С.

Мясная запеканка с овощами

морковь – 200 г;
сыр – 100 г;
кабачок – 400 г;
из мяса фарш – 500 г;
масло – 20 мл;
капуста – 400 г;
соль;
лук – 150 г.

Время: 50 минут.

Калории: 132,8.

Крошим почищенный лук полукольцами;
Накаленную сковородку поливаем маслом и придаем золотистости подготовленному овощу;
Закладываем туда же фарш и прожариваем 7-10 минут;
С кабачков счищаем кожуру, также и с морковью поступаем. Затем на терке измельчаем;
Ломтиками тонкими крошим капусту и руками проминаем;
Сковородку прогреваем, промазываем маслом, загружаем морковь, которую слегка протушиваем;
Присоединяем кабачково-капустную смесь и пассируем минут 10;
Поджарку овощную перекладываем в емкость к фаршу;
Перемешав, раскладываем субстанцию в форму, обмазав ее жиром;
Разровняв, устилаем потертым сыром;
20 минут при 180°С доготавливаем в духовом шкафу.

Читайте как приготовить вкусную - это изысканное мясо с приятной кислинкой, а копченые сливы придают привкус дымка.

Читайте рецепты пышных оладей с пошаговыми подсказками с .

Ризотто с креветками в сливочном соусе. Читайте как правильно готовить блюдо с морепродуктами.

Мясная запеканка с капустой и грибами

петрушка – ½ пучка;
сыр – 200 г;
капуста (лучше молодая) – 10 листьев;
томат – 4 шт.;
шампиньоны – 200 г;
2 луковицы;
масло;
фарш – 600 г;
соль;
чеснок - 2 зубка;
мука – 3 ст.л.;
молоко – 700 мл;
перец;
30 г масла сливочного.

Время: 90 минут.

Калории: 157,3.

Листья капусты окунаем в кипяток и 3 минуты провариваем;
Избавляем томаты от кожицы. Для этого размещаем их в кипятке на 2-4 минуты;
Бланшированные помидоры крошим кубиком;
Очень мелко раскрашиваем чеснок и 1 луковицу;
Укладываем в сковороду овощи-пряности, полив жиром;
Подзолотились – заправляем помидорами, приперчиваем и подсаливаем;
20 минут выпариваем;
Средней толщины слайсами шампиньоны шинкуем;
Отдельно доводим фарш до коричневатого оттенка, поджаривая на сковороде;
Соус из томатов дополняем шинкованными грибами и румяным фаршем;
Всю эту смесь усыпаем порубленными листочками петрушки;
Лук (который остался) мелко нарезаем;
Сотейник со сливочным маслом размещаем на плите и в нем пассируем луковицу;
Мукой притрушиваем, перемешивая, вливаем молоко, немного протушиваем;
Капустные листы размещаем в форме;
Смазываем белым соусом;
Теперь черед мясного компонента;
Сыром тертым присыпаем;
И снова раскладываем капусту;
Слои повторяем, завершая листьями;
Завершающий слой – молочный соус;
Засекли 40 минут и при 180°С пропекаем в духовке;
Потом слегка можно еще притрусить сыром и 5 минут подзолотить.

Запеканка из свинины с авокадо

стейки из свиной мякоти – 200 г;
сливки – 50-70 мл;
1 чесночный зубец;
масло;
1 авокадо;
соевый соус – 35 мл;
сыр – 70 г.

Время: 50 минут.

Калории: 249,7.

Вымытые и подсушенные стейки немного отбиваем;
Раскладываем их на сковороде, полив дно маслом;
Распределяем соевый соус по мясу;
Золотистую корку придаем с 2 сторон;
Покрошить авокадо кубиком, предварительно вынув косточку и избавившись от кожуры;
Мелкая терка подойдет для измельчения чеснока;
Подостывшие куски свинины разрезаем на средние кусочки;
Небольшую форму обдаем жиром, раскладываем в ней мясо;
Присыпаем чесноком, усыпаем кусочками авокадо и сливки выливаем;
Устилаем сыром и помещаем на 20 минут в духовку, заранее нагретую на 180°С.

если какого-то ингредиента (из указанных в рецептах) у вас не обнаружилось дома, то не стоит отправляться в магазин (конечно, если это не мясная составляющая). Его с легкостью заменяйте другим каким-то компонентом или исключите вовсе;
приобретенное мясо оказалось слишком суховатым? Добавьте в полученный фарш 2-3 ст.л. сметаны;
попробуйте форму, обмазанную жиром, притрусить также и панировочными сухарями, так будет намного легче извлечь мясную запеканку с формы;
размокший в молоке белый хлеб еще можно присоединить к фаршу;
готовность мясной запеканки в духовке проверяем ножом, если в ней присутствуют овощи, то сквозь них этот кухонный инвентарь должен проходить легко;
в покупной или домашнего перемалывания фарш обязательно крошите лук, так готовая стряпня обретет дополнительную сочность;
промытая и покрошенная зелень станет отличным дополнением сливок или соуса, которым заливается запеканка.

Приятного аппетита!